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Aliños y salsas
Harissa
Ingredientes
- 40-50 gramos de Aceite de oliva
- 1 unidades de Chile picante deshidratado pequeño
- 1/4 cuchara unidades de Cilantro en grano
- 1/4 cuchara unidades de Comino en grano
- medio unidades de Diente de ajo
- 15 gramos de Pimientos deshidratados
- 1/4 cuchara unidades de Sal
- 1/8 cuchara unidades de Semillas de alcaravea
Facilidad
Saludable
Picante
- PT10M 10 minutos,
- 5 Pasos
La harissa es una elaboración picante típica de Túnez cuya consistencia puede ir desde una pasta hasta algo más similar a una salsa, según la zona en la que se elabore y para que se vaya a utilizar.
Elaboración paso a paso
- 1 Hidratar en agua caliente los pimientos deshidratados y el chile picante pequeño y quitar las semillas a los pimientos deshidratos.
- 2 Trocear los pimientos deshidratados y el chile picante.
- 3 Triturar los pimientos deshidratados con el chile picante, el diente de ajo, el comino en grano, el cilantro en grano, las semillas de alcaravea y la sal.
- 4 Añadir el aceite de oliva y volver a triturar hasta obtener una pasta rojiza.
- 5 Guardar la pasta harissa dentro de un recipiente de cristal con cierre hermético y conservar como máximo una semana en la nevera.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 3 horas 2025-07-18 06:04:18
