Elaboración paso a paso

1. 1 En un recipinete cilíndrico, para que sea fácil el uso de minipimer, añadir 2 huevos (sacados de la nevera 15 min antes, para que a temperatura ambiente sea más difícil que se corte), un diente de ajo, zumo de medio limon (y la corteza solo de 1/4 de limón), sal, pimienta y un toque de sirope de savia.
2. 2 Darle con el minipimer hasta que quede bien fino
3. 3 Ir vertiendo con una mano el aceite (Si vives por la Tramuntana, recomiendo el de Can Det en Sóller!) poco a poco, y con la otra mezclando y triturando.
4. 4 Poco a Poco irá cogiendo la consistencia adecuada.