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Gachas de la abuela Rosa

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
1/Persona
  • PT1H0M 60 minutos,
  • 1 Pasos
Esta receta es típica de Andalucía. Su base es la harina de panadería, agua, anís en grano, limón, canela y azúcar. Ingrediente humildes y fáciles de conseguir, debido al origen de la receta y la imaginación utilizada en tiempos de escasez. Tiene muchas variantes y esta es la que siempre ha realizado mi familia, de generación en generación, hasta llegar a mi madre, para ahora tener el honor de compartirla como orgulloso hijo. Manjar de Reyes a precio de pobres.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Ingredientes 1 litro de agua 1 litro de agua (leche) poco más de 1/4 de harina (dos vasos de agua no muy llenos) azúcar (dos vasos no muy llenos) un canuto de canela cáscara de un limón una cucharadita de café rasa de sal gorda dos cucharas soperas de matalahúva (anís en grano) canela molida (para espolvorear) aceite como para guisar (1/2 vaso o menos) coscurros de pan fritos Elaboración La harina se bate en un litro de agua en frio, con la batidora. En el aceite se fríe la matalahúva, una vueltecita, se aparta y se cuela y se echa en una cacerola con el otro litro de agua (o leche). Se le echa la harina pasada, canuto canela, cascara limón y la sal, la poquita matalahúva, todo en frio lo movemos en el fuego medio (7 o 7,5) con una pala hasta que empiece a hervir, se pone mas bajito (6) y lo tenemos unos de 5 a 10 minutos hirviendo y se le echa el azúcar y después sigue hirviendo mas bajito (6) 5 minutos sin dejar de mover. Todo en total 15 minutos. los cuscurros en el plato y después se echa el cazo con las gachas. Al final espolvorear azúcar y canela. primero azúcar y después canela.

Referencia web de esta receta

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hace 3 semanas

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