aceite de oliva, harina, huevo, Leche templada, Levadura seca instantanea, Lonchas de jamón serrano, queso rallado, sal, Semillas de sesamo (página 58)

Entrantes

Paté vegano de alcachofas y dátiles

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Roberto 621

aceite de olivasal

Ingredientes

150-175 gramos de Aceite de oliva
200 gramos de Alcachofas en conserva
3 unidades de Dátiles grandes medjool
al gusto Pimienta molida
al gusto Sal

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Ensaladas

Cogollos de lechuga con nueces, plátano y moras

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Roberto 621

Cogollos de lechuga con nueces, plátano y moras

aceite de olivasal

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
60 gramos de Hojas de cogollo de lechuga lavadas
4 unidades de Moras
15 gramos de Nueces
al gusto Pimienta
medio unidades de Plátano
al gusto Sal
1 cucharad unidades de Semillas de lino

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Entrantes

Labneh casero

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Roberto 621

aceite de olivasal

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
al gusto Pan tostado
1 cucharad unidades de Sal
150 gramos de Yogur griego
al gusto Zumaque o sumac

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Entrantes

Ajo colorao de Granada

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Roberto 621

aceite de olivasal

Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
90 gramos de Cebolla
1/4 de cuc unidades de Comino en polvo
2 unidades de Dientes de ajo
275 gramos de Patatas
3 unidades de Pimientos secos
al gusto Sal
90 gramos de Tomate

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Aliños y salsas

Harissa

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Roberto 621

aceite de olivasal

Ingredientes

40-50 gramos de Aceite de oliva
1 unidad de Chile picante deshidratado pequeño
1/4 cuchar unidades de Cilantro en grano
1/4 cuchar unidades de Comino en grano
medio unidades de Diente de ajo
15 gramos de Pimientos deshidratados
1/4 cuchar unidades de Sal
1/8 cuchar unidades de Semillas de alcaravea

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Ensaladas

Ensalada de orzo y garbanzos tostados

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Roberto 621

aceite de olivasal

Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
75 gramos de Bacalao ahumado
2 cucharadas de Cebollino picado
80 gramos de Garbanzos cocidos
100 gramos de Orzo
1 cucharada de Perejil picado
al gusto Pimentón
al gusto Pimienta
50 gramos de Queso feta cortado en cuadrados
al gusto Sal
75 gramos de Tomates cherry
1 cucharada de Vinagre de arroz
1 cucharada de Yogur

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Entrantes

Sandwich de garbanzos con mayonesa de alubias

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Roberto 621

Sandwich de garbanzos con mayonesa de alubias

aceite de olivasal

Ingredientes

15 gramos de Aceite de oliva
3 cucharad unidades de Agua
1 cucharad unidades de Ajo en polvo
un cuarto unidades de Alga nori
100 gramos de Alubias cocidas
20 gramos de Cebolla moarada
200 gramos de Garbanzos cocidos
media cuch unidades de Levadura nutricional
al gusto Pimienta
4 unidades de Rebanadas de pan de molde
al gusto Sal
1 cucharad unidades de Zumo de limón

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Plato Principal

Alas de pavo adobadas al horno

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Roberto 621

aceite de olivasal

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de oliva
2 unidades de Alas de pavo
un tercio unidades de Azúcar moreno
media cuch unidades de Canela en polvo
una pizca unidades de Cayena
un cuarto unidades de Clavo de olor molido
1 unidad de Diente de ajo
10 gramos de Jengibre fresco
un cuarto unidades de Nuez moscada
15 gramos de Parte verde de la cebolleta
40 gramos de Pimiento rojo
un cuarto unidades de Sal
media cuch unidades de Tomillo seco
un tercio unidades de Zumo de limón

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Plato Principal

Brandada de bacalao

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Roberto 621

aceite de olivaBacalao con piel desalado

Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
300 gramos de Bacalao con piel desalado
4 unidades de Dientes de ajo
70 gramos de Leche
al gusto Pimienta molida

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Entrantes

Ajoblanco

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Roberto 621

aceite de olivasal

Ingredientes

30 gramos de Aceite de oliva
175 gramos de Agua
1 unidad de Ajo pequeño pelado
75 gramos de Almendras enteras con piel
30 gramos de Pan duro troceado
al gusto Sal
2 unidades de Sardinas ahumadas troceadas
10 gramos de Vinagre de jerez

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Aliños y salsas

Hamburguesas de quinoa y shiitake

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Roberto 621

aceite de olivaqueso rallado

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
200 gramos de Agua
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de Perejil picado
50 gramos de Queso rallado
100 gramos de Quinoa
20 gramos de Setas shiitake

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Aliños y salsas

Alioli Con Limones Enteros

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Nin Petit 9

aceite de olivahuevo

Ingredientes

250 centilitros de Aceite de oliva
1 unidad de Ajo
1 unidad de Huevo
1/2 unidades de Limón
1 cucharada de Sirope de Savia

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