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Ingredientes

125 gramos de Almendra molida
100 gramos de Azúcar
un cuarto d unidades de Canela en polvo
1 unidades de Huevo
1 unidades de Piel de limón picada
una pizca unidades de Sal

Reposteria

Stollen o Christollen

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Ingredientes

45 gramos de Almendra laminada
15 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
100 gramos de Brandy
5 gramos de Canela en polvo
175 gramos de Frutas confitadas troceadeads
345 gramos de Harina
1 gramos de Huevo
120 gramos de Leche
7 gramos de Levadura seca instantánea
70 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de Mantequilla fundida
2 gramos de Nuez moscada
35 gramos de Orejones troceados
175 gramos de Pasas
1 unidades de Piel de limón picada
5 gramos de Sal
200 gramos de Zumo de naranja

Reposteria

Lebkuchen o pan de especias alemán

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Ingredientes

15 gramos de Azúcar moreno
5 gramos de Bicarbonato sódico
8 gramos de Cacao en polvo
media cucha unidades de Canela en polvo
125 gramos de Chocolate
200 gramos de Harina
media cucha unidades de Jengibre en polvo
75 gramos de Leche
100 gramos de Miel
media cucha unidades de Nuez moscada
media cucha unidades de Semillas de cardamomo verde molidas

Plato Principal

Bulgur con verduras y pasas

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Ingredientes

275 gramos de Agua
media cucharadas de Azúcar
100 gramos de Bulgur
1 unidades de Cebolla morada
1 cucharadas de Cebollino picado
30 gramos de Pasas
1 al gusto de Pimienta
medio unidades de Pimiento rojo
1 al gusto de Sal
1 cucharadas de Semillas de cilantro
1 cucharadas de Tomate concentrado

Reposteria

Hojaldrinas

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Ingredientes

15 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass para rebozar
300 gramos de Harina
160 gramos de Manteca de cerdo
1 unidades de Piel de naranja picada
una pizca unidades de Sal
50 gramos de Vino blanco
40 gramos de Zumo de naranja

Ensaladas

Cogollos de lechuga con nueces, plátano y moras

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Cogollos de lechuga con nueces, plátano y moras

Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
60 gramos de Hojas de cogollo de lechuga lavadas
4 unidades de Moras
15 gramos de Nueces
1 al gusto de Pimienta
medio unidades de Plátano
1 al gusto de Sal
1 cucharadi unidades de Semillas de lino

Reposteria

Galletas de jengibre y cardamomo

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Ingredientes

75 gramos de Azúcar moreno
200 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
15 gramos de Jengibre fresco
125 gramos de Mantequilla
3 unidades de Semillas de vainas de cardamomo molidas

Entrantes

Paté vegano de alcachofas y dátiles

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Ingredientes

150-175 gramos de Aceite de oliva
200 gramos de Alcachofas en conserva
3 unidades de Dátiles grandes medjool
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal

Reposteria

Tarta de castañas y mascarpone

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Ingredientes

150 gramos de Azúcar
200 gramos de Castañas cocidas
4 unidades de Huevos
225 gramos de Leche
100 gramos de Leche evaporada
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de Queso Mascarpone

Plato Principal

Cordero con salsa de espinacas

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Ingredientes

600 gramos de Agua
1 unidades de Boniato mediano (unos 200 gr. aproximadamente)
1 unidades de Cebolla
3 unidades de Dientes de ajo
125 gramos de Espinacas
1 o 2 unidades de Huesos de cordero
2 cucharadas de Perejil picado
450 gramos de Pierna de cordero troceada
100 gramos de Vino tinto
media unidades de Zanahoria

Reposteria

Crema de café para untar

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Ingredientes

50 gramos de Café líquido
200 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
50 gramos de Panela

Plato Principal

Espaguettis a la amatriciana o spaghetti all'Amatriciana

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Espaguettis a la amatriciana o spaghetti all'Amatriciana

Ingredientes

1 al gusto de Azúcar
40 gramos de Bacon
80 gramos de Espaguettis
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Queso pecorino romano
1 al gusto de Sal
200 gramos de Tomate en conserva
50 gramos de Vino blanco

Entrantes

Pan keto de semillas y frutos secos

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Ingredientes

50 gramos de Aceite de oliva
50 gramos de Almendras con piel
50 gramos de Anacardos
5 unidades de Huevos
100 gramos de Nueces
25 gramos de Piñones
5 gramos de Sal
100 gramos de Semillas de calabaza
100 gramos de Semillas de girasol
100 gramos de Semillas de lino
25 gramos de Semillas de mostaza negra
100 gramos de Semillas de sésamo

Plato Principal

Campero malagueño

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Ingredientes

4 unidades de Filetes de lomo de cerdo finos
4 unidades de Hojas de cogollo de lechuga lavadas
2 unidades de Lonchas de queso gouda
15 gramos de Mayonesa
2 unidades de Molletes o panecillos redondos
1 unidades de Tomate pera

Plato Principal

Zalamandroña granadina

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
25 gramos de Aceitunas negras
200 gramos de Bacalao desalado
medio unidades de Calabacín
1 unidades de Cebolla morada
1 unidades de Hoja de laurel
1 unidades de Pimiento rojo
1 unidades de Pimiento verde italiano
1 al gusto de Sal
2 unidades de Tomate pera

Bebidas y Zumos

Infusión de cáscara de piña

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Ingredientes

1 litros de Agua
1 unidades de Cáscara de una piña
1 unidades de Rama de canela

Entrantes

Tortilla de lechuga

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Ingredientes

media unidades de Cebolla
75 gramos de Hojas de cogollo de lechuga lavadas
4 unidades de Huevos

Reposteria

Tarta de mango, crema de almendras y queso batido

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Tarta de mango, crema de almendras y queso batido

Ingredientes

100 gramos de Azúcar
120 gramos de Crema de almendras
100 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
8 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Mango (deben quedar unos 325 gr. una vez pelado y deshuesado)
360 gramos de Queso fresco batido

Plato Principal

Sangochao de sepia

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Ingredientes

300 gramos de Cebolla
1 unidades de Clavo de olor
4 unidades de Granos de pimienta
1 unidades de Hoja de laurel
1 cucharadas de Perejil picado
25 gramos de Piñones
600 gramos de Sepia limpia y troceada
300 gramos de Vino blanco

Aliños y salsas

Pasta de ajo casera

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Ingredientes

25 gramos de Aceite de girasol
70 gramos de Dientes de ajo pelados
1 al gusto de Sal
unas gotas unidades de Zumo de limón

Reposteria

Pan d´arancia

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de girasol
175 gramos de Azúcar
250 gramos de Harina
50 gramos de Harina de maíz refinada
3 unidades de Huevos
125 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
400 gramos de Naranjas con piel y lavadas
media cucha unidades de Sal

Ensaladas

Ensalada campera

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Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
30 gramos de Aceitunas negras
50 gramos de Atún en aceite escurrido
60 gramos de Cebolla
1 unidades de Huevo
375 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimienta
65 gramos de Pimiento rojo
65 gramos de Pimiento verde
1 al gusto de Sal
130 gramos de Tomate pera
1 cucharadas de VINAGRE DE VINO BLANCO
5 gramos de Zumo de limón

Reposteria

Compota de manzana y mango sin azúcar

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Ingredientes

100 gramos de Agua
1 unidades de Mango (unos 250 gr. una vez pelado y retirado el hueso)
2 unidades de Manzanas (unos 275 gr. una vez peladas y retirados los corazones)

Plato Principal

Yaki udon de verduras y setas shiitake

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Ingredientes

media unidades de Aceite de sésamo
2 cucharadas de Agua
50 gramos de Cebolla
200 gramos de Fideos udon
1 cucharadas de Miel
1 cucharadas de Mirin
50 gramos de Pimiento rojo
1 cucharadas de Salsa de soja
1 cucharadas de Salsa de soja oscura
1 al gusto de Semillas de sésamo
100 gramos de Setas shiitake
media cucharadas de Vinagre de arroz

Postres

Tartaletas de pera y crema de almendras

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Ingredientes

50 gramos de Agua
1 al gusto de Almendra crocanti
125 gramos de Almendra molida
50 gramos de Azúcar
195 gramos de Azúcar glass
1 cucharadi unidades de Canela en polvo
300 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
90 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de Mantequilla fría
1 unidades de Pera conferencia
una pizca unidades de Sal
2 unidades de Yemas de huevo

Entrantes

Crema de huevo frito

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Ingredientes

30 gramos de Azúcar
100 gramos de Cebolleta
1 unidades de Diente de ajo
1 unidades de Huevo
25 gramos de Leche evaporada
200 gramos de Patata
75 gramos de Puerro
30 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

Postres

Coca de hojaldre rellena de chocolate

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Ingredientes

25 gramos de Azúcar
200 gramos de Chocolate troceado
1 unidades de Huevo batido
80 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
50 gramos de Piñones
2 unidades de Placas de hojaldre

Entrantes

Gamja o ensalada coreana de patata

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Ingredientes

1 cucharadas de Azúcar
media unidades de Cebolleta
1 unidades de Huevo
50 gramos de Mayonesa
2 unidades de Patatas
medio unidades de Pepino
1 cucharadas de Vinagre de arroz
media unidades de Zanahoria

Entrantes

Sheermal o pan de azafrán iraní

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Ingredientes

100 gramos de Azúcar
una pizca unidades de Colorante amarillo en polvo
500 gramos de Harina
12-15 unidades de Hebras de azafrán
1 unidades de Huevo
250 gramos de Leche
2 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
10 gramos de Mantequilla derretida
10 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

Aliños y salsas

Salsa pesto casera

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Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
10 gramos de Albahaca fresca lavada
media unidades de Diente de ajo
10 gramos de Parmesano rallado
10 gramos de Piñones
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Reposteria

Torta de pellizco de Ubrique

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Ingredientes

220 gramos de Aceite de oliva
1 al gusto de Almendra laminada
10 gramos de Anís en grano
200 gramos de Azúcar
400 gramos de Harina
220 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo

Plato Principal

Espaguettis a la carbonara o spaghetti alla carbonara

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Espaguettis a la carbonara o spaghetti alla carbonara

Ingredientes

50 gramos de Bacon
80 gramos de Espaguettis
1 al gusto de Pimienta molida
30 gramos de Queso pecorino
1 al gusto de Sal
1 unidades de Yema de huevo

Reposteria

Tarta de queso, lima, aguacate y espinacas

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Tarta de queso, lima, aguacate y espinacas

Ingredientes

2 unidades de Aguacates (unos 250 gr. una vez pelados y deshuesados)
175 gramos de Azúcar
20 gramos de Espinacas
250 gramos de Galletas
1 cucharadi unidades de Harina de maíz refinada
3 unidades de Huevos
100 gramos de Mantequilla fundida
2 unidades de Piel de lima picada
400 gramos de Queso de untar
100 gramos de Queso Mascarpone
150 gramos de Zumo de lima

Entrantes

Shiozake o lomo de salmón en salazón japonés

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Shiozake o lomo de salmón en salazón japonés

Ingredientes

3 cucharadas de Sake
4 cucharadi unidades de Sal
200 gramos de Salmón sin espinas y con piel cortado en lomos de un dedo de grosor

Reposteria

Bizcocho de Novales

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Ingredientes

50 gramos de Aceite de girasol
150 gramos de Azúcar
200 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Piel de limón picada
1 unidades de Piel de naranja picada
45 gramos de Zumo de limón
90 gramos de Zumo de naranja

Entrantes

Galletas saladas de comino

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Ingredientes

50 gramos de Azúcar glass
5 gramos de Bicarbonato sódico
200 gramos de Harina
2 cucharadas de Leche
7 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
5 gramos de Sal
10 gramos de Semillas de comino

Postres

Crema de chocolate blanco, frambuesas y lima

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Crema de chocolate blanco, frambuesas y lima

Ingredientes

1 al gusto de Almendra crocanti
125 gramos de Chocolate blanco troceado
300 gramos de Frambuesas
6 unidades de Frambuesas para decorar
25 gramos de Leche
125 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
2 unidades de Piel de lima picada

Entrantes

Okayu o gachas de arroz japonesas

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Ingredientes

350 gramos de Agua
70 gramos de Arroz
1 al gusto de Cebollino picado
1 al gusto de Lomo de salmón salado desmenuzado
una pizca unidades de Sal
1 al gusto de Semillas de sésamo

Postres

Brownie de plátano sin azúcar y sin harina

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Brownie de plátano sin azúcar y sin harina

Ingredientes

5 gramos de Bicarbonato sódico
50 gramos de Cacao en polvo
80 gramos de Chocolate troceado
2 unidades de Huevos
20 gramos de Leche
180 gramos de Plátano maduro sin piel
una pizca unidades de Sal

Entrantes

Escaldón de gofio

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Ingredientes

250 gramos de Caldo de pescado
1 unidades de Cebolla morada pequeña
50 gramos de Gofio

Reposteria

Bizcocho de coco sin harina

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Ingredientes

100 gramos de Azúcar
225 gramos de Coco rallado
3 unidades de Huevos
200 gramos de Leche de coco
5 gramos de Levadura en polvo

Plato Principal

Butter chicken o pollo con salsa de mantequilla

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Butter chicken o pollo con salsa de mantequilla

Ingredientes

2 cucharadas de Anacardos
1 cucharadas de Azúcar
1 pizca unidades de Canela en polvo
50 gramos de Cebolla morada
1 pizca unidades de Chili Kashmiri
1 pizca unidades de Cilatro en grano
1 pizca unidades de Comino molido
250 gramos de Deshuesado y troceado
500 gramos de Entremuslo de pollo sin piel
25 gramos de Mantequilla
1 pizca unidades de Nuez moscada
1 cucharadas de Pasta de ajo
1 cucharadas de Pimentón picante
1 pizca unidades de Pimienta negra molida
Sal
1 trozo peq unidades de Semillas de una vaina de cardamomo verde
50 gramos de Tomates
1 unidades de VINAGRE DE VINO BLANCO

Bebidas y Zumos

Bebida de cacao y coco

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Ingredientes

30 gramos de Cacao en polvo
300 gramos de Leche
200 gramos de Leche de coco
30 gramos de Panela

Ensaladas

Zorongollo extremeño

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
un cuarto unidades de Cebolla
1 unidades de Diente de ajo
2 unidades de Huevos
2 unidades de Pimientos rojos
1 al gusto de Sal
1 unidades de Tomate pera grande
1 al gusto de Vinagre de jerez
media cucharadas de VINAGRE DE VINO BLANCO

Veganas

Pan con cobertura de semillas

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Ingredientes

165 gramos de Agua tibia
250 gramos de Harina
1 gramos de Levadura seca instantanea
5 gramos de Sal
15 gramos de Semillas de amapola
15 gramos de Semillas de girasol
15 gramos de Semillas de lino
15 gramos de Semillas de sésamo

Plato Principal

Kuku paka

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Ingredientes

100 gramos de Agua
50 gramos de Arroz basmati
media cucharadas de Azúcar
cuarto cucharadas de Cúrcuma en polvo
1 unidades de Cebolla
cuarto cucharadas de Comino en grano
cuarto cucharadas de Comino en polvo
2 unidades de Dientes de ajo
2 unidades de Entremuslos de pollo con piel y deshuesados de unos 250 gr. cada uno
cuarto cucharadas de Jengibre en polvo
200 gramos de Leche de coco
media cucharadas de Pimentón picante
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal
200 gramos de Tomate en conserva troceado
1 unidades de Trozo pequeño de rama de canela
3 unidades de Vainas de cardamomo verde
5 gramos de Zumo de limón

Reposteria

Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

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Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

Ingredientes

70 gramos de Aceite de oliva
media cucharadas de Agua
1 cucharadas de Agua de rosas
125 gramos de Azúcar
100 gramos de Azúcar glass
3 gramos de Cardamomo en polvo
150 gramos de Harina
12 gramos de Levadura en polvo
70 gramos de Mantequilla blanda
150 gramos de Pistachos molidos
20 gramos de Pistachos troceados
90 gramos de Yogur griego
5 gramos de Zumo de frambuesa

Plato Principal

Espaguettis al pesto

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Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
10 gramos de Albahaca fresca lavada
medio unidades de Diente de ajo
100 gramos de Espaguettis
10 gramos de Piñones
1 al gusto de Pimienta
10 gramos de Queso parmesano rallado
1 al gusto de Sal

Reposteria

Baghrir o tortitas de los mil agujeros

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Ingredientes

250 gramos de Agua
10 gramos de Azúcar
15 gramos de Harina
8 gramos de Levadura en polvo
2 gramos de Levadura seca instantanea
una pizca unidades de Sal
125 gramos de Semola de trigo

Entrantes

Cebolla encurtida

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Ingredientes

250 gramos de Agua
1 cucharada unidades de Azúcar
1 unidades de Cebolla morada grande
media cucha unidades de Sal
250 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

Reposteria

Pastissets de boniato o pastelitos de boniato valencianos

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Pastissets de boniato o pastelitos de boniato valencianos

Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
225 gramos de Azúcar
3 unidades de Boniatos de unos 225 gr. cada uno (Deben quedar unos 450 gr. una vez asados)
1 cucharadi unidades de Canela en polvo
250 gramos de Harina
50 gramos de Mistela
1 unidades de Piel de limón picada

Aliños y salsas

Salsa sweet chili casera

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Ingredientes

60 gramos de Agua
60 gramos de Azúcar
1 unidades de Chile Kashmiri pequeño deshidratado
1 unidades de Diente de ajo
1/2 cuchara unidades de Pimentón
1/4 cuchara unidades de Sal
60 gramos de Vinagre de arroz

Plato Principal

Pan de molde casero

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Ingredientes

90 gramos de Agua tibia
15 gramos de Azúcar
300 gramos de Harina
1 al gusto de Leche para pintar el pan
90 gramos de Leche tibia
2 gramos de Levadura seca instantánea
30 gramos de Mantequilla
1 al gusto de Mantequilla para engrasar el molde
6 gramos de Sal

Entrantes

Morcilla de verano murciana

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Ingredientes

300 gramos de Berenjena
1/2 gramos de CANELA MOLIDA
1 unidades de Cebolla
2 gramos de Comino molido
5 gramos de Orégano
25 gramos de Piñones
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Reposteria

Chutney de pera

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Ingredientes

50 gramos de Agua
90 gramos de Azúcar moreno
1 gramos de Canela en polvo
50 gramos de Cebolla
1 gramos de Chile Kashmiri picado
3 unidades de Clavos de olor
6 unidades de Granos de pimienta negra
350 gramos de Peras
75 gramos de Vinagre de manzana

Ensaladas

Ensalada de escarola, naranja y cacahuetes tostados

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Ensalada de escarola, naranja y cacahuetes tostados

Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
5 gramos de Azúcar
10 gramos de Cacahuetes tostados
1/4 unidades de Escarola
1 al gusto de Leche
1 unidades de Naranja
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Reposteria

Mermelada de limón

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Ingredientes

Azúcar
200 gramos de Limones pelados
125 gramos de Sin la parte blanca y sin pepitas

Plato Principal

Pasta con salsa de berenjena y ñora

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
250 gramos de Agua de cocción de la pasta
3 gramos de Albahaca
1 unidades de Ñora
1 unidades de Berenjena de 250 gr. aproximadamente
150 gramos de Pasta
1 al gusto de Sal
8 unidades de Tomates cherry

Reposteria

Dulce de boniato

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Ingredientes

225 gramos de Azúcar
3 unidades de Boniatos de 225 gr. aproximadamente
1 gramos de Canela en polvo
media unidades de Piel de limón picada

Veganas

Fainá o farinata genovesa

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Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
400 gramos de Agua
5 gramos de Albahaca
150 gramos de Harina de garbanzos
5 gramos de Orégano
1 gramos de Pimienta molida
1 gramos de Sal

Veganas

Smoothie bowl de mango, piña y agua de coco

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Smoothie bowl de mango, piña y agua de coco

Ingredientes

250 gramos de Agua de coco
1 al gusto de Almendra laminada
1 al gusto de Arandanos frescos
175 gramos de Mango troceado y congelado
100 gramos de Piña congelada y troceada
medio unidades de Platano
1 al gusto de Semillas de amapola

Entrantes

Ajoarriero manchego o atascaburras

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Ingredientes

80 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Bacalao desalado
1 unidades de Diente de ajo
250 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Reposteria

Roti gambang

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Ingredientes

120 gramos de Agua
10 gramos de Canela en polvo
300 gramos de Harina
15 gramos de Leche en polvo
5 gramos de Levadura en polvo
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
120 gramos de Panela
3 gramos de Sal
1 al gusto de Semillas de sésamo tostado
1 unidades de Yema de huevo

Plato Principal

Coca de pebres torrats

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Ingredientes

150 gramos de Aceite de girasol
2 cucharadas de Aciete de oliva
70 gramos de Agua tibia
25 gramos de Azúcar
3 unidades de Dientes de ajo
275 gramos de Harina
4 gramos de Levadura seca instantanea
65 gramos de Manteca de cerdo
1 cucharadas de Perejil picado
1 al gusto de Pimienta
1500 gramos de Pimientos rojos
1 al gusto de Sal

Reposteria

Pasteles de Belem o pasteles de nata

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Ingredientes

125 gramos de Azúcar
25 gramos de Harina de maíz refinada
1 unidades de Huevo
80 gramos de Leche
200 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
media unidades de Piel de limón
1 unidades de Placa de hojaldre de 30x30 cm.
1 unidades de Rama de canela

Plato Principal

Sopa de tomillo

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Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
700 gramos de Agua
1 unidades de Dientes de ajo
2 unidades de Huevos
75 gramos de Pan duro
10 gramos de Tomillo seco

Postres

Bayonesas de cabello ángel

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Ingredientes

3 gramos de Azúcar
350 gramos de Cabello de ángel
1 gramos de Canela en polvo
1 unidades de Huevo batido
1 unidades de Placa de hojaldre de 30x30 cm.

Ensaladas

Ensalada griega o horiatiki salata

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
12 unidades de Aceitunas de Kalamata
media unidades de Cebolla morada
1 al gusto de Hierbabuena fresca picada
1 al gusto de Orégano seco
1 unidades de Pepino
1 al gusto de Pimienta molida
80 gramos de Queso feta cortado en dados
1 al gusto de Sal
2 unidades de Tomates

Plato Principal

Bollos preñaos asturianos

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
140 gramos de Agua tibia
4 unidades de Chorizos
250 gramos de Harina
4 gramos de Levadura seca instantanea
5 gramos de Sal

Plato Principal

Alubias blancas con panceta y calabaza

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Ingredientes

250 gramos de Alubias blancas cocidas
150 gramos de Calabaza
225 gramos de Cebolla
media cuch unidades de Comino en grano
1 unidades de Diente de ajo
150 gramos de Panceta
media cuch unidades de Pimentón
media cuch unidades de Semillas de hinojo
75 gramos de Zanahoria

Bebidas y Zumos

Golden milk o leche dorada

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Ingredientes

media cucharadas de Aceite de coco en estado sólido
100 gramos de Agua
2 gramos de Canela en polvo
15 gramos de Cúrcuma molida
2 gramos de Jengibre en polvo
1 vaso de Leche caliente
1 al gusto de Miel
1 gramos de Pimienta molida

Entrantes

Empanadas de pipián

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Ingredientes

500 gramos de Agua tibia
60 gramos de Cacahuetes tostados troceados
175 gramos de Cebolla
1 gramos de Colorante amarillo en polvo
1 cucharadas de Comino en polvo
2 unidades de Dientes de ajo
380 gramos de Harina de maíz precocida
3 unidades de Hebras de azafrán
450 gramos de Patatas
1 cucharadas de Pimentón
8 gramos de Sal
175 gramos de Tomate

Reposteria

Tarta vegana de chocolate

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Ingredientes

50 gramos de Aceite de girasol
200 gramos de Agua
180 gramos de Azúcar
5 gramos de Bicarbonato sódico
15 gramos de Cacao en polvo
200 gramos de Chocolate
160 gramos de Harina
15 gramos de Harina de maíz refinada
1 unidades de Para hacer el bizcocho
1 unidades de Para hacer la cobertura
1 gramos de Sal
5 gramos de Vinagre de manzana

Plato Principal

Carcamusas toledanas

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Ingredientes

1 al gusto de Cayena molida
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
80 gramos de Guisantes cocidos
500 gramos de Magro de cerdo troceado
200 gramos de Tomate triturado
250 gramos de Vino blanco

Reposteria

Napolitanas de chocolate con masa de almendra y yogur

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Napolitanas de chocolate con masa de almendra y yogur

Ingredientes

70 gramos de Agua
140 gramos de Almendra molida
50 gramos de Azúcar
100 gramos de Chocolate
1 al gusto de Fideos de chocolate
1 unidades de Huevo batido
1 unidades de Media hoja de gelatina
1 unidades de Piel de manzana
70 gramos de Yogur griego
5 gramos de Zumo de limón

Entrantes

Arroz jazmín con langostinos al ajillo

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Ingredientes

75 gramos de Aceite de oliva
175 gramos de Agua
125 gramos de Arroz jazmín
1 al gusto de Cayena
3 unidades de Diente de ajo
8 unidades de Langostinos (unos 200 gr. una vez pelados)
3 gramos de Pimentón

Reposteria

Magdalenas de café bombón

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Ingredientes

80 gramos de Aceite de girasol
5 gramos de Café soluble
150 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
200 gramos de Leche condensada
8 gramos de Levadura en polvo

Plato Principal

Ajoarriero navarro

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Ingredientes

1 gramos de Azúcar
300 gramos de Bacalao desalado troceado
1 al gusto de Cayena molida
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
1 unidades de Medio pimiento rojo
1 unidades de Medio pimiento verde
200 gramos de Patatas
1 al gusto de Sal
200 gramos de Tomate triturado

Plato Principal

Pulpo guisado con vino blanco

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Ingredientes

50 gramos de Agua
1 unidades de Cebolla
1 gramos de Comino en polvo
2 unidades de Diente de ajo
1 unidades de Hoja de laurel
2 gramos de Pimentón
1 unidades de Pimiento verde
500 gramos de Tentáculos de pulpo cocido
1 unidades de Tomate
50 gramos de Vino blanco

Veganas

Bizcocho vegano de limón

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Ingredientes

110 gramos de Aceite de girasol
85 gramos de Agua
200 gramos de Azúcar
75 gramos de Azúcar glass
85 gramos de Bebida de almendras
5 gramos de Bicarbonato sódico
210 gramos de Harina
85 gramos de Harina de garbanzos
5 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Piel de limón picada
1 gramos de Sal
1 unidades de Zumo de limón

Reposteria

Mousse vegano de chocolate y café

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Ingredientes

1 unidades de Aguacate
125 gramos de Bebida de almendras
5 gramos de Café soluble
150 gramos de Chocolate
1 unidades de Plátano pequeño (unos 85 gr. una vez pelado)

Entrantes

Flan de bonito y pimiento asado

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceite del bonito
200 gramos de Bonito en aceite de oliva escurrido
2 unidades de Huevos
325 gramos de Leche evaporada
1 unidades de Pimiento rojo mediano
1 al gusto de Sal
65 gramos de Tomate triturado

Reposteria

Galletas de café sin huevo

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Ingredientes

30 gramos de Azúcar glass
10 gramos de Cacao en polvo
5 gramos de Café soluble
110-125 gramos de Harina
30 gramos de Leche caliente
80 gramos de Mantequilla
1 gramos de Sal

Entrantes

Sobrasada vegana

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de los tomates secos
2 cucharadas de Agua
2 gramos de Albahaca seca
1 gramos de Comino molido
1/2 unidades de Diente de ajo
35 gramos de Piñones
1 cucharadas de Pimentón
100 gramos de Tomates secos en aceite de oliva

Reposteria

Hojas de chocolate

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Ingredientes

70 gramos de Chocolate
10 unidades de Hojas de laurel grandes

Aliños y salsas

Za´atar

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Ingredientes

1 gramos de Comino en grano
2 gramos de Comino molido
3 unidades de Granos de pimienta
1 cucharadas de Orégano seco
1 al gusto de Sal
15 gramos de Semillas de sésamo
1 cucharadas de Tomillo seco
10 gramos de Zumaque o sumac

Veganas

Bizcocho vegano con crumble de aceite de coco y canela

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Bizcocho vegano con crumble de aceite de coco y canela

Ingredientes

120 gramos de Aceite de coco en estado líquido
2 cucharadas de Agua
160 gramos de Azúcar moreno
350 gramos de Bebida de soja
2 gramos de Canela en polvo
330 gramos de Harina
15 gramos de Levadura en polvo
2 unidades de Plátanos pequeños (unos 125 150 gr. una vez pela
1 gramos de Sal
1 cucharadas de VINAGRE DE VINO BLANCO

Aliños y salsas

Salsa burger o salsa Big Mac

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Ingredientes

3 gramos de Ajo en polvo
20 gramos de Azúcar
1 gramos de Cúrcuma molida
20 gramos de Cebolla
3 gramos de Cebolla en polvo
100 gramos de Mayonesa
50 gramos de Mostaza de Dijón
100 gramos de Pepino
2 gramos de Pimentón
20 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

Reposteria

Galletas de harina de garbanzos, cacao y nueces pecanas

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Galletas de harina de garbanzos, cacao y nueces pecanas

Ingredientes

60 gramos de Azúcar moreno
5 gramos de Bicarbonato sódico
60 gramos de Cacao en polvo
150 gramos de Harina de garbanzos
100 gramos de Leche
20 unidades de Nueces pecanas
1 unidades de Piel de naranja picada

Plato Principal

Lentejas al estilo cántabro

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Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
1 litros de Agua
1/2 unidades de Cebolla
1/2 unidades de Chorizo
1 unidades de Diente de ajo
3 gramos de Harina
1 unidades de Hoja de laurel
175 gramos de Lentejas
3 gramos de Pimentón
1/2 unidades de Puerro

Reposteria

Quesadillas herreñas

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Ingredientes

2 gramos de Anís en grano
35 gramos de Azúcar
70 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
1/2 unidades de Media piel de limón picada
50 gramos de Miel
350 gramos de Queso Fresco

Plato Principal

Kare o curry japonés

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Ingredientes

640 gramos de Agua
1 gramos de Ajo en polvo
75 gramos de Arroz
1 unidades de ½ manzana (unos 100 gr. una vez pelada y descoraz
4 gramos de Cúrcuma molida
75 gramos de Cebolla
1 gramos de Cebolla en polvo
2 gramos de Comino molido
35 gramos de Harina
1 al gusto de Jengibre en polvo
35 gramos de Mantequilla
1 cucharadas de Media cucharada de miel
1 cucharadas de Mirin
125 gramos de Patata
150 gramos de Pechuga de pavo cortada en dados
1 cucharadas de Salsa de soja
75 gramos de Zanahoria

Reposteria

Ignacios de Azpeitia

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Ingredientes

1 al gusto de Almendra laminada
100 gramos de Almendra molida
150 gramos de Azúcar
50 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
150 gramos de Mantequilla ligeramente derretida

Veganas

Revuelto de harina de garbanzos y espinacas

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Revuelto de harina de garbanzos y espinacas

Ingredientes

60 gramos de Agua
1 al gusto de Cúrcuma en polvo
1 al gusto de Cebolla en polvo
20 gramos de Espinacas
5 gramos de Harina de arroz
15 gramos de Harina de garbanzos
10 gramos de Levadura nutricional
1 al gusto de Sal
1 al gusto de Sal negra
5 gramos de Vinagre de manzana

Reposteria

Bizcocho de naranja y cerezas confitadas

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Bizcocho de naranja y cerezas confitadas

Ingredientes

10 gramos de Azúcar glass
175 gramos de Azúcar moreno
1 cucharadas de Bicarbonato sódico
125 gramos de Cerezas confitadas
315 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
125 gramos de Leche
125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Naranja
1 gramos de Sal

Plato Principal

Titaina valenciana

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Ingredientes

1 gramos de Azúcar
2 unidades de Dientes de ajo
25 gramos de Piñones
125 gramos de Pimiento rojo
125 gramos de Pimiento verde italiano
700 gramos de Tomate triturado
100 gramos de Tonyina de sorra o ventresca de atún desalada y t

Reposteria

Cookies de harina de arroz

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Ingredientes

90 gramos de Aceite de girasol
125 gramos de Azúcar moreno
80 gramos de Chocolate troceado
250 gramos de Harina de arroz
2 unidades de Huevos
20 gramos de Levadura en polvo

Plato Principal

Arroz frito dorado o huang jin chao fan

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Ingredientes

175 gramos de Agua
125 gramos de Arroz jazmín
2 unidades de Dientes de ajo
100 gramos de Espárragos verdes
5-6 langos unidades de Langostinos
2 unidades de Yemas de huevo

Reposteria

Bizcocho de mango

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Ingredientes

1 unidades de 1 mango (Deben quedar 200 gr. una vez pelado y ret
100 gramos de Aceite de girasol
150 gramos de Azúcar
250 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo

Plato Principal

Cocido montañés

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Ingredientes

2 litros de Agua
250 gramos de Alubias de cocido de Cantabría
300 gramos de Careta de cerdo troceada
1 unidades de Chorizo ahumado
225 gramos de Costillas de cerdo troceadas
1 unidades de Morcilla ahumada
225 gramos de Oreja de cerdo troceada
100 gramos de Panceta salada
500 gramos de Patatas
225 gramos de Repollo

Reposteria

Cuscussó

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Ingredientes

60 gramos de Agua
200 gramos de Almendra molida
80 gramos de Arándanos deshidratados
125 gramos de Azúcar
3 gramos de Canela en polvo
30 gramos de Manteca de cerdo
1 unidades de Media piel de limón picada
80 gramos de Pan rallado
25 gramos de Pasas
25 gramos de Piñones

Aliños y salsas

Tzatziki griego

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Ingredientes

8 gramos de Aceite de oliva
2 gramos de Ajo picado
1 unidades de Medio pepino
1 cucharadas de Menta picada
1 al gusto de Sal
125 gramos de Yogur griego
8 gramos de Zumo De Limon

Postres

Panacota de turrón de Jijona

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Ingredientes

30 gramos de Almendra molida
50 gramos de Azúcar
3 unidades de Hojas de gelatina
400 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
110 gramos de Turrón de Jijona

Plato Principal

Loubia

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Ingredientes

250 gramos de Alubias blancas cocidas
1 gramos de Azúcar
2 gramos de Cúrcuma en polvo
2 gramos de Comino en polvo
1 unidades de Diente de ajo
1 gramos de Jengibre en polvo
1 unidades de Media cebolla
8 gramos de Perejil picado
1 gramos de Pimentón
1 unidades de Tomate

Reposteria

Last minute Christmas loaf cake o bizcocho de última hora de Navidad

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Last minute Christmas loaf cake o bizcocho de última hora de Navidad

Ingredientes

50 gramos de Arándanos deshidratados
1 al gusto de Azúcar glass
125 gramos de Azúcar moreno
8 gramos de Bicarbonato sódico
3 gramos de Canela en polvo
175 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
115 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
85 gramos de Mantequilla
50 gramos de Naranja confitada troceada
60 gramos de Nueces pecanas troceadas
1 gramos de Nuez moscada
50 gramos de Pasas
1 gramos de Sal
1 cucharadas de Zumo de limón

Plato Principal

Albóndigas con salsa de verduras

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Ingredientes

3 gramos de Ajo en polvo
500 gramos de Caldo de verduras
425 gramos de Carne picada
300 gramos de Cebolla
3 gramos de Cebolla en polvo
2 unidades de Dientes de ajo
8 gramos de Harina
1 al gusto de Harina para enharinar
1 unidades de Hoja de laurel
1 unidades de Huevo
200 gramos de Leche
150 gramos de Pan cortado en trozos pequeños
2 cucharadas de Perejil picado
2 cucharadas de Tomate frito
125 gramos de Zanahoria

Reposteria

Christmas pudding

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Ingredientes

100 gramos de Arándanos deshidratados
125 gramos de Azúcar
2 cucharadas de Brandy
100 gramos de Ciruelas pasas
100 gramos de Dátiles deshidratados
125 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
1 unidades de La piel de una naranja picada
150 gramos de Leche
125 gramos de Manteca de cerdo
100 gramos de Orejones
150 gramos de Pan rallado
100 gramos de Pasas

Plato Principal

Sopa juliana

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Ingredientes

1 litros de Litro de verduras
150 gramos de Nabo
150 gramos de Puerro
150 gramos de Repollo
150 gramos de Zanahoria

Veganas

Turrón de chocolate y tahini

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Ingredientes

4 cucharadas de Aceite de oliva
4 cucharadas de Agua
1 al gusto de Cacao en polvo
260 gramos de Chocolate
1 gramos de Sal
4 cucharadas de Semillas de sesamo

Plato Principal

Shakshuka

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Ingredientes

5 gramos de Azúcar
1 gramos de CANELA MOLIDA
1 gramos de Cayena molida
125 gramos de Cebolla
2 gramos de Comino en polvo
2 unidades de Huevos
2 gramos de Pimentón
1 gramos de Pimienta molida
60 gramos de Pimiento amarillo
60 gramos de Pimiento rojo
60 gramos de Pimiento verde
1 gramos de Sal
2 gramos de Semillas de cilantro machacadas
15 gramos de Tomate concentrado
250 gramos de Tomate pera

Entrantes

Sepia con salsa de ajo y perejil

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Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
2 unidades de Dientes de ajo
1 cucharadas de Perejil picado
250 gramos de Sepia troceada
5 gramos de Zumo de limón

Postres

Pudding de chía y cacao

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Ingredientes

200 gramos de Agua
5 gramos de Azúcar glass
10 gramos de Cacao en polvo
20 gramos de Semillas de chía

Plato Principal

Pechuga en salmuera seca de hojas de curry

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Pechuga en salmuera seca de hojas de curry

Ingredientes

7 gramos de Aceite de oliva
4 gramos de Ajo en polvo
1 cucharadas de Ajo picado
4 gramos de Azúcar moreno
1 unidades de Filete grueso de pechuga de pollo
10-12 unidades de Granos de pimienta
12-15 unidades de Hojas de curry secas
1 unidades de Medio pepino
1 cucharadas de Menta picada
4 gramos de Sal
125 gramos de Yogur griego
7 gramos de Zumo de limón

Postres

Mousse de fresas y queso fresco sin azúcar

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Mousse de fresas y queso fresco sin azúcar

Ingredientes

2 gramos de Agar agar
500 gramos de Fresas limpias
500 gramos de Queso fresco batido

Plato Principal

Emperador o pez espada a la siciliana

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Ingredientes

6 unidades de Aceitunas negras
1 cucharadas de Alcaparras
70 gramos de Cebolla
1 al gusto de Perejil picado
1 unidades de Rodaja de emperador o pez espada de unos 250 gr. y
6-8 unidades de Tomates cherry
50 gramos de Vino blanco

Plato Principal

Espaguetis con rawmesan

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Ingredientes

80 gramos de Espaguetis
10 gramos de Rawmesan casero

Reposteria

Galletas de crema de almendras

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Ingredientes

75 gramos de Azúcar moreno
65 gramos de Crema de almendras
120 gramos de Harina
1 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
60 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente

Reposteria

Galletas de crema de almendras

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Ingredientes

75 gramos de Azúcar moreno
65 gramos de Crema de almendras
120 gramos de Harina
1 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
60 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente

Veganas

Salteado de coliflor y zanahoria

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Ingredientes

1 unidades de Alcachofa
250 gramos de Coliflor cortada en ramilletes
1 unidades de Pimiento verde
1 al gusto de Sal negra
115 gramos de Zanahoria

Postres

Manzanas asadas con naranja y limón

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Ingredientes

4 unidades de Manzanas Granny Smith
1 unidades de Medio limón
1 unidades de Naranja

Entrantes

Crema fría de alubias blancas

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Ingredientes

225 gramos de Alubias blancas cocidas
300 gramos de Caldo de verduras
1 unidades de Diente de ajo
60 gramos de Parte blanca del puerro
1 al gusto de Pimentón
30 gramos de Zanahoria

Reposteria

Energy balls de yogur y coco

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Ingredientes

125 gramos de Coco rallado
1 al gusto de Coco rallado para rebozar
1 cucharadas de Miel
200 gramos de Yogur griego

Entrantes

Tortitas deruny

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Ingredientes

5 gramos de Bicarbonato sodico
100 gramos de Cebolla
50 gramos de Harina
550 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal
1 unidades de Yema de huevo

Reposteria

Galletas de avena, cacao y aceite de coco

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Galletas de avena, cacao y aceite de coco

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de coco en estado líquido
30 gramos de Azúcar moreno
15 gramos de Cacao en polvo
110 gramos de Copos de avena
55-75 gramos de Leche
5 gramos de Levadura en polvo

Plato Principal

Paella de verduras

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Ingredientes

2 unidades de Alcachofas
160 gramos de Arroz
500 gramos de Caldo de verduras
125 gramos de Coliflor cortada en ramilletes
1 al gusto de Pimentón
75 gramos de Pimiento rojo
1 unidades de Tomate

Reposteria

Tortas de anís

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Ingredientes

50 gramos de Aceite de oliva
70 gramos de Agua
25 gramos de Anís dulce
5 gramos de Anís en grano
15 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar para rebozar
180 gramos de Harina
3 gramos de Levadura seca instantanea
1 unidades de Un cuarto de piel de limón
1 unidades de Una pizca de sal

Plato Principal

Guiso de sepia con tomate y vino blanco

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Ingredientes

1 gramos de Azúcar moreno
500 gramos de Cebolla
3 unidades de Dientes de ajo
600 gramos de Sepia troceada
50 gramos de Tomate concentrado
125 gramos de Vino blanco

Reposteria

Pellas con plátano

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Ingredientes

100 gramos de Agua
40 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar para espolvorear
100 gramos de Gofio
2 unidades de Plátanos

Plato Principal

Pan de jamón venezolano

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Ingredientes

75 gramos de Aceitunas sin hueso
50 gramos de Azúcar
5 gramos de Azúcar moreno
200 gramos de Bacon en lonchas
500 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
200 gramos de Jamón york en lonchas
250 gramos de Leche tibia
8 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequilla fundida
60 gramos de Pasas

Reposteria

Bizcocho de ciruelas rojas, almendra y romero

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Bizcocho de ciruelas rojas, almendra y romero

Ingredientes

75 gramos de Almendra en polvo
1 al gusto de Almendra laminada
120 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar para espolvorear
4 unidades de Ciruelas rojas pequeñas
110 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
5 gramos de Levadura en polvo
150 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
4-5 unidades de Ramas de romero
una pizca unidades de Sal

Aliños y salsas

Rawmesan casero

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Ingredientes

3 gramos de Cúrcuma en polvo
5 gramos de Levadura nutricional
1 gramos de Pimienta molida
15 gramos de Semillas de girasol
15 gramos de Semillas de sésamo

Reposteria

Napolitanas de jamón york y queso

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Ingredientes

30 gramos de Aceite de oliva
75 gramos de Agua
8 gramos de Azúcar
260 gramos de Harina
1 unidades de Huevo batido
75 gramos de Leche
4 gramos de Levadura seca instantanea
8 unidades de Lonchas de jamón york
4 unidades de Lonchas de queso
1 al gusto de Queso cheddar rallado
8 gramos de Sal

Plato Principal

Patatas a la importancia

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Ingredientes

110 gramos de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
15 gramos de Harina
1 al gusto de Harina para rebozar
6-8 unidades de Hebras de azafrán
2 unidades de Huevos batidos
750 gramos de Patatas
1 cucharadas de Perejil picado
125 gramos de Vino blanco

Reposteria

Bizcocho de chufa y horchata

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Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
200 gramos de Agua
125 gramos de Azúcar
50 gramos de Chufas
160 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo

Ensaladas

Ensalada de pepino con salsa de yogur y eneldo

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Ensalada de pepino con salsa de yogur y eneldo

Ingredientes

1 cucharad unidades de Aceite de oliva
1 cucharad unidades de Ajo en polvo
25 gramos de Alcaparras
1 cucharad unidades de Eneldo seco
25 gramos de Mayonesa
1 unidades de Pepino
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal
1 unidades de Un cuarto de piel de limón picada
1 cucharad unidades de Vinagre de manzana
100 gramos de Yogur
1 cucharad unidades de Zumo de limón

Reposteria

Franzbrötchen o rollos de canela alemanes

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Franzbrötchen o rollos de canela alemanes

Ingredientes

50 gramos de Azúcar
90 gramos de Azúcar moreno
7 gramos de Canela en polvo
500 gramos de Harina de fuerza
1 unidades de Huevo
200 gramos de Leche tibia
7 gramos de Levadura seca instántenaea
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente

Entrantes

Empanadillas de pollo y tomate

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Agua
1 unidades de Cebolla
275 gramos de Contramuslos de pollo troceados y sin piel
250 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
1 unidades de Huevo batido
1 unidades de Pimiento verde italiano
5 gramos de Sal
125 gramos de Tomate triturado

Reposteria

Crema de cacao, almendras y alubias

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Ingredientes

10 gramos de Aceite de coco en estado líquido
50 gramos de Agua
200 gramos de Alubias blancas cocidas
40 gramos de Cacao en polvo
15 gramos de Crema de almendras
15 gramos de Sirope de agave

Plato Principal

Strapatsada

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Ingredientes

5 gramos de Azúcar
1 unidades de Cebolla
2 gramos de Comino en polvo
1 unidades de Diente de ajo
3 unidades de Huevos
2 gramos de Pimentón
50 gramos de Queso feta desmenuzado
1 unidades de Tomate pera
1 unidades de Un trozo de pan duro
1 cucharadas de Vinagre de Módena

Bebidas y Zumos

Batido de Oreo

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Ingredientes

4 unidades de Galletas Oreo
75 gramos de Helado de Vainilla
150 gramos de Leche

Ensaladas

Ensalada murciana

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
12 unidades de Aceitunas negras
50 gramos de Atún en aceite escurrido
1 unidades de Huevo
1 unidades de Media cebolla
1 al gusto de Sal
400 gramos de Tomate en conserva

Reposteria

Bizcocho de yogur y cacao

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Ingredientes

65 gramos de Aceite de girasol
125 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
40 gramos de Cacao en polvo
135 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Piel de un limón rallada
125 gramos de Yogur

Entrantes

Tosta de huevos revueltos al Baño María

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
1 al gusto de Cebollino fresco
3 unidades de Huevos
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal
1 unidades de Trozo de pan cortado por la mitad longitudinalment

Reposteria

Mermelada de pera y chocolate

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Ingredientes

300 gramos de Azúcar
10 gramos de Chocolate troceado
4-5 unidades de Peras conferencia (Deben quedar 600 gr. una vez pe
2 cucharadas de Zumo de limón

Entrantes

Bil shareyah o arroz con fideos

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Ingredientes

200 gramos de Agua
35 gramos de Arroz jazmín
1 unidades de Diente de ajo
35 gramos de Fideos
1 unidades de Media cebolla

Reposteria

Galletas de mascarpone y limón

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Ingredientes

60 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
1 al gusto de Canela en polvo
125 gramos de Harina
5 gramos de Levadura en polvo
1 cucharadas de Piel de limón picada
125 gramos de Queso Mascarpone
1 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Entrantes

Patatas mozárabes

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Ingredientes

un cuarto unidades de Ajo en polvo
un cuarto unidades de Cebolla en polvo
un cuarto unidades de Comino en polvo
75 gramos de Mayonesa
media cuch unidades de Miel
media cuch unidades de Mostaza
media cuch unidades de Orégano seco
400 gramos de Patatas
media cuch unidades de Pimentón
media cuch unidades de Zumo de limón

Bebidas y Zumos

Batido de fresas y moras

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Ingredientes

50 gramos de Fresas
200 gramos de Leche fría
50 gramos de Moras

Entrantes

Masa de empanadillas casera

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Agua
250 gramos de Harina
1 unidades de Huevo batido
5 gramos de Sal

Veganas

Crema de almendras o mantequilla de almendras

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Crema de almendras o mantequilla de almendras

Ingredientes

250 gramos de Almendras enteras y con piel

Veganas

Scarpaccia

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Ingredientes

15 gramos de Aceite de oliva
350 gramos de Calabacín
75 gramos de Cebolla
110 gramos de Harina
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Reposteria

Bizcocho de zanahoria

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Ingredientes

1 al gusto de Azúcar glass
125 gramos de Azúcar moreno
5 gramos de Canela en polvo
125 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Mantequilla fundida tibia
200 (deben gramos de Zanahorias

Plato Principal

Zarangollo murciano

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Ingredientes

3. cucharadas de Aceite de oliva
300 gramos de Calabacín
175 gramos de Cebolla
2 unidades de Huevos
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Postres

Quesada pasiega

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Ingredientes

200 gramos de Azúcar
1 gramos de Canela en polvo
120 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
100 gramos de Mantequilla
750 gramos de Queso Fresco
5 gramos de Zumo de limón

Veganas

Hogao colombiano

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Ingredientes

1 gramos de Azúcar
150 gramos de Cebolleta
5 gramos de Comino molido
1 unidades de Diente de ajo
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
600 gramos de Tomate pera

Entrantes

Crema de puerro, patata y manzana

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Ingredientes

265 gramos de Agua
50 gramos de Cebolla
1 al gusto de Láminas de manzana deshidratada
65 gramos de Manzana
55 gramos de Patata
150 gramos de Puerro

Reposteria

Bizcocho de limón con glaseado

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Ingredientes

150 gramos de Azúcar glass
180 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
160 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Piel de limón picada
1 gramos de Sal
80 gramos de Zumo de limón

Entrantes

Sincronizadas de jamón york y queso

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Ingredientes

3 unidades de Lonchas de jamón york
2 unidades de Lonchas de queso cheddar
2 unidades de Tortillas de trigo

Bebidas y Zumos

Batido de papaya y naranja

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Ingredientes

175 gramos de Papaya sin piel ni pepitas
75 gramos de Zumo de naranja

Entrantes

Muhammara

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Ingredientes

425 gramos de 1 pimiento rojo de unos 425 gr. aproximadamente (d
50 gramos de Aceite de oliva
1 al gusto de Cayena molida
5 gramos de Comino en polvo
1 unidades de Diente de ajo
15 gramos de Miel
70 gramos de Nueces
1 al gusto de Pan duro
2 gramos de Pimentón
1 al gusto de Pimienta molida
425 gramos de Pimiento rojo
1 al gusto de Sal
5 gramos de Zumo de limón

Postres

Malabi

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Ingredientes

85 gramos de Agua
3 cucharadas de Agua de rosas
115 gramos de Azúcar
1 al gusto de Coco rallado
50 gramos de Harina de maíz refinada
500 gramos de Leche
1 al gusto de Pistachos enteros

Ensaladas

Ensalada de cuscús con bacalao ahumado

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Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
90 gramos de Bacalao ahumado troceado
175 gramos de Caldo de pescado
175 gramos de Cuscús
1 al gusto de Eneldo
25 gramos de Pasas
1 unidades de Zumo de media naranja

Cocktails

Té negro con leche de coco

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Ingredientes

250 gramos de Agua
1 unidades de Bolsita de té negro
1 unidades de Clavo de olor
1 cucharadas de Leche de coco
1 unidades de Un trozo de rama de canela
2 unidades de Vainas de cardamomo verde

Plato Principal

Kedgeree

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Ingredientes

125 gramos de Arroz basmati
150 gramos de Bacalao desalado troceado
250 gramos de Caldo de pescado
4 gramos de Cúrcuma molida
2 gramos de Cilantro en grano
2 gramos de Comino en grano
30 gramos de Guisantes cocidos
2 unidades de Huevos
1 al gusto de Jengibre en polvo
1 unidades de Media cebolla

Reposteria

Magdalenas de lino

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Ingredientes

60 gramos de Aceite de girasol
90 gramos de Azúcar
150 gramos de Harina
150 gramos de Leche
5 gramos de Levadura en polvo
30 gramos de Lino molido
1 unidades de Piel de un limón picada
100 gramos de Zumo de limón

Plato Principal

Fegato alla veneziana o hígado a la veneciana

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Fegato alla veneziana o hígado a la veneciana

Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
3 unidades de Cebollas
500 gramos de Hígado de ternera
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
3 cucharadas de VINAGRE DE VINO BLANCO

Postres

Vasito de yogur, fresas, chía, avena y cacao

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Vasito de yogur, fresas, chía, avena y cacao

Ingredientes

50 gramos de Agua
1 cucharadas de Cacao en polvo (Media cucharada)
1 al gusto de Canela en polvo
15 gramos de Copos de avena
100 gramos de Fresas limpias
1 al gusto de Miel
1 cucharadas de Semillas de chía
125 gramos de Yogur griego
50 gramos de Zumo de naranja

Plato Principal

Fusilli con salsa de coliflor

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Ingredientes

1 al gusto de Cebollino picado
125 gramos de Coliflor
1 unidades de Diente de ajo
150 gramos de Fusilli
220 gramos de Leche
15 gramos de Levadura nutricional
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Reposteria

Gató mallorquín

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Ingredientes

250 gramos de Almendra molida
200 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
5 gramos de CANELA MOLIDA
6 unidades de Huevos
2 unidades de Piel de limón picada
1 gramos de Sal

Ensaladas

Ensalada de calabacín y mango

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Ingredientes

35 gramos de Aceite de oliva
250 gramos de Calabacín
25 gramos de Cebolla
150 gramos de Mango (una vez pelado y retirado el hueso)
1 unidades de Media cucharada de perejil picado
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Pipas de calabaza
1 al gusto de Sal
10 gramos de Zumo de limón

Bebidas y Zumos

Té chai latte

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Ingredientes

185 gramos de Agua
2 unidades de Anís estrellado pequeño
1 unidades de Bolsita de té negro
2 unidades de Clavo de olor
5 unidades de Granos de pimienta
65 gramos de Leche caliente
1 unidades de Semillas de una vaina de cardamomo verde
1 unidades de Trozo pequeño de rama de canela

Plato Principal

Pollo con salsa de mango

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Ingredientes

50 gramos de Agua
1 unidades de Arroz basmati
2 gramos de Cúrcuma en polvo
200 gramos de Deshuesado y troceado
1 al gusto de Diente de ajo
450 gramos de Entremulso de pollo sin piel
1 unidades de Hoja de laurel
Jengibre en polvo
100 gramos de Leche de coco
125 gramos de Mango maduro
1 unidades de Media cebolla
1 unidades de Pimentón
2 gramos de Pimienta
1 al gusto de Sal
1 gramos de Semillas de comino
1 gramos de Semillas de mostaza blanca
1 al gusto de Trozo pequeño de rama de canela

Reposteria

Tarta de almendra, pistacho y chocolate blanco

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Tarta de almendra, pistacho y chocolate blanco

Ingredientes

100 gramos de Almendras enteras con piel
1 al gusto de Azúcar glass
130 gramos de Azúcar moreno
175 gramos de Chocolate blanco
4 unidades de Huevos
130 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
75 gramos de Pistachos

Entrantes

Caldo de pescado horneado o fumet al horno

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Caldo de pescado horneado o fumet al horno

Ingredientes

3 litros de Agua
1 unidades de Cebolla
1 unidades de Espinas y cabeza de pescado
1 unidades de Puerro
1 unidades de Zanahoria

Reposteria

Magdalenas bañadas en almíbar de naranja

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Magdalenas bañadas en almíbar de naranja

Ingredientes

250 gramos de Agua
135 gramos de Azúcar
150 gramos de Harina de fuerza
3 unidades de Huevos
2 unidades de La piel de dos naranajas picadas
2 gramos de Levadura secan instantanea
55 gramos de Mantequilla
10 gramos de Miel
1 gramos de Una pizca de sal

Veganas

Crema vegana de calabacín y anacardos

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
250 gramos de Agua
1 al gusto de Ajo en polvo
100 gramos de Anacardos
250 gramos de Calabacín
1 al gusto de Cebolla en polvo
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal
1 al gusto de Semillas de amapola
25 gramos de Zanahoria

Reposteria

Mermelada de naranja amarga casera

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Ingredientes

La mitad d unidades de Azúcar
3 unidades de Naranjas

Plato Principal

Ensalada de pasta con salsa agridulce de sésamo

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Ensalada de pasta con salsa agridulce de sésamo

Ingredientes

60 gramos de Aceite de oliva
20 unidades de Cebollitas moradas en vinagre
10 gramos de Miel
5 gramos de Mostaza de Dijon
30 gramos de Semillas de sésamo
200 gramos de Trottole
10 gramos de Vinagre de manzana
15 gramos de Zumo de limón

Reposteria

Tarta de almendra, ricotta y limón

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Ingredientes

1 al gusto de Almendra laminada
260 gramos de Almendra molida
200 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
4 unidades de Huevos
115 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Piel de un limón picada
325 gramos de Queso ricotta

Entrantes

Paté de atún y tomates secos

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Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de los tomates secos
100 gramos de Atún en aceite escurrido
4 gramos de Pimentín
150 gramos de Queso de untar
100 gramos de Tomates secos en aceite

Bebidas y Zumos

Curcuma latte

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Ingredientes

2 gramos de Canela en polvo
5 gramos de Cúrcuma molida
1 gramos de Jengibre en polvo
250 gramos de Leche
1 unidades de Media cucharada de miel
1 al gusto de Una pizca de pimienta molida

Entrantes

Ajo laba

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Ingredientes

4 unidades de Dientes de ajo
1 al gusto de Vinagre de manzana

Reposteria

Bizcocho de claras de huevo

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Ingredientes

50 gramos de Aceite de girasol
1 cucharadas de Agua de azahar
75 gramos de Azúcar
150 gramos de Claras de huevo
5 gramos de Coco rallado
100 gramos de Harina
15 gramos de Levadura en polvo
2 cucharadas de Miel
1 unidades de Ralladura de un limón picada
1 gramos de Sal

Plato Principal

Estofado de pavo con ciruelas

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Ingredientes

1 gramos de Canela
250 gramos de Cebolla
8 unidades de Ciruelas pasas
2 unidades de Clavo de olor
875 gramos de Pavo troceado
250 gramos de Vino tinto
125 gramos de Zanahoria

Plato Principal

Matamaridos

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
1 unidades de Diente de ajo pelado
2 unidades de Lomos pequeños de merluza
1 unidades de Patata mediana
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
1 unidades de Tomate
1 unidades de Un cuarto de cebolla
1 unidades de Un cuarto de pimiento rojo
1 unidades de Zanahoria peladas

Reposteria

Galletas de gofio

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Ingredientes

125 gramos de Azúcar
15 gramos de Azúcar glass
100 gramos de Gofio
200 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
10 gramos de Levadura en polvo
90 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Ralladura de media naranja
1 gramos de Sal
75 gramos de Zumo de naranja

Aliños y salsas

Salsa de mostaza casera

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Ingredientes

10 gramos de Agua
1 gramos de Curcuma
15 gramos de Miel
1 gramos de Sal
15 gramos de Semillas de mostaza blanca
30 gramos de Vinagre de manzana
15 gramos de Vino blanco

Bebidas y Zumos

Té chai

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Ingredientes

250 gramos de Agua
2 unidades de Anís estrellado pequeño
1 unidades de Bolsita de té negro
2 unidades de Clavo de olor
5 gramos de Granos de pimienta
1 unidades de Semillas de una vaina de cardamomo verde
1 unidades de Trozo pequeño de rama de canela

Plato Principal

Calabacines rellenos de bacalao

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Ingredientes

150 gramos de Bacalao desalado
1 unidades de Calabacin
1 unidades de Media cebolla
1 unidades de Medio pimiento verde
100 gramos de Tomate pera

Reposteria

Bizcocho de vino blanco

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Ingredientes

150 gramos de Aceite de girasol
250 gramos de Azúcar
250 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
1 gramos de Sal
150 gramos de Vino blanco

Entrantes

Snack crujiente de tortilla de trigo

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Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
1 gramos de Ajo en polvo
1 al gusto de Cayena molida
1 gramos de Cebolla en polvo
1 gramos de Orégano
1 gramos de Pimentón
1 al gusto de Sal
2 unidades de Tortillas de trigo de 20 cm. de diámetro

Veganas

Energy balls de dátiles, coco y avellanas tostadas

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Energy balls de dátiles, coco y avellanas tostadas

Ingredientes

15 gramos de Aceite de coco
40-50 gramos de Agua
90 gramos de Avellanas tostadas
20 gramos de Cacao en polvo
10 gramos de Cacao en polvo para rebozar
40 gramos de Coco rallado
130 gramos de Dátiles deshidratados

Plato Principal

Garbanzos con hígado de pollo y verduras

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Garbanzos con hígado de pollo y verduras

Ingredientes

1 unidades de Cebolla
400 gramos de Garbanzos cocidos
15 gramos de Harina
150 gramos de Higado de pollo
100 gramos de Judías verdes
1 al gusto de Pimentón
1 unidades de Pimiento rojo
1 unidades de Puerro

Postres

Magdalenas de manteca

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Ingredientes

200 gramos de Azúcar
200 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
200 gramos de Manteca de cerdo a temperatura ambiente

Plato Principal

Magro con tomate

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Ingredientes

1 gramos de Azúcar
1 unidades de Cebolla
1 unidades de Hoja de laurel
600 gramos de Magro de cerdo
2 unidades de Pimientos verdes italianos
600 gramos de Tomate triturado
100 gramos de Vino blanco

Veganas

Patatas asadas con semillas

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Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharadas de Comino en grano
4 unidades de Patatas medianas con piel y lavadas (1 kg. aproxim
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal
1 cucharadas de Semillas de amapola
1 cucharadas de Semillas de cilantro
1 cucharadas de Semillas de mostaza negra
1 cucharadas de Semillas de sesamo

Reposteria

Pastel de chocolate

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Ingredientes

125 gramos de Azúcar
275 gramos de Chocolate
55 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
275 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente

Reposteria

Bizcocho de anís

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de girasol
100 gramos de Aceite de oliva
5 gramos de Anís en grano
200 gramos de Azúcar
300 gramos de Harina
250 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo

Plato Principal

Arroz frito con cerdo

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Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de girasol
5 gramos de Aceite de sesamo
175 gramos de Agua
125 gramos de Arroz jazmín
150 gramos de Filete de cerdo
30 gramos de Guisantes cocidos
2 unidades de Huevos
1 al gusto de Jengibre en polvo
2 cucharadas de Mirin
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
5 gramos de Salsa de soja
5 gramos de Semillas de amapola
30 gramos de Surimi
30 gramos de Zanahoria

Bebidas y Zumos

Infusión de piel de manzana

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Ingredientes

1 unidades de La piel de una manzana
1 unidades de Media cucharadita de canela en polvo
1 unidades de Media cucharadita de jengibre en polvo
1 unidades de Media cucharadita de nuez moscada

Plato Principal

Pimientos rellenos de cuscús

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Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
100 gramos de Agua
1 al gusto de Comino en polvo
100 gramos de Cuscús
5 gramos de Miel
10 gramos de Pasas
10 gramos de Perejil picado
10 gramos de Piñones
1 unidades de Pimiento rojo
75 gramos de Tomate rallado
1 unidades de Zumo de media lima

Reposteria

Bica blanca de Laza

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Ingredientes

250 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar para espolvorear
5 unidades de Claras de huevo
225 gramos de Harina
200 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
1 gramos de Sal

Plato Principal

Crema de coliflor

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Ingredientes

850 gramos de Agua
150 gramos de Cebolla
1 al gusto de Cebollino picado
750 gramos de Coliflor cortada en ramilletes
300 gramos de Patata
1 unidades de Un trozo de pan duro

Reposteria

Tarta de piña

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Ingredientes

3 cucharadas de Agua
1 unidades de Almendra laminada
100 gramos de Azúcar
300 gramos de Harina
100 gramos de Harina de maíz refinada
250 gramos de Jugo de piña
250 gramos de Leche
100 gramos de Mantequilla
200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadas de Mermelada de melocotón
4 unidades de Rodajas de piña en su jugo
1 gramos de Sal
2 unidades de Yemas de huevo

Plato Principal

Patatas a la riojana

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Ingredientes

1 unidades de Cebolla
250 gramos de Chorizo
2 unidades de Dientes de ajo
1 unidades de Hoja de laurel
1000 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimentón
1 unidades de Pimiento choricero

Reposteria

Pastelitos de cabello de ángel

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
5 gramos de Azúcar
250 gramos de Cabello de ángel
5 gramos de Canela en polvo
250 gramos de Harina
50 gramos de Mistela

Entrantes

Arroz gohan con furikake

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Ingredientes

90 gramos de Agua
250 gramos de Agua fría
5 gramos de Alga kombu
75 gramos de Arroz
4 gramos de Azúcar
8 gramos de Katsuobushi
1 unidades de Media alga nori
1 unidades de Media cucharada de salsa de soja
5 gramos de Semillas de sesamo

Reposteria

Bizcocho de gofio

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Ingredientes

250 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
100 gramos de Gofio
250 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
300 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 gramos de Sal

Entrantes

Turrón de camembert, pistachos y pasas

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Ingredientes

1 al gusto de 5 gramos
1 unidades de Hoja de gelatina de 1
60 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
30 gramos de Pasas
Pimienta
70 gramos de Pistachos pelados
240 gramos de Queso camembert
60 gramos de Queso de untar
1 al gusto de Sal

Entrantes

Baba ganoush

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
700 gramos de Berenjena
40 gramos de Cebolla morada
1 al gusto de Cilantro picado
1 unidades de Diente de ajo
1 al gusto de Pimienta
40 gramos de Pimiento verde
1 al gusto de Sal
80 gramos de Tomate
15 gramos de Zumo de limón

Reposteria

Bica de turrón de Jijona

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Ingredientes

300 gramos de Azúcar
20 gramos de Azúcar para espolvorear
300 gramos de Harina
5 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
200 gramos de Mantequilla
100 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
100 gramos de Turrón de Jijona

Plato Principal

Gazpacho marinero

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Ingredientes

1 gramos de Azúcar
850 gramos de Caldo de pescado o caldo de marisco
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
500 gramos de Emperador o pez espada
6-8 unidades de Hebras de azafrán
12 unidades de Langostinos pelados
1 al gusto de Pimentón
1 unidades de Pimiento rojo
2 unidades de Tomates
175 gramos de Torta de cenceña o torta de gazpacho

Reposteria

Morenitos

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Ingredientes

50 gramos de Azúcar
150 gramos de Chocolate
225 gramos de Harina
2 cucharadas de Leche
100 gramos de Manteca de cerdo
50 gramos de Mantequilla
60 gramos de Vino blanco

Plato Principal

Malfatti de espinacas y ricotta o gnudi de espinacas y ricotta

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Malfatti de espinacas y ricotta o gnudi de espinacas y ricotta

Ingredientes

1 gramos de Azúcar
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
500 gramos de Espinacas frescas
50 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
1 al gusto de Nuez moscada
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Queso parmesano para espolvorear
75 gramos de Queso parmesano rallado
275 gramos de Queso ricotta
1 al gusto de Sal
600 gramos de Tomate pera

Reposteria

Galletas de turrón de Jijona

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Ingredientes

150 gramos de Azúcar
225 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
5 gramos de Levadura en polvo
125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 gramos de Sal
150 gramos de Turrón de Jijona

Entrantes

Como cocinar arroz jazmín

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Ingredientes

175 gramos de Agua
125 gramos de Arroz jazmín

Bebidas y Zumos

Infusión de hierbabuena

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Ingredientes

250 gramos de Agua
3 unidades de Hojas de hierbabuena

Reposteria

Bocaditos de almendra y naranja

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Ingredientes

200 gramos de Almendra molida
200 gramos de Azúcar
1 unidades de Huevo
1 unidades de Ralladura de naranja

Ensaladas

Ensalada de fideos de soba con huevo

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
5 gramos de Aceite de sesamo
75 gramos de Fideos de soba
1 al gusto de Guindilla molida
1 unidades de Huevo
1 al gusto de Sal
1 unidades de Un cuarto de alga nori

Reposteria

Christmas cake

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Ingredientes

80 gramos de Almendra laminada
200 gramos de Arándanos deshidratados
200 gramos de Azúcar
100 gramos de Brandy
5 gramos de Canela en polvo
200 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
5 gramos de Jengibre en polvo
8 gramos de Levadura en polvo
175 gramos de Mantequilla
5 gramos de Nuez moscada
200 gramos de Orejones
200 gramos de Pasas
1 unidades de Ralladura de limón
1 unidades de Ralladura de naranja
1 unidades de Zumo de naranja

Entrantes

Crema de espinacas al roquefort

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Ingredientes

150 gramos de Espinacas
15 gramos de Harina
250 gramos de Leche
15 gramos de Mantequilla
1 al gusto de Nuez moscada
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Queso parmesano
15 gramos de Roquefort
1 al gusto de Sal

Plato Principal

Alas de pavo en salsa

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Ingredientes

350 gramos de Agua
2 unidades de Alas de pavo
6 gramos de Almendra laminada
1 gramos de Azúcar
125 gramos de Cebolla
5 unidades de Granos de pimienta
1 unidades de Patata mediana
1 al gusto de Pimentón
1 unidades de Rebanada fina de pan
250 gramos de Tomate

Plato Principal

Shahi pulao

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Ingredientes

300 gramos de Agua tibia
20 gramos de Anacardos
150 gramos de Arroz basmati
3 unidades de Clavos de olor
2 gramos de Comino en grano
20 gramos de Ghee
5 unidades de Granos de pimienta negra
10 unidades de Hebras pequeñas de azafrán
1 unidades de Laurel
20 gramos de Pasas
1 unidades de Trozo pequeño de rama de canela
2 unidades de Vainas de cardamomo verde

Reposteria

Bizcocho de mascarpone

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
200 gramos de Azúcar
220 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
10 gramos de Levadura en polvo
250 gramos de Queso Mascarpone

Plato Principal

Tortiglioni con boloñesa de lentejas

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Ingredientes

1 gramos de Azúcar
1 unidades de Cebolla
15 gramos de Harina
125 gramos de Lentejas naranjas
200 gramos de Tomate en conserva
275 gramos de Tortiglioni
1 unidades de Zanahoria

Plato Principal

Lubina al vapor

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Ingredientes

5 gramos de Aceite de oliva
4 unidades de Espárragos verdes gruesos
1 unidades de Filete de lubina
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal gorda

Bebidas y Zumos

Infusión de canela, manzana, anís estrellado y clavo de olor

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Infusión de canela, manzana, anís estrellado y clavo de olor

Ingredientes

1 litros de Agua
1 unidades de Anís estrellado
1 unidades de Clavo de olor
1 unidades de Manzana
1 unidades de Rama de canela

Plato Principal

Curry de berenjena y tomate

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Ingredientes

1 gramos de Ajo en polvo
3 gramos de Azúcar
750 gramos de Berenjena
1 gramos de Canela en polvo
1 gramos de Cúrcuma en polvo
1 unidades de Cebolla
3 gramos de Comino en grano
1 gramos de Pimentón
1 unidades de Puerro
3 gramos de Semillas de mostaza negra
5 gramos de Semillas de sésamo
400 gramos de Tomate

Reposteria

Tarta de queso y castañas

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Ingredientes

225 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
500 gramos de Castañas cocidas
7 unidades de Huevos
500 gramos de Leche
500 gramos de Queso de untar
1 gramos de Sal

Aliños y salsas

Relish de pepino

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Ingredientes

200 gramos de Agua
80 gramos de Azúcar
1 gramos de Cúrcuma en polvo
200 gramos de Pepino
2 gramos de Sal
150 gramos de Vinagre de manzana

Entrantes

Como cocinar arroz basmati

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Ingredientes

200 gramos de Agua tibia
100 gramos de Arroz basmati
10 gramos de Ghee
1 al gusto de Sal

Postres

Galletas de almendra y limón

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Ingredientes

100 gramos de Almendra molida
25 gramos de Azúcar glass
45 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Media piel de limón picada

Entrantes

Torrijas de tomate y jamón

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
2 unidades de Huevos
3 unidades de Lonchas de jamón serrano
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
2 unidades de Tomates
1 unidades de Un trozo de pan duro

Plato Principal

Empanada de bacalao con pasas

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Ingredientes

100 gramos de Agua tibia
550 gramos de Bacalao desalado
3 unidades de Cebollas
250 gramos de Harina
25 gramos de Leche
4 gramos de Levadura seca instantanea
40 gramos de Mantequilla
80 gramos de Pasas
1 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

Aliños y salsas

Ghee casero

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Ingredientes

250 gramos de Mantequilla

Reposteria

Torta de Veléz

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Ingredientes

150 gramos de Aceite de girasol
150 gramos de Aceite de oliva
1 al gusto de Almendra laminada
10 gramos de Anís en grano
300 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar para espolvorear
450 gramos de Harina
375 gramos de Leche
25 gramos de Levadura en polvo

Plato Principal

Espaguettis con salsa de limón

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Ingredientes

60 gramos de Aceite de oliva
320 gramos de Espaguettis
5 gramos de Lemon pepper
50 gramos de Queso parmesano
2 unidades de Zumo de limón mediano

Plato Principal

Hamburguesas de atún rojo y tomates secos

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Hamburguesas de atún rojo y tomates secos

Ingredientes

1 al gusto de Ajo en polvo
210 gramos de Atún rojo
1 al gusto de Cebolla en polvo
1 al gusto de Jengibre en polvo
1 unidades de Patata mediana
1 al gusto de Pimentón
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
2 cucharadas de Salsa de soja
40 gramos de Tomates secos en aceite

Bebidas y Zumos

Batido de Kinder Bueno

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Ingredientes

3 unidades de Barritas de Kinder Bueno
75 gramos de Helado de Vainilla
150 gramos de Leche

Ensaladas

Cáscara de sandía encurtida

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Ingredientes

165 gramos de Agua
12 gramos de Azúcar
175 gramos de Cáscara de sandía
3 gramos de Sal
85 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

Plato Principal

Alitas de pollo con tomate y pimientos verdes

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Alitas de pollo con tomate y pimientos verdes

Ingredientes

8 unidades de Alitas de pollo
1 gramos de Azúcar
2 unidades de Dientes de ajo
8 unidades de Muslitos de pollo
2 unidades de Pimientos verdes italianos
4 unidades de Tomates
200 gramos de Vino blanco

Aliños y salsas

Salsa de cilantro

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Ingredientes

30 gramos de Aceite de oliva
25 gramos de Cilantro
20 gramos de Miel
125 gramos de Yogur
25 gramos de Zumo de limón

Bebidas y Zumos

Batido de turrón de Jijona y café

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Ingredientes

5 gramos de Azúcar
1 al gusto de Cacao en polvo
80 gramos de Café líquido frío
125 gramos de Leche fría
50 gramos de Turrón de Jijona

Entrantes

Patatas onduladas caseras

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Ingredientes

2 unidades de Patatas
1 al gusto de Sal

Ensaladas

Ensaladilla de garbanzos, huevo, atún y zanahoria

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Ensaladilla de garbanzos, huevo, atún y zanahoria

Ingredientes

30 gramos de Atún en aceite escurrido
400 gramos de Garbanzos cocidos
2 unidades de Huevos
45 gramos de Mayonesa
5 gramos de Mostaza de Dijón
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
30 gramos de Yogur griego
125 gramos de Zanahoria

Reposteria

Fartons caseros

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Ingredientes

50 gramos de Aceite de girasol
65 gramos de Agua tibia
50 gramos de Azúcar
65 gramos de Azúcar glass
300 gramos de Harina de fuerza
1 unidades de Huevo
7 gramos de Levadura seca instantanea
1 gramos de Sal
15 gramos de Zumo de limón

Postres

Horchata casera

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Ingredientes

1 litros de Agua fría
75 gramos de Azúcar glass
250 gramos de Chufas

Entrantes

Arroz gohan

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Ingredientes

90 gramos de Agua
75 gramos de Arroz

Reposteria

Mermelada de nísperos

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Ingredientes

825 gramos de 825 gr. de nísperos aproximadamente (deben quedar
180 gramos de Azúcar
2 unidades de Clavos de olor
1 unidades de Zumo de medio limón

Reposteria

Cuscús dulce con fruta

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Ingredientes

1 al gusto de Almendra crocanti
5 gramos de Azúcar
50 gramos de Cuscús
3-4 unidades de Granos de uva
50 gramos de Leche
1 unidades de Nispero

Entrantes

Huevos rellenos de tomate y atún

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Ingredientes

1 al gusto de Ajo en polvo
85 gramos de Atún en aceite escurrido
1 al gusto de Azúcar
1 al gusto de Cebolla en polvo
4 unidades de Huevos
1 al gusto de Jengibre en polvo
1 al gusto de Sal
350 gramos de Tomate triturado

Postres

Batido de nísperos

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Ingredientes

8-10 unidades de 8 10 nísperos (deben quedar unos 200 gr. una vez
300 ml. unidades de Leche

Plato Principal

Rabo de toro a la cordobesa

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Ingredientes

1 litros de Agua
2 unidades de Cebollas
4 unidades de Clavos de olor
4 unidades de Dientes de ajo
5 al gusto de Harina para enharinar
1 gramos de Pimentón
2 unidades de Puerro
1500 gramos de Rabo de toro
200 unidades de Tomate pera
25 gramos de Vino blanco

Aliños y salsas

Furikake

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Ingredientes

250 gramos de Agua fría
5 gramos de Alga kombu
4 gramos de Azúcar
8 gramos de Katsuobushi
1 unidades de Media alga nori
1 unidades de Media cucharada de salsa de soja
5 gramos de Semillas de sésamo

Bebidas y Zumos

Infusión de hierbabuena y lima

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Ingredientes

300 gramos de Agua
3 unidades de Hojas de hierbabuena
1 unidades de Media lima

Plato Principal

Arroz con setas y verduras

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Ingredientes

1 litros de Agua caliente
320 gramos de Arroz
175 gramos de Calabacin
2 unidades de Dientes de ajo
30 gramos de Setas deshidratadas
2 unidades de Tomates pera
75 gramos de Zanahoria

Reposteria

Fresas con crema de mascarpone y sirope de vino tinto

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Fresas con crema de mascarpone y sirope de vino tinto

Ingredientes

50 gramos de Azúcar
500 gramos de Fresas
40 gramos de Miel
200 gramos de Queso Mascarpone
200 gramos de Vino tinto
150 gramos de Yogur griego

Veganas

Cuscús con brócoli

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Ingredientes

325 gramos de Agua
200 gramos de Brócoli
1 al gusto de Cúrcuma en polvo
325 gramos de Cuscús
1 al gusto de Hojas de cilantro
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Ensaladas

Ensaladilla de patata, alcachofa y huevo

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Ensaladilla de patata, alcachofa y huevo

Ingredientes

3 gramos de Aceite de oliva
1 al gusto de Ajo en polvo
200 gramos de Alcachofas en conserva
1 al gusto de Cebolla en polvo
2 unidades de Huevos
75 gramos de Mayonesa
3 unidades de Patatas medianas
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal
75 gramos de Yogur

Postres

Manzanas asadas con canela

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Ingredientes

4 cuchara unidades de Azúcar moreno
4 unidades de Manzanas grandes
4 unidades de Ramas de canela

Entrantes

Sándwich de atún

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Ingredientes

30 gramos de Aceite de oliva
150 gramos de Atún en aceite escurrido
50 gramos de Cebolla morada
25 gramos de Cilantro
75 gramos de Mayonesa
20 gramos de Miel
50 gramos de Olivas
50 gramos de Pimiento rojo
4 unidades de Rebanadas de pan de molde
125 gramos de Yogur
25 gramos de Zumo de limón

Bebidas y Zumos

Infusión de anís estrellado

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Ingredientes

250 gramos de Agua
2 gramos de Anís estrellado

Plato Principal

Tortiglioni con cebolla y atún

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Ingredientes

100 gramos de Atún en aceite escurrido
2 unidades de Cebollas
300 gramos de Tortiglioni

Plato Principal

Garbanzos con tomate

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Ingredientes

2 gramos de Azúcar
2 unidades de Cebolla
1 al gusto de Cebollino
450 gramos de Garbanzos cocidos
15 gramos de Harina
6 unidades de Tomate pera

Aliños y salsas

Lemon pepper

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Ingredientes

10 gramos de Ajo en polvo
10 gramos de Cebolla en polvo
2 unidades de Piel de limón picada
10 gramos de Pimienta molida
10 gramos de Sal

Reposteria

Tarta de pera y chocolate

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Ingredientes

75 gramos de Aceite de girasol
115 gramos de Azúcar
100 gramos de Chocolate
100 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
130 gramos de Leche
8 gramos de Levadura en polvo
500 gramos de Peras
1 cucharadas de Ron

Aliños y salsas

Salsa de tomate al ajo

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
5 gramos de Azúcar
1 unidades de Diente ajo
5 gramos de Harina
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
300 gramos de Tomate en conserva

Reposteria

Mermelada de manzana y café

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Ingredientes

125 gramos de Azúcar
50 gramos de Brandy
200 gramos de Café líquido
350 gramos de Manzana

Plato Principal

Arroz meloso con calamares

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Ingredientes

350 gramos de Arroz
600 gramos de Calamares limpios
1 litros de Caldo de pescado
2 unidades de Dientes de ajo
1 unidades de Hoja de laurel
1 al gusto de Perejil picado
100 gramos de Salsa de tomate
100 gramos de Vino blanco o vino dulce

Reposteria

Galletas de cacao y ron

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Ingredientes

55 gramos de Azúcar
15 gramos de Cacao en polvo
40 gramos de Copos de avena
100 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
55 gramos de Mantequilla
1 cucharadas de Ron

Plato Principal

Lentejas con verduras

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Ingredientes

150 gramos de Acelgas troceadas
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
1 unidades de Hoja de laurel
320 gramos de Lentejas
1 unidades de Pimiento verde italiano
1 unidades de Tomate
1 unidades de Zanahoria

Reposteria

Bizcocho de algarroba y almendra

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Ingredientes

150 gramos de Aceite de girasol
150 gramos de Almendra molida
150 gramos de Azucar de coco
150 gramos de Harina de algarroba
3 unidades de Huevos
150 gramos de Leche
10 gramos de Levadura en polvo
1 gramos de Sal

Plato Principal

Masa de pizza casera con levadura seca instantánea

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Masa de pizza casera con levadura seca instantánea

Ingredientes

1 gramos de Aceite de oliva
150 gramos de Agua tibia
300 gramos de Harina
3 gramos de Levadura seca instantánea
1 gramos de Sal

Plato Principal

Berenjenas rellenas de pollo

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Ingredientes

2 unidades de Berenjena
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
325 gramos de Entremuslo de pollo deshuesado
15 gramos de Harina
150 gramos de Leche
1 al gusto de Nuez moscada
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Queso rallado
1 al gusto de Sal

Bebidas y Zumos

Infusión de piel de naranja

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Ingredientes

250 gramos de Agua
1 unidades de Piel de naranja

Plato Principal

Cordero con majado de almendras y pimientos

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Cordero con majado de almendras y pimientos

Ingredientes

300 gramos de Agua
50 gramos de Almendras tostadas y troceadas
1 unidades de Cebolla
850 gramos de Chuletas de pierna de cordero deshuesadas y trocea
4 unidades de Dientes de ajo
6 unidades de Granos de pimienta
50 gramos de Pan
5 gramos de Pimentón
2 unidades de Pimientos secos
2 gramos de Tomillo

Reposteria

Bizcocho de coco y limón

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Ingredientes

125 gramos de Aceite de girasol
100 gramos de Agua
250 gramos de Azúcar
70 gramos de Coco rallado
150 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
1 unidades de La piel de un limón cortada en tiras anchas
1 unidades de La piel de un limón picada
15 gramos de Levadura en polvo
2 unidades de Zumo de limón

Plato Principal

Conejo a la sidra

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Ingredientes

350 gramos de Agua
1 unidades de Cebolla
1 unidades de Conejo troceado
2 unidades de Dientes de ajo
10 gramos de Harina
20 gramos de Harina para enharinar
1 al gusto de Pimienta
8 unidades de Pimientos de Padrón
1 al gusto de Romero
1 al gusto de Sal
500 gramos de Sidra
1 al gusto de Tomillo
1 unidades de Zanahoria

Plato Principal

Garbanzos con langostinos en salsa

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Ingredientes

1 gramos de Azúcar moreno
250 gramos de Caldo de marisco
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
450 gramos de Garbanzos cocidos
1 unidades de Hoja de laurel
24 unidades de Langostinos pelados
1 al gusto de Pimentón
1 unidades de Pimiento verde
2 unidades de Tomates
50 gramos de Vino blanco
1 unidades de Zanahoria

Plato Principal

Costillas de cerdo al horno con salsa de mandarina

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Costillas de cerdo al horno con salsa de mandarina

Ingredientes

2 unidades de Costillares de medio kilo
4 unidades de Dientes de ajo
45 gramos de Ketchup
50 gramos de Miel
3 gramos de Pimienta
5 gramos de Sal
300 gramos de Zumo de mandarina

Reposteria

Mince pies

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Ingredientes

2 cucharadas de Agua
50 gramos de Almendra laminada
100 gramos de Azúcar
20 gramos de Azúcar glass
30 gramos de Brandy
1 al gusto de Canela en polvo
100 gramos de Ciruelas pasas
175 gramos de Harina
1 al gusto de Jengibre en polvo
30 gramos de Manteca de cerdo
100 gramos de Mantequilla
2 unidades de Manzanas
1 al gusto de Nuez moscada
60 gramos de Orejones
100 gramos de Pasas
1 unidades de Piel de un limón pequeño picada
1 unidades de Piel de una naranja picada
1 gramos de Sal
50 gramos de Vinagre de manzana
1 unidades de Zumo de un limón pequeño
1 unidades de Zumo de una naranja

Veganas

Calçots con salsa romesco o calçotada

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Ingredientes

200 gramos de Aceite
6 unidades de Almendras
6 unidades de Avellanas
2 unidades de Ñoras
12 unidades de Calçots
6 unidades de Dientes de ajo
1 unidades de Rebanada de pan
2 unidades de Tomates
100 gramos de Vinagre

Plato Principal

Pizza pepperoni

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Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oilva
150 gramos de Agua tibia
5 gramos de Azúcar
1 unidades de Diente de ajo
305 gramos de Harina
3 gramos de Levadura seca instantanea
1 al gusto de Orégano
80 litros de Queso cheddar rallado
13 unidades de Rodajas de pepperoni
300 gramos de Tomate en conserva

Reposteria

Tarta de queso y turrón al horno

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Ingredientes

100 gramos de Azúcar
15 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
50 gramos de Leche
200 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
600 gramos de Queso de untar
250 gramos de Turrón de Jijona

Reposteria

Cordiales murcianos

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Ingredientes

250 gramos de Almendra molida
150 gramos de Azúcar
10 gramos de Azúcar glass
125 gramos de Cabello de ángel
1 unidades de Huevo batido
1 unidades de Media piel de limón picada

Postres

Crema esponjosa de turrón de Jijona

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Ingredientes

1 al gusto de Almendra crocanti
25 gramos de Azúcar
3 unidades de Barquillos
2 unidades de Claras de huevo
9 unidades de Frambuesas
50 gramos de Leche
1 pizca unidades de Sal
125 gramos de Turrón de Jijona
1 unidades de Yema de huevo

Reposteria

Bollitos de roscón de Reyes

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Ingredientes

5 gramos de Agua de azahar
1 al gusto de Almendra laminada
75 gramos de Azúcar
1 al gusto de Fruta escarchada
250 gramos de Harina
250 gramos de Harina de fuerza
3 unidades de Huevos batidos
125 gramos de Leche tibia
7 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Ralladura de limón picada
10 gramos de Sal

Reposteria

Coquitos cubanos o coquitos acaramelados

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Coquitos cubanos o coquitos acaramelados

Ingredientes

225 gramos de Agua
450 gramos de Azúcar
100 gramos de Coco rallado
400 gramos de Leche condensada
25 gramos de Mantequilla
20 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

Reposteria

Turrón de almendra

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Ingredientes

250 gramos de Almendra molida
1 unidades de Clara de huevo
250 gramos de Miel
1 unidades de Piel de limón picada
1 gramos de Sal

Entrantes

Caldo de marisco

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Ingredientes

1500 gramos de Agua
12 unidades de Cabezas y cáscaras de langostinos
1 unidades de Media cebolla
1 unidades de MEDIO PUERRO
1 unidades de Zanahoria

Aliños y salsas

Salsa de tomates secos

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Ingredientes

40 gramos de Dátiles
1 cucharadas de Salsa de soja
100 gramos de Tomate pera
40 gramos de Tomates secos en aceite
2 cucharadas de Vinagre

Entrantes

Chutney de cebolla

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Ingredientes

65 gramos de Azúcar moreno
500 gramos de Cebolla
2 unidades de Estrellas de anís
1 unidades de Piel de naranja
1 gramos de Pimienta
1 unidades de Rama de canela
1 gramos de Sal
125 gramos de Vinagre

Postres

Magdalenas de arándanos con crema de mango

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Magdalenas de arándanos con crema de mango

Ingredientes

120 gramos de Aceite de girasol
100 gramos de Arándanos deshidratados
150 gramos de Azúcar
2 cucharadas de Azúcar glass
1 gramos de Bicarbonato
325 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
250 gramos de Leche
10 gramos de Levadura en polvo
250 gramos de Mango maduro
1 unidades de Piel de limón picada
1 gramos de Sal
15 gramos de Zumo de limón

Aliños y salsas

Salsa romesco

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Ingredientes

200 gramos de Aceite
6 unidades de Almendras
6 unidades de Avellanas
2 unidades de Ñoras
6 unidades de Dientes de ajo
1 unidades de Rebanada de pan
2 unidades de Tomtes
100 gramos de Vinagre

Plato Principal

Sopa de cebolla

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Ingredientes

15 gramos de Aceite de oliva
50 gramos de Brandy
2 litros de Caldo de pollo
1000 gramos de Cebollas
20 gramos de Harina
50 gramos de Mantequilla
1 unidades de Media barra de pan
100 gramos de Queso gruyere

Entrantes

Crema de boniato

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Ingredientes

600 gramos de Agua
1 al gusto de Albahaca
800 gramos de Boniato
1 unidades de Cebolla
12 unidades de Champiñones portobello
3 unidades de Dientes de ajo
1 al gusto de Nuez moscada
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Veganas

Energy balls de coco y lima

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Ingredientes

150 gramos de Anacardos
75 gramos de Coco rallado
1 al gusto de Coco rallado para rebozar
225 gramos de Datiles deshuesados
1 unidades de La piel de media lima picada
50 gramos de Zumo de lima

Reposteria

Panecillos de aceite de oliva

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Ingredientes

35 gramos de Aceite de oliva
115 gramos de Agua tibia
200 gramos de Harina de fuerza
5 gramos de Levadura seca instantanea
1 gramos de Sal

Reposteria

Bizcocho de almendra con higos

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Ingredientes

175 gramos de Almendra molida
175 gramos de Azúcar
175 gramos de Harina
175 gramos de Higos
3 unidades de Huevos
10 gramos de Levadura en polvo
175 gramos de Mantequilla

Plato Principal

Pide de espinacas o ispanakli pide

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Ingredientes

35 gramos de Aceite de oliva
50 gramos de Agua templada
6 gramos de Azúcar
2 unidades de Cebollas
400 gramos de Espinacas
325 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
2 gramos de Levadura seca instantanea
1 al gusto de Nuez moscada
1 al gusto de Queso rallado
3 gramos de Sal
60 gramos de Yogur

Aliños y salsas

Pudding de chía, algarroba y naranja

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Ingredientes

1 al gusto de Avena tostada con frutas
3 gramos de Harina de algarroba
125 gramos de Leche
1 unidades de Media piel de naranja picada
1 al gusto de Miel
15 gramos de Semillas de chía
2 cucharadas de Zumo de naranja

Veganas

Berenjenas en escabeche

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Ingredientes

125 gramos de Aceite de oliva
375 gramos de Agua
1 unidades de Berenjena de 400 gr.
1 al gusto de Granos de pimienta
2 unidades de Hojas de laurel
1 al gusto de Orégano
1 al gusto de Pimentón
250 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

Reposteria

Tarta de higos y almendra

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Ingredientes

25 gramos de Almendra laminada
175 gramos de Almendra molida
150 gramos de Azúcar
75 gramos de Harina
150 gramos de Higos
3 unidades de Huevos
8 gramos de Levadura en polvo
125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de Miel
1 unidades de Ralladura de un limón
1 unidades de Ralladura de una naranja

Ensaladas

Ensalada de lentejas negras con boniato asado

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Ensalada de lentejas negras con boniato asado

Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
1 unidades de Boniato de 400 gr.
16 unidades de Gajos de lima
70 gramos de Hojas de espinaca
300 gramos de Lentejas negras
1 al gusto de Semillas de sesamo
1 unidades de Zumo de una lima

Veganas

Avena tostada con frutas

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Ingredientes

15 gramos de Aceite de coco
75 gramos de Copos de avena
20 gramos de Dátiles deshuesados troceados
15 gramos de Nueces troceadas
20 gramos de Pasas

Bebidas y Zumos

Bebida fría de café y cacao

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Ingredientes

5 gramos de Azúcar moreno
5 gramos de Cacao en polvo
1 gramos de Cacao en polvo para decorar
100 gramos de Café caliente
1 gramos de Café soluble para decorar
150 gramos de Leche de almendras

Plato Principal

Bocadillo Almussafes

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Ingredientes

2 unidades de Cebollas
4 unidades de Cuñas de queso
1 unidades de Media barra de pan
50 gramos de Sobrasada

Postres

Bizcocho de avena con arándanos

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Ingredientes

15 gramos de Aceite de oliva
125 gramos de Arándanos
200 gramos de Avena molida
100 gramos de Azúcar moreno
3 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
250 gramos de Yogur

Plato Principal

Spaghetti all´ubriaco o espaguettis borrachos

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Spaghetti all´ubriaco o espaguettis borrachos

Ingredientes

850 gramos de Agua
1 al gusto de Cilantro picado
4 unidades de Dientes de ajo
400 gramos de Espaguettis
15-20 unidades de Granos de pimienta
1 al gusto de Parmesano rallado
250 gramos de Vinto tinto

Reposteria

Energy balls de higos, dátiles, almendra y algarroba

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Energy balls de higos, dátiles, almendra y algarroba

Ingredientes

20 gramos de Aceite de coco
100 gramos de Agua
100 gramos de Almendra molida
15 gramos de Almendra molida para rebozar
15 gramos de Coco rallado para rebozar
5 unidades de Datiles deshuesados
40 gramos de Harina de algarroba
5 unidades de Higos secos

Entrantes

Huevos escoceses

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Ingredientes

375 gramos de Carne picada
5 unidades de Huevos
1 al gusto de Pan rallado
1 al gusto de Perejil picado
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Reposteria

Crema de café al whisky

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Ingredientes

100 gramos de Azúcar
50 gramos de Café líquido
30 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
500 gramos de Leche
1 cucharadas de Whisky

Postres

Tarta de manzana

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Ingredientes

50 gramos de Aceite de girasol
80 gramos de Azúcar moreno
2 gramos de Canela en polvo
125 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
175 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
600 gramos de Manzana

Veganas

Chutney de pisto

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Ingredientes

65 gramos de Azúcar moreno
125 gramos de Berenjena
125 gramos de Calabacin
125 gramos de Cebolla
1 al gusto de Pimentón
125 gramos de Pimiento rojo
1 al gusto de Sal
125 gramos de Tomate
125 gramos de Vinagre

Postres

Mahalabia

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Ingredientes

25 gramos de Agua de azahar
80 gramos de Azúcar
80 gramos de Harina de maíz refinada
800 gramos de Leche
1 al gusto de Pistachos molidos

Entrantes

Huevos benedict

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Ingredientes

5 gramos de Brotes de alfalfa
1 unidades de Huevo
1 unidades de Loncha de jamón york
50 gramos de Mantequilla
1 unidades de Medio panecillo
5 gramos de Vinagre
1 unidades de Yema de huevo
1 gramos de Zumo de limón

Reposteria

Rollos de canela o cinnamon rolls

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Ingredientes

50 gramos de Azúcar
80 gramos de Azúcar glass
100 gramos de Azúcar moreno
10 gramos de Canela en polvo
575 gramos de Harina de fuerza
3 unidades de Huevos
2 cucharadas de Leche
225 gramos de Leche tibia
10 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequila fundida
80 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Para el relleno
1 unidades de Para hacer la masa
1 unidades de Para la cobertura

Aliños y salsas

Galletas de frutos secos y pipas

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Ingredientes

50 gramos de Almendras ligeramente picadas
35 gramos de Avellanas ligeramente picadas
25 gramos de Avena molida
1 unidades de Huevo
15 gramos de Miel
25 gramos de Pipas de calabaza
25 gramos de Pipas de girasol

Reposteria

Tarta de frutas al horno

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Ingredientes

75 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
100 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
50 gramos de Leche
15 gramos de Levadra en polvo
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Manzana roja
40 gramos de Nueces troceadas
1 unidades de Pera conferencia
1 unidades de Plátano
1 unidades de Ralladura de limón
1 unidades de Ralladura de naranja

Entrantes

Crema de guisantes con crujiente de jamón

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Crema de guisantes con crujiente de jamón

Ingredientes

1 litros de Agua
1 unidades de Cebolla
500 gramos de Guisantes cocidos
4 unidades de Lonchas de jamón serrano
250 gramos de Patata
1 unidades de Puerro

Plato Principal

Rosca de jamón y queso

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Ingredientes

30 gramos de Aceite de oliva
450 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
225 gramos de Leche templada
7 gramos de Levadura seca instantanea
8 unidades de Lonchas de jamón serrano
150 gramos de Queso rallado
5 gramos de Sal
1 al gusto de Semillas de sesamo

Reposteria

Magdalenas de café con leche

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Ingredientes

125 gramos de Aceite de girasol
125 gramos de Azúcar
5 gramos de Café soluble
150 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
125 gramos de Leche
8 gramos de Levadura en polvo

Plato Principal

Arroz al horno en calabaza

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Ingredientes

300 gramos de Arroz
600 gramos de Caldo de carne con azafrán
200 gramos de Costillas troceadas
150 gramos de Garbanzos cocidos
1 unidades de Media calabaza ancha
1 unidades de Morcilla de cebolla
1 unidades de Patata pequeña
1 al gusto de Pimentón
1 unidades de Tomate pequeño

Entrantes

Crujiente de jamón

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Ingredientes

4 unidades de Lonchas de jamón serrano

Reposteria

Rosquillas de naranja al horno

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Ingredientes

120 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar para rebozar las galletas
310 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
7 gramos de Levadura en polvo
160 gramos de Mantequilla
1 unidades de Media piel de naranja
50 gramos de Zumo de naranja

Entrantes

Sopa de pollo con albóndigas de pan

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Ingredientes

3 litros de Agua
3 unidades de Carcasas de pollo de corral
1 unidades de Cebolla
100 gramos de Fideos
3 unidades de Huevos batidos
200 gramos de Pan
2 cucharadas de Perejil picado
1 unidades de Puerro
1 unidades de Zanahoria

Postres

Profetiroles rellenos de crema de café

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Ingredientes

75 gramos de Agua
103 gramos de Azúcar
50 gramos de Café
50 gramos de Chocolate
105 gramos de Harina
5 unidades de Huevos
550 gramos de Leche
50 gramos de Mantequilla
200 gramos de Nata
1 gramos de Sal
15 gramos de Whisky

Ensaladas

Ensaladilla rusa con boniato y espárragos blancos

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Ensaladilla rusa con boniato y espárragos blancos

Ingredientes

20 unidades de Aceitunas verdes
2 unidades de Boniatos
8 unidades de Espárragos blancos
4 cucharadas de Guisantes cocidos
2 unidades de Huevos
100 gramos de Maíz dulce
1 al gusto de Mayonesa
4 unidades de Patatas medianas

Postres

Brownie de calabaza con pistachos

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Ingredientes

150 gramos de Azúcar
30 gramos de Cacao en polvo
100 gramos de Calabaza asada
140 gramos de Chocolate
150 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
5 gramos de Levadura en polvo
150 gramos de Mantequilla
15 gramos de Pistachos troceados

Entrantes

Salteado de brotes de soja con cerdo

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Ingredientes

10 gramos de Azúcar
400 gramos de Brotes de soja
25 gramos de Cebollino picado
300 gramos de Chuletas de cerdo
200 gramos de Tomates cherry

Plato Principal

Pollo al jengibre

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Ingredientes

130 gramos de Agua
4 unidades de Contramuslos deshuesados
2 cucharadas de Jengibre rallado
120 gramos de Mermelada de albaricoque
2 cucharadas de Vinagre

Reposteria

Tarta de turrón

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Ingredientes

100 gramos de Almendra crocanti
250 gramos de Galletas
6 gramos de Gelatina en hojas
300 gramos de Leche
100 gramos de Mantequilla fundida
300 gramos de Nata
300 gramos de Turrón blando

Plato Principal

Quinoa con verduras asadas

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Ingredientes

600 gramos de Agua
1 unidades de Berenjena
1 unidades de Calabacín
40 gramos de Pasas
1 unidades de Pimiento rojo
2 unidades de Pimientos verdes italianos
200 gramos de Quinoa lavada
1 unidades de Zanahoria

Reposteria

Tarta de queso con arándanos

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Ingredientes

250 gramos de Galletas
6 gramos de Hojas de gelatina
175 gramos de Leche condensada
100 gramos de Mantequilla
325 gramos de Mermelada de arándanos
225 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
250 gramos de Queso de untar

Aliños y salsas

Albóndigas de berenjena

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Ingredientes

700 gramos de Berenjenas
1 unidades de Cebolla
2 cucharadas de Cebollino picado
2 unidades de Dientes de ajo
5 cucharadas de Harina
2 unidades de Huevos
125-150 gramos de Pan rallado
10 unidades de Tomate canario

Plato Principal

Dorada al limón

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Ingredientes

200 gramos de Cebolla
4 unidades de Filetes de dorada
50 gramos de Mantequilla
200 gramos de Puerro
1 unidades de Zumo de un limón

Postres

Panacota con salsa de frambuesas

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Ingredientes

40 gramos de Agua
135 gramos de Azúcar
175 gramos de Frambuesas
5 unidades de Hojas de gelatina
250 gramos de Leche
250 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
1 unidades de Vaina de vainilla

Reposteria

Galletas de avena, cacao y pistachos

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Ingredientes

75 gramos de Aceite de girasol
75 gramos de Azúcar moreno
10 gramos de Cacao en polvo
100 gramos de Copos de avena
40 gramos de Harina
20 gramos de Pistachos troceados

Entrantes

Patatas gajo al horno

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
1 gramos de Orégano
500 gramos de Patatas lavadas y con la piel
1 gramos de Pimentón
1 gramos de Romero
1 gramos de Sal
1 gramos de Tomillo

Postres

Peras con canela al horno

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Ingredientes

2 gramos de Canela en polvo
30 gramos de Mantequilla
30 gramos de Miel
3 unidades de Peras

Plato Principal

Salmón empanado al horno

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Ingredientes

5 gramos de Eneldo
30 gramos de Harina
1 unidades de Huevo batido
75 gramos de Panko
30 gramos de Queso rallado
4 unidades de Tiras gruesas de salmón sin espinas ni piel

Reposteria

Tarta de nisperos

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Ingredientes

300 gramos de Azúcar
200 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
5 gramos de Levadura en polvo
125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
400 gramos de Nisperos

Veganas

Nísperos en almibar

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Ingredientes

500 gramos de Agua
250 gramos de Azúcar
400 gramos de Nisperos
1 unidades de Zumo de medio limón

Ensaladas

Ensalada de arroz con pimiento y melón

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Ingredientes

6 cucharadas de Aceite de oliva
250 gramos de Arroz
3 gramos de Escamas de sal negra
1 unidades de Pimiento verde italiano
2 unidades de Rodajas de melón matisse
5 gramos de Semillas de sesamo
12 unidades de Tomates cherry
2 cucharadas de Vinagre de Modena

Ensaladas

Ensalada de garbanzos, bacalao y naranja

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Ensalada de garbanzos, bacalao y naranja

Ingredientes

6 cucharadas de Aceite de oliva
2 gramos de Albahaca
200 gramos de Bacalao ahumado
1 unidades de Cebolla pequeña
450 gramos de Garbanzos cocidos
2 unidades de Naranjas
1 gramos de Pimienta
1 gramos de Sal
2 unidades de Vinagre

Reposteria

Bizcocho de melón

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Ingredientes

15 gramos de Azúcar glass
150 gramos de Azúcar moreno
5 gramos de Canela en polvo
300 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
5 gramos de Jengibre en polvo
5 gramos de Levadura en polvo
3 gramos de Nuez moscada
300 gramos de Pulpa de melón triturada
2 gramos de Sal

Plato Principal

Pan de hamburguesa

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Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
125 gramos de Agua tibia
20 gramos de Azúcar
500 gramos de Harina de fuerza
1 unidades de Huevo
150 gramos de Leche tibia
5 gramos de Levadura seca instantanea
10 gramos de Sal
5 gramos de Semilas de sesamo

Postres

Pastelitos de hojaldre rellenos de crema de melón

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Pastelitos de hojaldre rellenos de crema de melón

Ingredientes

50 gramos de Azúcar
20 gramos de Azúcar glass
50 gr. unidades de Harina
2 unidades de Placas de hojaldre
250 gramos de Pulpa de melón triturada
3 unidades de Yemas de huevo

Entrantes

Patatas asadas al horno

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Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
3 unidades de Patatas medianas con piel y lavadas
1 gramos de Pimentón
1 gramos de Pimienta
1 gramos de Romero
1 gramos de Sal

Reposteria

Nama chocolate

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Ingredientes

25 gramos de Cacao en polvo
450 gramos de Chocolate con un 70% de caca
250 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
2 cucharadas de Sake

Reposteria

Tarta de Santiago

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Ingredientes

250 gramos de Almendra molida
250 gramos de Azúcar
30 gramos de Azúcar glass
4 unidades de Huevos
1 unidades de Ralladura de limón

Entrantes

Coca de tomate

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Ingredientes

50 gramos de Aceite de oliva
65 gramos de Agua
50 gramos de Atún en aceite escurrido
2 gramos de Azúcar
1 unidades de Cebolla
50 gramos de Cerveza
225 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
1 unidades de Medio pimiento rojo
10 gramos de Piñones
250 gramos de Tomate

Postres

Bizcocho de naranja y romero

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
20 gramos de Azúcar glass
230 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
150 gramos de Leche condensada
15 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Ralladura de naranja picada
5 gramos de Romero picado
125 gramos de Yogur
1 unidades de Zumo de una naranja

Plato Principal

Bacalao a la vizcaína

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Ingredientes

600 gramos de Agua
3 dientes de Ajo
1 unidades de Cebolla
4 unidades de Lomos de bacalao
50 gramos de Pan duro
2 unidades de Pimiento choricero
50 gramos de Tomate en conserva

Reposteria

Galletas con chocolate y pimienta

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Azúcar
50 gramos de Chocolate negro
5 gramos de Granos de pimienta
225 gramos de Harina
1 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
1 gramos de Sal

Entrantes

Sandwich de bacon con compota de manzana

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Sandwich de bacon con compota de manzana

Ingredientes

10 gramos de Compota de manzana
1 unidades de Loncha de bacon cortada por la mitad
1 unidades de Loncha de queso gouda
10 gramos de Mayonesa
2 unidades de Rebanadas de pan de molde

Plato Principal

Alubias blancas con verduras

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Ingredientes

500 gramos de Alubias blancas cocidas
125 gramos de Calabacin
250 gramos de Caldo de verduras
125 gramos de Pimiento rojo italiano
125 gramos de Puerro
4 cucharadas de Salsa de tomate

Reposteria

Hojaldres de Astorga

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Ingredientes

150 gramos de Agua
100 gramos de Azúcar
1 unidades de Huevo batido
5 gramos de Mantequilla
25 gramos de Miel
1 unidades de Placa de hojaldre
1 cucharadas de Zumo de limón

Postres

Vasito de yogur con compota de manzana y galleta

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Vasito de yogur con compota de manzana y galleta

Ingredientes

2 cucharadas de Compota de manzana
2 unidades de Galletas
1 unidades de Yogur

Plato Principal

Albóndigas de garbanzos y espinacas con salsa de albaricoque

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Albóndigas de garbanzos y espinacas con salsa de albaricoque

Ingredientes

1 unidades de Cebolla
100 gramos de Espinacas
200 gramos de Garbanzos cocidos
50 gramos de Harina
1 unidades de Huevo batido
1 gramos de Jengibre en polvo
8 unidades de Orejones
40 gramos de Pan rallado
300 gramos de Patata
150 gramos de Zanahoria
2 unidades de Zanahorias

Postres

Torrijas con frutos rojos al horno

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Ingredientes

100 gramos de Frutos rojos
3 unidades de Huevos
100 gramos de Leche condensada
200 gramos de Nata
6 unidades de Rebanadas de pan de molde

Entrantes

Sandwich de huevo

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Ingredientes

1 al gusto de Cebollino picado
1 cucharadas de Mayonesa
1 unidades de Medio huevo cocido
2 unidades de Rebanadas de pan de molde

Reposteria

Pastel de boniato y chocolate blanco

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Ingredientes

225 gramos de Azúcar
20 gramos de Azúcar glass
175 gramos de Boniato asado
200 gramos de Chocolate blanco
75 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
30 gramos de Mantequilla

Reposteria

Gofres de boniato

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Ingredientes

30 gramos de Avena molida
200 gramos de Boniato asado
2 unidades de Huevos

Plato Principal

Conejo guisado en salsa de tomate

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Ingredientes

200 gramos de Caldo de verduras
150 gramos de Cebola
700 gramos de Conejo troceado
3 unidades de Dientes de ajo
150 gramos de Pimiento rojo italiano
150 gramos de Pimiento verde italiano
1 gramos de Romero
325 gramos de Salsa de tomate
1 gramos de Tomillo

Reposteria

Magdalenas de naranja

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de girasol
100 gramos de Azúcar
125 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
1 unidades de La ralladura de media naranja picada
7 gramos de Levadura en polvo
50 gramos de Zumo de naranja

Reposteria

Tarta de calabaza, brownie y cookies

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Ingredientes

210 gramos de Azúcar
250 gramos de Calabaza asada
1 al gusto de Canela en polvo
115 gramos de Chocolate
215 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
125 gramos de Leche
200 gramos de Mantequilla
25 gramos de Nueces troceadas

Veganas

Compota de manzana

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Ingredientes

300 gramos de Agua
100 gramos de Azúcar
3 unidades de Manzanas medianas
1 unidades de Rama de canela

Reposteria

Galletas de mantequilla y almendra

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Ingredientes

35 gramos de Almendra molida
70 gramos de Azúcar
140 gramos de Harina
70 gramos de Harina de maíz refinada
170 gramos de Mantequilla

Entrantes

Sandwich de salmón ahumado

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Ingredientes

2 gramos de Cebollino picado
15 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
3 unidades de Rebanadas de pan de molde
50 gramos de Salmón ahumado
1 gramos de Zumo de limón

Reposteria

Mermelada de arándanos y naranja con canela y jengibre

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Mermelada de arándanos y naranja con canela y jengibre

Ingredientes

170 gramos de Arándanos
85 gramos de Azúcar moreno
5 gramos de Jengibre rallado
1 unidades de Media ralladura de naranja
1 unidades de Media rama de canela
185 gramos de Zumo de naranja

Entrantes

Coca salada de pimientos y sardinas

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Ingredientes

50 gramos de Aceite de girasol
20 unidades de Aceitunas negras sin hueso
100 gramos de Cebolla
65 gramos de Cerveza
165 gramos de Harina
100 gramos de Pimiento rojo
100 gramos de Pimiento verde
5 gramos de Sal
2 unidades de Sardinas grandes saladas y prensadas
150 gramos de Tomate triturado

Reposteria

Bizcocho de café con almendras

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Ingredientes

100 gramos de Almendra en cubos
150 gramos de Azúcar moreno
1 cucharadas de Café solube
350 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
100 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
150 gramos de Mantequilla derretida

Plato Principal

Risotto de alcachofas y langostinos

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Ingredientes

4 unidades de Alcachofas grandes
320 gramos de Arroz
1 litros de Caldo de verduras
1 unidades de Cebolla
150 gramos de Langostinos
250 gramos de Vino blanco

Plato Principal

Pizza de arroz con bimis y tomates cherry

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Pizza de arroz con bimis y tomates cherry

Ingredientes

200 gramos de Arroz
1 unidades de Huevo
200 gramos de Queso rallado
4 unidades de Tallos de bimi
3 cucharadas de Tomate rallado
6 unidades de Tomates cherry

Aliños y salsas

Aceite de ajo y limón

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Ingredientes

500 gramos de Aceite de oliva
1 dientes de Ajo
1 unidades de Medio limón

Reposteria

Nata montada con aroma de cítricos

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Ingredientes

30 gramos de Azúcar
200 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
1 unidades de Piel de limón
1 unidades de Piel de naranja

Reposteria

Galletas de almendra

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Ingredientes

10 gramos de Almendra en cubitos
125 gramos de Almendra molida
75 gramos de Azúcar
1 unidades de Huevo
1 gramos de Sal

Aliños y salsas

Vinagre de frambuesas

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Ingredientes

10 gramos de Azúcar glass
100 gramos de Frambuesas
250 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

Aliños y salsas

Salsa tártara

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Ingredientes

10 gramos de Aceitunas
10 gramos de Alcaparras
1 al gusto de Cebollino picado
10 gramos de Cebollitas en vinagre
1 unidades de Huevo
125 gramos de Mayonesa
5 gramos de Mostaza
10 gramos de Pepinillos

Veganas

Potaje de garbanzos y espinacas

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Ingredientes

150 gramos de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
250 gramos de Espinacas en hojas sin tallo y lavadas
400 gramos de Garbanzos cocidos
300 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimentón
1 unidades de Tomate

Plato Principal

Sopa de fideos soba con setas y calamares

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Sopa de fideos soba con setas y calamares

Ingredientes

1 litros de Caldo Dashi
150 gramos de Fideos de soba
4 unidades de Huevos marinados en salsa de soja
5 cucharadas de Mirin
5 cucharadas de Salsa de soja
12 unidades de Setas shiitake deshidratadas
1 unidades de Trozo de puerro pequeño
2 unidades de Tubos de pota

Postres

Gofres al horno

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Ingredientes

35 gramos de Aceite de girasol
15 gramos de Azúcar
85 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
130 gramos de Leche
5 gramos de Levadura en polvo

Reposteria

Mermelada de arándanos

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Ingredientes

200 gramos de Arándanos
100 gramos de Azúcar

Plato Principal

Hamburguesas veganas de tofu, judías rojas y avena

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Hamburguesas veganas de tofu, judías rojas y avena

Ingredientes

300 gramos de Alubias rojas
75 gramos de Copos de avena
2 unidades de Dientes de ajo
5 cucharadas de Pan rallado
1 al gusto de Pimenton
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
200 gramos de Tofu duro

Aliños y salsas

Aceite de canela

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Ingredientes

250 gramos de Aceite de oliva
1 unidades de Rama de canela

Plato Principal

Crema de langostinos

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Ingredientes

1 litros de Agua
2 dientes de Ajo
50 gramos de Brandy
2 unidades de Cebollas
4 cucharadas de Harina
500 gramos de Langostinos con cabeza y cáscara
4 unidades de Langostinos pelados
2 cucharadas de Leche
100 gramos de Nata
4 cucharadas de Pan rallado
1 al gusto de Pimenton

Reposteria

Tartaletas de pasta brisa rellenas de lemon curd y moras

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Tartaletas de pasta brisa rellenas de lemon curd y moras

Ingredientes

150 gramos de Lemon curd
12 unidades de Mini tartaletas de pasta brisa
12 unidades de Moras

Reposteria

Lemon curd

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Ingredientes

125 gramos de Azúcar
2 unidades de Huevos
60 gramos de Mantequilla
1 unidades de Ralladura de limón
90 gramos de Zumo de limón

Reposteria

Galletas de boniato asado

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de girasol
200 gramos de Azúcar moreno
250 gramos de Boniato asado
100 gramos de Chocolate
200 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
15 gramos de Levadura en polvo

Veganas

Boniato asado

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Ingredientes

500 gramos de Boniato
500 gramos de Boniatos
1 unidades de Boniatos de unos 500 gr. cada uno

Reposteria

Bizcocho de sidra

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Ingredientes

125 gramos de Azúcar moreno
200 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
125 gramos de Mantequilla
1 unidades de Manzana
150 gramos de Sidra

Veganas

Hamburguesas veganas de soja texturizada

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Hamburguesas veganas de soja texturizada

Ingredientes

2 dientes de Ajo
250 gramos de Caldo de verduras
50 gramos de Cebolla
50 gramos de Harina
50 gramos de Pimiento rojo
100 gramos de Soja texturizada
1 al gusto de Tomillo

Reposteria

Bizcocho de calabacín y cacao

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Ingredientes

150 gramos de Aceite de girasol
75 gramos de Agua
150 gramos de Azúcar
10 gramos de Bicarbonato sódico
60 gramos de Cacao en polvo
375 gramos de Calabacín rallado
375 gramos de Harina
5 gramos de Jengibre en polvo
300 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
1 gramos de Sal

Reposteria

Bizcocho de canela, cacao y jengibre

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Ingredientes

175 gramos de Aceite de girasol
200 gramos de Azúcar moreno
50 gramos de Cacao en polvo
75 gramos de Chocolate troceado
350 gramos de Harina
1 unidades de Huevos
1 cucharadas de Jengibre en polvo
425 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Media cucharada de canela en polvo
1 gramos de Sal

Reposteria

Leche frita

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Ingredientes

125 gramos de Azúcar
1 unidades de Canela en polvo
60 gramos de Harina de maíz refinada
1 unidades de Huevo
500 gramos de Leche
1 unidades de Piel de limón
1 unidades de Rama de canela

Plato Principal

Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana

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Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana

Ingredientes

1 cucharadas de Azúcar moreno
50 gramos de Brandy
500 gramos de Caldo de carne
20 gramos de Mantequilla
2 unidades de Manzana roja
4 unidades de Secreto de cerdo ibérico de 250 gr. cada una

Entrantes

Shogayaki o panceta adobada a la japonesa

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Shogayaki o panceta adobada a la japonesa

Ingredientes

1 unidades de 3 cm. de jengibre fresco
1 cucharadas de Azúcar
1 cucharadas de Mirin
600 gramos de Panceta
150 gramos de Repollo
2 cucharadas de Sake
2 cucharadas de Salsa de soja

Reposteria

Crostata italiana rellena de crema de castañas

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Crostata italiana rellena de crema de castañas

Ingredientes

125 gramos de Azúcar
3 unidades de Claras de huevo
450 gramos de Crema dulce de castañas
300 gramos de Harina
150 gramos de Mantequilla
1 gramos de Sal

Reposteria

Crema dulce de castañas

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Ingredientes

75 gramos de Agua
225 gramos de Azúcar
300 gramos de Castañas peladas y cocidas
1 al gusto de Extracto de vainilla

Bebidas y Zumos

Batido verde de pera, kiwi y lechuga

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Ingredientes

125 gramos de Agua
2 unidades de Hojas de lechuga lavadas
2 gramos de Jengibre
1 unidades de Kiwi
1 unidades de Pera pequeña

Plato Principal

Frittata de verduras al horno

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Ingredientes

100 gramos de Calabacin
100 gramos de Cebolla
8 unidades de Huevos
4 cucharadas de Mostaza
1 al gusto de Pimienta
100 gramos de Pimiento rojo
200 gramos de Queso rallado
1 al gusto de Sal
20 unidades de Tomate Cherry

Reposteria

Mousse de limón

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Ingredientes

50 gramos de Azúcar
1 unidades de Clara de huevo
400 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
1 unidades de Ralladura de limon picada
80 gramos de Zumo de limón

Reposteria

Bizcocho de chocolate con peras

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Ingredientes

220 gramos de Azúcar moreno
175 gramos de Chocolate
1 al gusto de Extracto de vainilla
150 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
5 gramos de Levadura en polvo
175 gramos de Mantequilla
3 unidades de Peras medianas
1 al gusto de Semillas de cardamomo

Bebidas y Zumos

Batido de manzana y galletas

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Ingredientes

1 al gusto de Canela en polvo
2 unidades de Galletas
125 gramos de Leche
1 unidades de Manzana

Veganas

Barritas de dátiles, orejones, ciruelas, higos y nueces

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Barritas de dátiles, orejones, ciruelas, higos y nueces

Ingredientes

60 gramos de Ciruelas pasas
175 gramos de Datiles sin hueso
60 gramos de Higos secos
120 gramos de Nueces
75 gramos de Orejones

Reposteria

Tarta de manzana con base de hojaldre

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Ingredientes

1 al gusto de Azúcar para espolvorear
750 gramos de Crema pastelera
1 al gusto de Gelatina para abrillantar tartas
1 unidades de Lamina de hojaldre
3 unidades de Manzanas rojas

Plato Principal

Lahmaçun o pizza turca

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Ingredientes

150 gramos de Agua tibia
200 gramos de Carne picada
200 gramos de Harina
2 gramos de Levadura de panadero
1 unidades de Media cebolla
1 unidades de Pimiento verde
1 gramos de Sal
1 unidades de Tomate pera

Plato Principal

Quiche lorraine

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Ingredientes

125 gramos de Bacon
125 gramos de Cebolla
4 unidades de Huevos
50 gramos de Mantequilla
200 gramos de Nata
1 unidades de Pasta brisa
150 gramos de Queso rallado

Postres

Tiramisú

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Ingredientes

225 gramos de Agua
25 gramos de Amaretto
100 gramos de Azúcar
24 unidades de Bizcochos de soletilla
1 al gusto de Cacao en polvo
30 gramos de Café soluble
200 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
300 gramos de Queso Mascarpone
2 unidades de Yemas de huevo

Postres

Helado de cacao

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Ingredientes

110 gramos de Azúcar
40 gramos de Azúcar invertido
50 gramos de Cacao en polvo
75 gramos de Chocolate troceado
185 gramos de Leche
400 gramos de Nata con un 35% de materia grasa

Reposteria

Azúcar invertido

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Ingredientes

150 gramos de Agua mineral
350 gramos de Azúcar
2 gramos de Bicarbonato sodico
5 gramos de Zumo de limón

Ensaladas

Ensalada coleslaw

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Ingredientes

5 gramos de Aceite de oliva
10 gramos de Azúcar
150 gramos de Jamón york
1 unidades de Manzana mediana
75 gramos de Mayonesa
3 gramos de Mostaza
250 gramos de Repollo
1 al gusto de Sal
15 gramos de Vinagre de manzana
1 unidades de Yogur
150 gramos de Zanahoria

Bebidas y Zumos

Batido de frutos rojos

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Ingredientes

50 gramos de Azúcar moreno
250 gramos de Frutos rojos congelados
1 unidades de Plátano
250 gramos de Yogur

Plato Principal

Salmón marinado con miso al horno

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Ingredientes

4 unidades de Lomos de salmón sin espinas
1 cucharadas de Mirin
2 cucharadas de Miso
1 cucharadas de Sake
1 cucharadas de Salsa de soja
1 cucharadas de Semillas de sesamo

Veganas

Espaguettis con salsa de calabacin

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Ingredientes

500 gramos de Calabacin
300 gramos de Caldo de verduras
150 gramos de Cebolla
300 gramos de Espaguettis
1 al gusto de Jengibre en polvo
4 unidades de Tomates cherry

Entrantes

Galletas de queso parmesano con dip de tomate y almendras

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Galletas de queso parmesano con dip de tomate y almendras

Ingredientes

50 gramos de Agua
30 gramos de Almendras crudas
65 gramos de Harina
45 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Medio diente de ajo
1 al gusto de Pimienta
65 gramos de Queso parmesano rallado
1 al gusto de Sal
7 gramos de Tomates secos en aceite
25 gramos de Zumo de limón

Veganas

Macarrones veganos con soja texturizada

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Ingredientes

200 gramos de Caldo de verduras
1 unidades de Cebolla
320 gramos de Macarrones
400 gramos de Salsa de tomate
200 gramos de Soja texturizada

Reposteria

Bizcocho de chocolate y frambuesas

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Ingredientes

1 al gusto de Azúcar glass
125 gramos de Azúcar moreno
250 gramos de Chocolate
5 gramos de Extracto de vainilla
80 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
125 gramos de Mantequilla
1 gramos de Sal

Entrantes

Tapa Xeperudeta

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Ingredientes

1 al gusto de Aceitunas verdes y negras
8 unidades de Barritas de surimi
4 unidades de Huevos
8 unidades de Lonchas de jamón york
6 cucharadas de Mayonesa

Plato Principal

Fideos de arroz con gambas y espárragos

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Ingredientes

10 gramos de Azúcar
50 gramos de Cacaos pelados
150 gramos de Esparragos verdes
200 gramos de Fideos de arroz
150 gramos de Gambas
2 unidades de Huevos
2 cucharadas de Salsa de soja

Entrantes

Calabacines rellenos con ajo y piñones

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Ingredientes

4 dientes de Ajo
2 unidades de Calabacin
1 al gusto de Orégano
25 gramos de Piñones
1 al gusto de Queso rallado
2 unidades de Rebanadas de pan de molde
6 unidades de Tomates cherry

Reposteria

Bizcocho de cerveza y canela

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Ingredientes

200 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azucar para rebozar
1 al gusto de Canela
100 gramos de Cerveza
180 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
8 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Ralladura de media naranja
50 gramos de Zumo de naranja

Plato Principal

Pastel salado de berenjena y cebolla caramelizada

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Pastel salado de berenjena y cebolla caramelizada

Ingredientes

2 cucharadas de Azúcar
1 unidades de Berenjena
2 unidades de Cebollas
4 unidades de Huevos
1 unidades de Masa de aceite de oliva
250 gramos de Nata

Reposteria

Magdalenas de aceitunas negras

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Ingredientes

125 gramos de Aceite de girasol
50 gramos de Aceitunas negras
25 gramos de Azúcar
125 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
5 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Miel

Entrantes

Sopa de miso con wakame y tofu

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Ingredientes

20 gramos de Algas wakame deshidratadas
1 litros de Caldo Dashi
2 cucharadas de Miso
50 gramos de Parte blanca del puerro
150 gramos de Tofu duro

Reposteria

Pan quemado valenciano

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Ingredientes

25 gramos de Aceite de girasol
35 gramos de Azúcar
160 gramos de Harina de fuerza
1 unidades de Huevo
30 gramos de Leche tibia
6 gramos de Levadura de panadero
1 unidades de Ralladura de limón

Reposteria

Baklava turco

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Ingredientes

125 gramos de Agua
1 cucharadas de Agua de azahar
50 gramos de Almendras tostadas
50 gramos de Avellanas tostadas
50 gramos de Azúcar
12 unidades de Hojas de pasta filo
15 gramos de Mantequilla
75 gramos de Miel
50 gramos de Nueces
50 gramos de Pistachos
1 unidades de Rama de canela
1 cucharadas de Zumo de limón

Entrantes

Berenjenas a la miel

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Ingredientes

4 cucharadas de Aceite de oliva
2 unidades de Berenjenas
5 gramos de Curry
10 gramos de Miel

Veganas

Estofado vegano

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Ingredientes

2 dientes de Ajo
3 centilitros de Caldo de verduras
2 unidades de Cebolas
80 gramos de Guisantes cocidos
1 cucharadas de Harina
2 unidades de Patatas
100 gramos de Soja texturizada
125 gramos de Vino tinto
2 unidades de Zanahorias

Reposteria

Bizcocho de moras y limón

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Ingredientes

25 gramos de Almendra molida
175 gramos de Azúcar
200 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
10 gramos de Levadura en polvo
175 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de Moras
50 gramos de Zumo de limón

Plato Principal

Pastel salado de puerro y bacon

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Ingredientes

75 gramos de Bacon
2 unidades de Huevos
25 gramos de Leche
1 unidades de Masa quebrada o pasta brisa
1 unidades de Orégano
1 unidades de Puerro
1 al gusto de Queso rallado

Reposteria

Masa quebrada o pasta brisa

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Ingredientes

3 cucharadas de Agua
300 gramos de Harina
200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 gramos de Sal

Entrantes

Sandwich Montecristo

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Ingredientes

1 unidades de Huevo
25 gramos de Leche
2 unidades de Lonchas de jamon york
5 gramos de Mantequilla
1 cucharadas de Mayonesa
2 gramos de Mostaza
50 gramos de Queso rallado
1 unidades de Rebanadas de pan de molde

Entrantes

Hamburguesas de atún

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Ingredientes

2 cucharadas de Agua
400 gramos de Atún en lata
100 gramos de Cebolla
2 unidades de Huevos
2 cucharadas de Mostaza de Dijón
2 cucharadas de Perejil picado
1 al gusto de Pimienta
2 unidades de Rebanadas de pan de molde
1 al gusto de Sal
2 cucharadas de Zumo de limón

Entrantes

Caldo de verduras

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Ingredientes

5 litros de Agua
4 unidades de Cebollas
2 unidades de Puerro
4 unidades de Zanahorias

Postres

Masa de crepes

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Ingredientes

50 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
150 gramos de Leche
15 gramos de Mantequilla derretida
1 gramos de Sal

Aliños y salsas

Conos de hojaldre rellenos de crema de turrón de Jijona

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Conos de hojaldre rellenos de crema de turrón de Jijona

Ingredientes

1 al gusto de Azúcar glass
500 gramos de Crema de turrón
1 unidades de Lamina de hojaldre

Reposteria

Crema de turrón de Jijona

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Ingredientes

40 gramos de Azúcar
20 gramos de Harina de maíz refinada
2 unidades de Huevos
250 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
100 gramos de Turrón blando de Jijona

Plato Principal

Lasaña de carne con bechamel

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Ingredientes

1 al gusto de Bechamel
25 gramos de Brandy
500 gramos de Carne picada
2 unidades de Cebollas
1 cucharadas de Harina
12 unidades de Placas de lasaña
1 al gusto de Queso rallado
200 gramos de Tomate en conserva
2 unidades de Zanahorias

Plato Principal

Albóndigas caseras

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Ingredientes

500 gramos de Carne picada
1 al gusto de Harina
1 unidades de Huevo
1 cucharadas de Perejil picado
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
10 gramos de Vino blanco

Veganas

Infusión de jengibre y limón

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Ingredientes

500 gramos de Agua
2 cucharadas de Azúcar
50 gramos de Jengibre
1 unidades de Piel de limón
1 unidades de Zumo de limón

Reposteria

Cookies de calabaza

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Ingredientes

30 gramos de Azúcar
70 gramos de Azúcar moreno
100 gramos de Calabaza asada
125 gramos de Chocolate troceado
300 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
5 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Mantequilla

Veganas

Como hacer calabaza asada

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Ingredientes

1 unidades de Media calabaza

Aliños y salsas

Salsa de pimienta

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Ingredientes

10 gramos de Brandy
30 gramos de Mantequilla
500 gramos de Nata
2 cucharadas de Pimienta en grano
1 al gusto de Pimienta molida
1 al gusto de Sal

Reposteria

Barritas de avena y fruta

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Ingredientes

50 gramos de Azúcar moreno
250 gramos de Copos de avena
150 gramos de Fruta deshidratada
175 gramos de Mantequilla
150 gramos de Miel

Plato Principal

Pizza-pollo con aceitunas

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Ingredientes

8 unidades de Aceitunas negras
8 unidades de Aceitunas verdes
3 unidades de Huevos
1 al gusto de Orégano
250 gramos de Pechuga de pollo
125 gramos de Queso rallado
1 al gusto de Sal
1 al gusto de Salsa de tomate

Plato Principal

Lomo de cerdo a la sal

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Ingredientes

1 unidades de Lomo de cerdo
500 gramos de Sal gorda

Plato Principal

Espaguettis a la carbonara

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Ingredientes

125 gramos de Bacon
150 gramos de Cebolla
320 gramos de Espaguettis
75 gramos de Mantequilla
200 gramos de Nata
2 unidades de Yemas de huevo

Reposteria

Bizcocho de dátiles

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Ingredientes

150 gramos de Azúcar moreno
150 gramos de Datiles deshuesados
300 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
250 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
185 gramos de Mantequilla

Postres

Gelatina de fresa

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Ingredientes

2 cucharadas de 5 gr
Azúcar
500 gramos de Fresas trituradas
6 unidades de Hojas de gelatina de 1

Entrantes

Tortilla de jamón serrano

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Ingredientes

2 unidades de Huevos
50 gramos de Jamón serrano en taquitos

Reposteria

Galletas B&N

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Ingredientes

100 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
250 gramos de Chocolate
225 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
8 gramos de Levadura en polvo
55 gramos de Mantequilla
1 gramos de Sal

Veganas

Barritas veganas de dátiles y avena

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Ingredientes

75 gramos de Copos de avena
250 gramos de Datiles deshuesados
100 gramos de Leche de coco

Plato Principal

Pizza hawaiana

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Ingredientes

8 unidades de Dátiles deshuesados
1 unidades de Kiwi
2 unidades de Lonchas de pavo
1 unidades de Masa de pizza
150 gramos de Queso rallado
1 unidades de Rodaja pequeña de piña
3 cucharadas de Tomate concenrado

Entrantes

Calzone de champiñones portobello y mozzarella

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Calzone de champiñones portobello y mozzarella

Ingredientes

125 gramos de Champiñones
1 unidades de Masa de calzone
150 gramos de Mozzarella Fresca
2 unidades de Tomates

Plato Principal

Empanada de mejillones

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Ingredientes

1 unidades de Cebolla
1 unidades de Masa de empanada
200 gramos de Mejillones en escabeche
1 unidades de Puerro
1 unidades de Tomate grande

Entrantes

Magdalenas de pizza

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Ingredientes

80 gramos de Aceite de oliva
300 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
250 gramos de Leche
7 gramos de Levadura en polvo
1 cucharadas de Orégano
150 gramos de Queso rallado
10 gramos de Sal
2 unidades de Tomate pera

Veganas

Como asar un pimiento

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
4 unidades de Pimientos rojos
1 al gusto de Sal

Reposteria

Magdalenas de cacao con chocolate

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Ingredientes

120 gramos de Azúcar moreno
15 gramos de Cacao en polvo
60 gramos de Chocolate
200 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
150 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
125 gramos de Mantequilla

Reposteria

Como hacer una cobertura de chocolate para tartas

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Como hacer una cobertura de chocolate para tartas

Ingredientes

150 gramos de Chocolate
2 cucharadas de Leche
50 gramos de Mantequilla

Entrantes

Guisantes con jamón

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Ingredientes

4 dientes de Ajo
500 gramos de Guisantes
500 gramos de Guisantes cocidos
100 gramos de Jamón serrano
4 unidades de Longanizas

Plato Principal

Arroz rojo con verduras, pasas y orejones

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Arroz rojo con verduras, pasas y orejones

Ingredientes

250 gramos de Agua
320 gramos de Arroz rojo
4 unidades de Champiñones
4 unidades de Orejones
30 gramos de Pasas
1 unidades de Pimiento verde
2 unidades de Zanahorias

Entrantes

Tosta de atún y queso

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Ingredientes

100 gramos de Atún en aceite
1 unidades de Barra de pan
150 gramos de Queso rallado

Plato Principal

Picantón al horno

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
3 dientes de Ajo
1 unidades de Medio limón
1 unidades de Picanton
1 al gusto de Romero
1 al gusto de Sal
1 al gusto de Tomillo

Plato Principal

Costillas con patatas y chorizo

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Ingredientes

1 litros de Caldo de carne
1 unidades de Cebolla grande
1 unidades de Chorizo
400 gramos de Costillas de cerdo
400 gramos de Patatas
50 gramos de Vino blanco

Entrantes

Arroz negro

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Ingredientes

320 gramos de Arroz
1 litros de Caldo de pescado
150 gramos de Langostinos
1 al gusto de Pimentón
200 gramos de Sepia
1 unidades de Sobre de tinta
1 unidades de Tomate

Reposteria

Como hacer ositos de gominola gigantes

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Ingredientes

30 unidades de Ositos de gominola
300 gramos de Zumo de naranja

Plato Principal

Sopa de fideos de soja con verdura y shiitake

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Sopa de fideos de soja con verdura y shiitake

Ingredientes

800 gramos de Caldo Dashi
75 gramos de Cebolla
200 gramos de Fideos de soja
15 gramos de Katsuobushi
12 unidades de Setas shiitake deshidratadas
50 gramos de Zanahoria

Aliños y salsas

Hamburguesas de quinoa y shiitake

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Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
200 gramos de Agua
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de Perejil picado
50 gramos de Queso rallado
100 gramos de Quinoa
20 gramos de Setas shiitake

Entrantes

Hojaldre relleno de verduras con forma de espiral

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Hojaldre relleno de verduras con forma de espiral

Ingredientes

1 unidades de Berenjena pequeña
1 unidades de Cebolla
1 unidades de Medio calabacin
1 unidades de Pimiento rojo
2 unidades de Placas de hojaldre
1 unidades de Zanahoria

Entrantes

Pan de patata

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Ingredientes

100 gramos de Agua
225 gramos de Harina
1 al gusto de Leche
4 gramos de Levadura seca instantánea
15 gramos de Mantequilla
1 cucharadas de Miel
150 gramos de Patatas
1 al gusto de Sal

Reposteria

Magdalenas de roscón de Reyes

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Ingredientes

15 gramos de Agua de azahar
1 al gusto de Almendra laminada
100 gramos de Azúcar
75 gramos de Fruta escarchada troceada
250 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
200 gramos de Leche
10 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Mantequilla

Veganas

Mantecados veganos de aceite de oliva

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
90 gramos de Azúcar glass
1 al gusto de Canela en polvo
250 gramos de Harina
1 unidades de La piel de una naranja picada
15 gramos de Semillas de sesamo

Postres

Coquitos

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Ingredientes

85 gramos de Azúcar
85 gramos de Coco rallado
1 unidades de Huevo

Reposteria

Roscón de Reyes relleno de trufa

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Ingredientes

40 gramos de Agua de azahar
65 gramos de Azúcar
1 al gusto de Fruta escarchada
385 gramos de Harina de fuerza
2 unidades de Huevos
85 gramos de Leche tibia
20 gramos de Levadura de panadero
25 gramos de Mantequilla derretida
1 al gusto de Trufa para rellenar

Reposteria

Roscón de Reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera

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Roscón de Reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera

Ingredientes

65 gramos de Azúcar
40 gramos de Brandy
25 gramos de Cacao en polvo
2 gramos de Canela en polvo
1 al gusto de Chocolate blanco rallado
1 unidades de Crema pastelera para rellenar
1 al gusto de Fruta escarchada
360 gramos de Harina de fuerza
2 unidades de Huevos
85 gramos de Leche tibia
20 gramos de Levadura de panadero
25 gramos de Mantequilla

Reposteria

Turrón de chocolate blanco con avena y almendras caramelizadas

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Turrón de chocolate blanco con avena y almendras caramelizadas

Ingredientes

80 gramos de Almendra laminada
50 gramos de Azúcar
250 gramos de Chocolate blanco
50 gramos de Copos de avena
20 gramos de Mantequilla

Reposteria

Turrón de yema

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Ingredientes

25 gramos de Agua
125 gramos de Almendra molida
60 gr. gramos de Azúcar
20 gramos de Azúcar glass
2 unidades de Yema de huevo

Aliños y salsas

Roscos de vino

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Ingredientes

1 cucharadas de Anís en grano
60 gramos de Azúcar glass
1 al gusto de Canela
150 gramos de Harina
150 gramos de Harina de fuerza
125 gramos de Manteca de cerdo
50 gramos de Semillas de sesamo
125 gramos de Vino moscatel

Reposteria

Polvorones de cacao

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Ingredientes

30 gramos de Almendra molida
40 gramos de Azúcar glass
15 gramos de Cacao en polvo
2 gramos de Canela en polvo
125 gramos de Harina
65 gramos de Manteca de cerdo
1 gramos de Sal

Reposteria

Polvorones de cacao

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Ingredientes

30 gramos de Almendra molida
40 gramos de Azúcar glass
15 gramos de Cacao en polvo
2 gramos de Canela en polvo
125 gramos de Harina
65 gramos de Manteca de cerdo
1 gramos de Sal

Postres

Polvorones de canela

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Ingredientes

30 gramos de Almendra molida
40 gramos de Azúcar glass
1 al gusto de Canela en polvo
125 gramos de Harina
65 gramos de Manteca de cerdo
1 gramos de Sal

Reposteria

Mantecados de limón

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Ingredientes

90 gramos de Azúcar glass
175 gramos de Harina
90 gramos de Manteca de cerdo
1 unidades de Ralladura de medio limón
1 unidades de Zumo de medio limón

Postres

Alfajores andaluces

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Ingredientes

20 gramos de Agua tibia
100 gramos de Almendra molida
15 gramos de Azúcar glass
5 gramos de Cacao en polvo
5 gramos de Canela en polvo
60 gramos de Harina
20 gramos de Miel

Entrantes

Como hacer queso fresco casero

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Ingredientes

1 litros de Leche entera
1 al gusto de Sal
1 unidades de Zumo de un limón

Entrantes

Como hacer queso fresco casero

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Ingredientes

1 litros de Leche entera
1 al gusto de Sal
1 unidades de Zumo de un limón

Entrantes

Lomo curado al pimentón

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Ingredientes

125 gramos de Azúcar
1 unidades de Cinta de lomo
50 gramos de Pimentón
1 cucharadas de Romero
250 gr. gramos de Sal gorda
1 cucharadas de Tomillo

Veganas

Mermelada de tomate

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Ingredientes

125 gramos de Azúcar
250 gramos de Tomate

Entrantes

Cake salado de bacon y cerveza

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Ingredientes

100 gramos de Aceite de girasol
125 gramos de Bacon
1 unidades de Cebolla
100 gramos de Cerveza
180 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
2 unidades de Zanahorias

Reposteria

Lemon bars

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Ingredientes

370 gramos de Azúcar
65 gramos de Azúcar glass
350 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
215 gramos de Mantequilla
2 unidades de Ralladura de limón
150 gramos de Zumo de limón

Reposteria

Galletas Drácula para Halloween

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Ingredientes

14 unidades de Almendras laminadas
80 gramos de Azúcar
1 al gusto de Colorante rojo
170 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
8 gramos de Levadura en polvo
60 gramos de Mantequilla
2 cucharadas de Mermelada de fresa
7 unidades de Nubes de azúcar

Aliños y salsas

Makis de salmón ahumado y aguacate

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Ingredientes

1 unidades de Aguacate
2 unidades de Alga nori
125 gramos de Arroz para sushi
100 gramos de Salmón ahumado

Postres

Crema catalana

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Ingredientes

150 gramos de Azúcar
25 gramos de Harina de maíz refinada
750 gramos de Leche
1 unidades de Piel de limón
1 unidades de Rama de canela
6 unidades de Yemas de huevo

Entrantes

Caldo dashi

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Ingredientes

250 gramos de Agua fría
5 gramos de Alga kombu
8 gramos de Katsuobushi

Postres

Fresas romanoff

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Ingredientes

1 cucharadas de Azúcar moreno
2 cucharadas de Cointreau
750 gramos de Fresas
250 gramos de Nata montada
1 unidades de Piel de naranja

Reposteria

Tarta linzer de naranja y cacao

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Ingredientes

100 gramos de Almendra molida
75 gramos de Azúcar glass
2 cucharadas de Cacao en polvo
300 gramos de Harina
250 gramos de Mantequilla
325 gramos de Mermelada de naranja

Entrantes

Salchizanahoria

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Ingredientes

1 unidades de 2 cucharaditas de azúcar
1 al gusto de Hojas de lechuga
4 unidades de Panecillos de perrito caliente
2 cucharadas de Pimentón Ahumado
1 al gusto de Salsa de mostaza y miel
4 cucharadas de Salsa de soja
4 cucharadas de Vinagre de manzana
4 unidades de Zanahoria

Entrantes

Cuscús con verduras

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Ingredientes

1 unidades de 250 ml. de agua
1 al gusto de Cúrcuma
1 unidades de Cebolla
250 gramos de Cuscús
10 gramos de Mantequilla
1 unidades de Pimiento rojo
1 unidades de Pimiento verde

Bebidas y Zumos

Bebida de avena

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Ingredientes

10 centilitros de Agua
200 gramos de Copos de avena
1 unidades de Media vaina de vainilla
1 unidades de Piel de medio limón

Entrantes

Canelones fríos de atún y pimientos del Piquillo

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Canelones fríos de atún y pimientos del Piquillo

Ingredientes

100 gramos de Atún en aceite
1 unidades de Huevo cocido
12 unidades de Lonchas de jamón york
2 cucharadas de Mayonesa
150 gramos de Pimientos del piquillo

Plato Principal

Gazpacho manchego

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Ingredientes

2 dientes de Ajo
3-5 centilitros de Caldo de carne con azafrán
1 unidades de Cebolla
1 unidades de Medio conejo
1 unidades de Patata
1 al gusto de Pimentón
200 gramos de Torta de cenceña o torta de gazpacho
1 unidades de Un chorrito de vino blanco

Bebidas y Zumos

Agua de berenjena

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Ingredientes

1 litros de Agua
1 unidades de Berenjena
1 unidades de Limón pequeño

Plato Principal

Salteado de trío de arroces

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Ingredientes

1 unidades de Filetes de lomo de cerdo
1 unidades de Media cebolla
1 unidades de Media zanahoria
Medio pimiento verde
300 gramos de Mezcla de arroz largo
2 unidades de Salvaje y rojo

Entrantes

Rollitos de primavera

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Ingredientes

300 gramos de Cebolla
8 unidades de Hojas de pasta filo
400 gramos de Repollo
250 gramos de Zanahoria

Aliños y salsas

Salsa agridulce

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Ingredientes

1 unidades de 1 cucharadita de harina de maíz refinada
1 unidades de 1 cucharadita de salsa de soja
4 cucharadas de Agua
1 cucharadas de Azúcar
1 cucharadas de Ketchup
1 cucharadas de Vinagre de arroz o de manzana
2 cucharadas de Zumo de piña

Postres

Rollo de plátano con pasas

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Ingredientes

1 unidades de 50 ml. de leche
1 al gusto de Almendra crocanti
100 gramos de Almendra molida
3 cucharadas de Cacao en polvo
100 gramos de Pasas
1 unidades de Plátano pelado

Postres

Porridge con pasas y miel

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Ingredientes

1 unidades de 250 ml. de leche
3 cucharadas de Avena
1 al gusto de Miel
1 al gusto de Pasas
1 unidades de Rama de canela

Veganas

Tortilla de patata y cebolla sin huevo

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Ingredientes

1 unidades de Cebolla
2 vaso de Harina de maiz refinada
2 unidades de Patatas

Veganas

Hamburguesas de avena con verduras

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Ingredientes

75 gramos de Calabacin
225 gramos de Copos de avena
75 gramos de Puerro
1 al gusto de Semillas de sesamo
75 gramos de Zanahoria

Entrantes

Crema fría de verduras asadas

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Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
2 dientes de Ajo
3 unidades de Berenjena
1 al gusto de Pimienta
3 unidades de Pimiento rojo
1 al gusto de Sal
12 unidades de Tomates cherry
375 gramos de Yogur blanco
1 unidades de Zumo de un limón

Reposteria

Tarta de queso al horno

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Ingredientes

10 cucharadas de Azúcar
3 cucharadas de Harina de maíz refinada
3 unidades de Huevos
200 gramos de Queso de untar
375 gramos de Yogur blanco

Plato Principal

Arroz pilaf

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Ingredientes

300 gramos de Arroz
9 centilitros de Caldo de carne
1 unidades de Cebolla grande
120 gramos de Mantequilla
1 al gusto de Perejil picado

Reposteria

Galletas espiral

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Ingredientes

280 gramos de Azúcar
30 gramos de Cacao en polvo
500 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
250 gramos de Mantequilla

Ensaladas

Ensalada de manzana y nueces con salsa de yogur

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Ensalada de manzana y nueces con salsa de yogur

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
8 unidades de Hojas de lechuga
1 unidades de Manzana
75 gramos de Nueces troceadas
1 al gusto de Sal
125 gramos de Yogur
1 unidades de Zumo de medio limón

Ensaladas

Ensaladilla rusa

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Ingredientes

20 unidades de Aceitunas
4 cucharadas de Guisantes cocidos
2 unidades de Huevos
1 al gusto de Mayonesa
2 unidades de Patatas grandes
3 unidades de Zanahorias

Plato Principal

Carrilleras de cerdo al vino tinto

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Ingredientes

5 centilitros de Caldo de carne
8 unidades de Carrilleras de cerdo
1 unidades de Cebolla
1 unidades de Puerro
1 centilitros de Vino tinto
1 unidades de Zanahoria

Postres

Galletas de enamorados para San Valentín

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Galletas de enamorados para San Valentín

Ingredientes

110 gramos de Azúcar glass
1 pizca unidades de Colorante amarillo
300 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
150 gramos de Mantequilla
75 gramos de Mermelada de fresa
1 pizca unidades de Sal

Entrantes

Mini tartaletas de pasta brisa rellenas de tomates secos y cebollitas caramelizadas

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Mini tartaletas de pasta brisa rellenas de tomates secos y cebollitas caramelizadas

Ingredientes

1 dientes de Ajo
1 al gusto de Albahaca
1 cucharadas de Azúcar
75 gramos de Cebollitas en vinagre
8 unidades de Mini tartaletas de pasta brisa
10 gramos de Piñones
50 gramos de Tomates secos

Reposteria

Galletas de cacao

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Ingredientes

100 gramos de Azúcar
30 gramos de Cacao en polvo
270 gramos de Harina
200 gramos de Mantequilla

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Entrantes

Tortilla de atún

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Ingredientes

80 gramos de Atún en lata
2 unidades de Huevos

Entrantes

Espinacas a la crema

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Ingredientes

300 gramos de Bechamel un poco espesa
700 gramos de Espinacas cocidas
10 gramos de Mantequilla

Postres

Rosas de manzana

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Ingredientes

1 cucharadas de Agua
3 cucharadas de Compota o mermelada de melocoton
1 unidades de Lamina de hojaldre
2 unidades de Manzanas
1 unidades de Zumo de medio limón

Reposteria

Galletas de avena, plátano y chocolate

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Ingredientes

65 gramos de Azúcar moreno
1 al gusto de Canela en polvo
50 gramos de Chocolate
100 gramos de Copos de avena
200 gramos de Harina
1 unidades de Huevos
30 gramos de Mantequilla
2 unidades de Platanos

Entrantes

Tortilla de calabacín

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Ingredientes

250 gr. unidades de Calabacin
5 unidades de Huevos

Plato Principal

Arroz ligero

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Ingredientes

350 gramos de Arroz
15 centilitros de Caldo de verduras
100 gramos de Cebola
100 gramos de Puerro
100 gramos de Zanahoria

Reposteria

Figuritas de mazapán

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Ingredientes

250 gramos de Almendra molida
250 gramos de Azúcar glass
1 unidades de Huevo

Entrantes

Tortilla francesa

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Ingredientes

2 unidades de Huevos
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Postres

Cookies de chocolate blanco

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Ingredientes

80 gramos de Azúcar
25 gramos de Cacao en polvo
75 gramos de Gotas de chocolate blanco
145 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
8 gramos de Levadura en polvo
60 gramos de Mantequilla

Reposteria

Turrón de chocolate y naranja confitada

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Ingredientes

100 gramos de Almendra crocanti
300 gramos de Azúcar
250 gramos de Chocolate
1 unidades de Clara de huevo
150 gramos de Naranja confitada

Plato Principal

Pizza de bacon, cebolla caramelizada y salsa barbacoa

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Pizza de bacon, cebolla caramelizada y salsa barbacoa

Ingredientes

2 cucharadas de Azúcar
50 gramos de Bacon
2 unidades de Cebollas
100 gramos de Champiñones
1 unidades de Masa de pizza
100 gramos de Queso rallado
1 centilitros de Salsa barbacoa

Aliños y salsas

Salsa barbacoa

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Ingredientes

1 centilitros de Coca cola
5 centilitros de Ketchup
1 gramos de Mostaza
1 cucharadas de Vinagre

Veganas

Cebolla caramelizada

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Ingredientes

2 cucharadas de Azúcar
2 unidades de Cebollas
1 gramos de Sal

Plato Principal

Merluza a la sidra

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Ingredientes

2 dientes de Ajo
1 unidades de Cebola
4 unidades de Filetes grandes de merluza
2 unidades de Patatas
1 vaso de Sidra
1 unidades de Toma

Bebidas y Zumos

Fondo blanco o caldo de carne

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Ingredientes

5 litros de Agua
1 unidades de Cebolla
6 unidades de Huesos de pollo o ternera
1 unidades de Puerro
1 unidades de Zanahoria

Bebidas y Zumos

Té verde con piña

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Ingredientes

7 centilitros de Agua
1 centilitros de Agua para triturar la piña
2 cucharadas de Azúcar
4 unidades de Bolsitas de té verde
2 unidades de Rodajas de piña

Entrantes

Milhojas de patata y manzana

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Ingredientes

1 cucharadas de Azúcar
3 unidades de Manzanas rojas
2 unidades de Patatas grandes
1 vaso de Sidra

Entrantes

Croquetas de lomo adobado y plátano

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Ingredientes

65 gramos de Harina
1 al gusto de Huevo batido
5 centilitros de Leche
100 gramos de Lomo adobado
65 gramos de Mantequilla
1 al gusto de Pan rallado
1 al gusto de Pimienta
2 unidades de Platanos
1 al gusto de Sal

Plato Principal

Pasta fresca

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Ingredientes

100 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
1 al gusto de Una pizca de sal

Postres

Pa de pessic

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Ingredientes

150 gramos de Azúcar
50 gramos de Harina
50 gramos de Harina de maiz refinada
4 unidades de Huevos

Ensaladas

Ensalada de pimientos asados y aceitunas

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Ensalada de pimientos asados y aceitunas

Ingredientes

100 gramos de Aceitunas negras sin hueso
100 gramos de Aceitunas verdes sin hueso
3 dientes de Ajos
40 gramos de Anchoas
1 unidades de Cebolla
3 unidades de Pimientos rojos
1 al gusto de Vinagre

Postres

Galletas de pasas al brandy

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Ingredientes

1 cucharadas de Agua de azahar
80 gramos de Azúcar
6 cucharadas de Brandy
200 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
8 gramos de Levadura en polvo
60 gramos de Mantequilla
75 gramos de Pasas

Entrantes

Huevo frito

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Ingredientes

1 centilitros de Aceite
1 unidades de Huevo

Reposteria

Palmeritas de hojaldre

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Ingredientes

50 gramos de Azúcar
1 unidades de Lamina de hojaldre

Plato Principal

Mousaka griega

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Ingredientes

3 dientes de Ajo
1000 gramos de Berenjenas
300 gramos de Carne picada de cordero
200 gramos de Cebolla
4 unidades de Huevos
1 al gusto de Pimentón
200 gramos de Pimiento rojo
1 cucharadas de Tomate frito

Plato Principal

Merluza en salsa verde

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Ingredientes

1 dientes de Ajo
500 gramos de Almejas
5 centilitros de Caldo de pescado
1 unidades de Cebolla
1 cucharadas de Harina
50 gramos de Perejil picado
8 unidades de Rodajas de merluza
1 vaso de Vino blanco

Plato Principal

Caldereta de ternera con verduras

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Ingredientes

1 unidades de Brócoli pequeño
1 litros de Caldo de carne
250 gramos de Cebolla
250 gramos de Champiñones
50 gramos de Harina
500 gramos de Ternera de guisar
175 gramos de Tomate en conserva
2 centilitros de Vino blanco
2 unidades de Zanahorias

Entrantes

Hamburguesas de arroz con pimientos caramelizados

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Hamburguesas de arroz con pimientos caramelizados

Ingredientes

240 gramos de Arroz
1 cucharadas de Azúcar
1 unidades de Pimiento rojo

Postres

Coca de yogur

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Ingredientes

2 centilitros de Aceite de girasol
400 gramos de Azúcar
300 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
125 gramos de Yogur

Entrantes

Salmón marinado con cítricos

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Ingredientes

50 gramos de Azúcar
1 unidades de La ralladura de un limón
1 unidades de La ralladura de una naranja
150 gramos de Lomo de salmón sin espinas ni piel
2 cucharadas de Miel
50 gramos de Sal gorda

Entrantes

Hervido valenciano o bollit

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
4 unidades de Cebollas pequeñas
4 unidades de Huevos
200 gramos de Judias verdes
4 unidades de Patatas
1 al gusto de Sal
2 unidades de Zanahorias

Aliños y salsas

Guiso de atún con patatas

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Ingredientes

2 dientes de Ajo
400 gramos de Atún
5 centilitros de Caldo de pescado
1 unidades de Cebolla
3 unidades de Patatas
1 unidades de Pimiento verde
1 unidades de Tomate grande
1 centilitros de Vino blanco

Ensaladas

Ensalada de cuscús

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Ingredientes

150 al gusto de Aceite de oliva
2 centilitros de Agua
1 al gusto de Albahaca
250 gramos de Cuscús
5 gramos de Guisantes cocidos
200 gramos de Maíz dulce
1 al gusto de Sal
200 gramos de Surimi

Entrantes

Huevo "frito" en agua

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Ingredientes

1 centilitros de Agua
1 unidades de Huevo
1 al gusto de Sal

Plato Principal

Espaguettis al pesto

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
3 dientes de Ajo
1 cucharadas de Albahaca picada
350 gramos de Espaguettis
20 gramos de Nueces
30 gramos de Piñones
30 gramos de Queso rallado
1 al gusto de Sal

Plato Principal

Goulash a la húngara

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Ingredientes

8 dientes de Ajo
250 gramos de Cebolla
1 litros de Fondo oscuro
25 gramos de Harina
1 unidades de Media cucharadita de té verde
1 al gusto de Pimentón
600 gramos de Ternera
75 gramos de Tomate en conserva

Postres

Isla de fruta

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Ingredientes

1 unidades de Kiwi
1 unidades de Medio melocoton
1 unidades de Medio plátano

Plato Principal

Paella de fideos

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Ingredientes

3 centilitros de Caldo de pescado con azafrán
250 gramos de Fideos
150 gramos de Gambas
1 al gusto de Pimentón
150 gramos de Sepia
1 unidades de Tomate

Plato Principal

Fideuá de Gandia

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Ingredientes

3 centilitros de Caldo de pescado
250 gramos de Fideos de fideuá
150 gramos de Gambas
1 al gusto de Pimentón
150 gramos de Sepia
1 unidades de Tomate

Plato Principal

Caldo de pescado o fumet

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Ingredientes

5 litros de Agua
1 unidades de Cebolla
5 unidades de Espinas de pescado
1 unidades de Puerro
1 unidades de Zanahoria

Entrantes

Fish and Chips

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Ingredientes

0 litros de Cerveza
4 unidades de Filetes grandes de merluza
170 gramos de Harina
4 unidades de Patatas
1 al gusto de Pimienta
120 al gusto de Sal

Ensaladas

Ensalada de yogur y pepino en cáscara de limón

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Ensalada de yogur y pepino en cáscara de limón

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
80 gramos de Cebolleta
4 unidades de Limones
80 gramos de Pepino
1 al gusto de Pimienta
80 gramos de Pimiento amarillo
80 gramos de Queso Fresco
1 al gusto de Sal
4 cucharadas de Yogur natural

Entrantes

Gazpacho andaluz

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Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
1 dientes de Ajo
60 gramos de Pan duro
150 gramos de Pepino
100 gramos de Pimiento verde
1 al gusto de Sal
750 gramos de Tomate maduro
1 cucharadas de Vinagre

Plato Principal

Pollo al horno con su jugo

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Ingredientes

4 unidades de Cuartos traseros de pollo
5 gramos de Harina de maíz refinada

Aliños y salsas

Fondo oscuro o caldo tostado

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Ingredientes

3 litros de Agua
1 unidades de Cebolla
4-6 unidades de Huesos de ternera o pollo
1 unidades de Puerro
1 unidades de Zanahoria

Entrantes

Chupachups de pechuga de pollo

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Ingredientes

1 vaso de Pan rallado
250 gramos de Pechuga de pollo
1 cucharadas de Queso de untar
1 al gusto de Semillas de sesamo

Postres

Helado de limón casero

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Ingredientes

0 gramos de Azúcar glass
0 litros de Nata con un 35% de materia grasa
0 litros de Nata con un 35 de materia grasa
5 litros de Zumo de limón

Plato Principal

Masa de empanada

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Ingredientes

2 centilitros de Agua tibia
500 gramos de Harina
0 centilitros de Leche
5 gramos de Levadura de panadero
75 gramos de Mantequilla
15 al gusto de Sal

Aliños y salsas

Salsa bechamel

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Ingredientes

60-120 gramos de Harina
1 litros de Leche
60-120 gramos de Mantequilla
1 al gusto de Nuez moscada
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Entrantes

Crema de puerro

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Ingredientes

1 litros de Caldo de verduras
1 cucharadas de Harina de maiz refinada
350 gramos de Patatas
550 gramos de Puerro

Plato Principal

Tortilla de patata y cebolla

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Ingredientes

2 unidades de Cebollas
5 unidades de Huevos
3 unidades de Patatas medianas

Reposteria

Coulant de chocolate blanco

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Ingredientes

40 gramos de Azúcar
80 gramos de Chocolate blanco
40 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
40 gramos de Mantequilla
8-10 unidades de Moldes de 6 cm. de diámetro

Aliños y salsas

Escalivada

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Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
1 unidades de Berenjena
1 unidades de Cebolla
1 unidades de Pimiento rojo
1 al gusto de Sal
2 unidades de Tomates

Reposteria

Trufa

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Ingredientes

40 gramos de Azúcar
20 gramos de Cacao en polvo
20 centilitros de Nata

Entrantes

Pastel de patata y queso

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Ingredientes

1 unidades de Huevo
1 al gusto de Mantequilla
10 centilitros de Nata
500 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimienta
150 gramos de Queso rallado
1 al gusto de Sal

Plato Principal

Pizza cuatro quesos

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Ingredientes

1 unidades de Masa de pizza casera
1 al gusto de Orégano
50 gramos de Queso cheddar
50 gramos de Queso Curado
50 gramos de Queso emmental
50 gramos de Queso gouda
15 centilitros de Salsa de tomate

Ensaladas

Ensalada valenciana

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
8 unidades de Aceitunas negras
8 unidades de Aceitunas verdes
1 unidades de Cebolleta
1 unidades de Lechuga
2 unidades de Pepino
1 al gusto de Sal
4 unidades de Tomates
1 al gusto de Vinagre

Postres

Magdalenas de pera

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Ingredientes

170 gramos de Azúcar
200 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
10 gramos de Levadura en polvo
200 gramos de Mantequilla
3 unidades de Peras

Entrantes

Tomates rellenos de arroz y maíz

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Ingredientes

80 gramos de Arroz
80 gramos de Atún en aceite
2 unidades de Lonchas de jamón york
80 gramos de Maíz dulce
4 unidades de Tomates grandes

Reposteria

Morcilla dulce

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Ingredientes

50 gramos de Azúcar
1 cucharadas de Brandy
100 gramos de Cacao en polvo
150 gramos de Galletas
1 unidades de Huevo
100 gramos de Mantequilla

Plato Principal

Sopa de ajo

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Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
8 unidades de Dientes de ajo
120 gramos de Pan duro
1 al gusto de Pimentón

Plato Principal

Lentejas con chorizo

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Ingredientes

30 centilitros de Caldo de Verdura
1 unidades de Cebolla
1 unidades de Chorizo
2 unidades de Dientes de ajo
320 gramos de Lentejas
1 unidades de Patata
1 al gusto de Pimentón
1 unidades de Puerro
1 unidades de Zanahoria

Entrantes

Sardinas en escabeche

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Ingredientes

20 centilitros de Agua
8 unidades de Dientes de ajo
100 gramos de Harina
2 unidades de Hojas de laurel
16 unidades de Lomo de sardinas sin espinas
15 centilitros de Vinagre
15 centilitros de Vino blanco

Entrantes

Crema de setas

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Ingredientes

5 centilitros de Caldo de verduras
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
17 centilitros de Nata
1 unidades de Puerro
350 gramos de Setas

Reposteria

Tarta de chocolate con mermelada de fresa

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Tarta de chocolate con mermelada de fresa

Ingredientes

175 gramos de Azúcar
325 gramos de Chocolate
100 gramos de Harina
7 unidades de Huevos
2 cucharadas de Leche
225 gramos de Mantequilla
200 gramos de Mermelada de fresa

Plato Principal

Calzone de pechuga de pollo y pimientos

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Ingredientes

1 unidades de Masa de calzone
20 centilitros de Nata
1 unidades de Pechuga de pollo
150 gramos de Pimiento amarillo
150 gramos de Pimiento rojo
150 gramos de Pimiento verde

Plato Principal

Masa de calzone casera

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Ingredientes

5 cucharadas de Aceite de oliva
12 centilitros de Agua tibia
1/2 cucharadas de Azúcar
250 gramos de Harina
10 gramos de Levadura de panadero
2 al gusto de Sal

Plato Principal

Arroz al horno

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Ingredientes

320 gramos de Arroz
90 centilitros de Caldo de carne con azafrán
250 gramos de Costillas
150 gramos de Garbanzos cocidos
2 unidades de Morcillas de cebolla
100 gramos de Panceta
1 unidades de Patata grande
1 al gusto de Pimentón
1 unidades de Tomate grande

Postres

Arroz con leche

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Ingredientes

100 gramos de Arroz
125 gramos de Azúcar
1 al gusto de Canela en polvo
1 litros de Leche
1 unidades de Piel de limón
1 unidades de Rama de canela

Plato Principal

Rollo de carne relleno de huevo

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Ingredientes

1 al gusto de Canela en polvo
500 gramos de Carne picada
4 unidades de Huevos
5 unidades de Lonchas de jamón york
5 unidades de Lonchas de mozzarella
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

Postres

Gelatina de naranja

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Ingredientes

2 cucharadas de Azúcar
9 gramos de Hojas de gelatina
50 centilitros de Zumo de naranja

Plato Principal

Macarrones con salsa de tomate

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceitunas
1 cucharadas de Alcaparras
1 cucharadas de Cebollitas en vinagre
280 gramos de Macarrones
1 cucharadas de Pepinillos
25 centilitros de Salsa de tomate

Reposteria

Bizcocho de yogur y cacao

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Ingredientes

6 centilitros de Aceite de girasol
125 gramos de Azúcar
Al gusto unidades de Azúcar glass
5 gramos de Cacao en polvo
125 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
50 gramos de Levadura en polvo
15 unidades de Ralladura de limón
125 gramos de Yogur

Entrantes

Discos de manita de cerdo empanados

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Ingredientes

- al gusto de Harina
2 unidades de Huevo
2 unidades de Manitas de cerdo cocidas
- al gusto de Pan rallado

Plato Principal

Arroz a la cubana

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Ingredientes

320 gramos de Arroz
4 unidades de Huevos

Aliños y salsas

Salsa de tomate

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Ingredientes

1/4 cucharadas de Aceite de oliva
1/4 cucharadas de Azúcar
1/4 cucharadas de Harina
1/4 cucharadas de Sal
400 gramos de Tomate conserva

Reposteria

Magdalenas

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Ingredientes

20 centilitros de Aceite de girasol
275 gramos de Azúcar
265 gramos de Harina
125 gramos de Harina de maíz refinada
4 unidades de Huevos
20 centilitros de Leche
20 gramos de Levadura en polvo

Plato Principal

Masa de pizza casera

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Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
15 centilitros de Agua tibia
300 gramos de Harina
De 5 a 10 gramos de Levadura de panadero
1 cucharadas de Orégano o albahaca (Opcional)

Ensaladas

Ensalada de pasta con salmón ahumado

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Ingredientes

Aceite de oliva
4 cucharadas de Maíz dulce
200 gramos de Pasta
120 gramos de Queso Fresco
100 gramos de Salmón ahumado

Entrantes

Bizcocho de pimientos del Piquillo relleno de queso y gambas

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Bizcocho de pimientos del Piquillo relleno de queso y gambas

Ingredientes

20 unidades de Gambas grandes peladas
100 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
8 gramos de Levadura en polvo
150 gramos de Pimientos del piquillo
200 gramos de Queso de untar

Reposteria

Coca de naranja

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Ingredientes

10 centilitros de Aceite de girasol
200 gramos de Azúcar
250 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
10 centilitros de Zumo de naranja