Sun, 19 Jul 2026 20:26:13 -0400 Sun, 19 Jul 2026 20:26:13 -0400 LAs 20 últimas recetas de cocina en funcook http://funcook.com/feed.php Español toni@toniweb.us TONIWEB https://funcook.com/receta/bizcocho-de-pina-pasas-y-canela/1770

Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

• Batir los huevos con el azúcar moreno.
• Añadir la esencia de vainilla y el aceite de girasol poco a poco sin dejar de remover.
• Mezclar la harina con el bicarbonato sódico, la canela en polvo y la sal y añadir poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea.
• Agregar la piña troceada y las pasas y mezclar bien hasta que se integren por completo.
• Verter la masa en un molde redondo forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante 55-60 minutos.
• Sacar del horno y dejar reposar unos 15 minutos.
• Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar nueve cocarrois de patata y cebolla.

• Para hacer la masa, mezclar la manteca de cerdo con el aceite de girasol y el agua hasta que se integren todos los ingredientes.
• Añadir 200 gr. de harina y amasar.
• Agregar poco a poco el resto de harina hasta obtener una masa blanda y homogénea, pero que no esté pegajosa.
• Enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos.
• Para hacer el relleno, pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
• Mezclar la cebolla con una pizca de sal y dejar reposar sobre un escurridor durante 30 minutos, aplastando de vez en cuando la cebolla para que suelte toda su agua.
• Pelar y cortar la patata en medias lunas finas y pequeñas.
• Mezclar la cebolla escurrida con la patata, el pimentón, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
• Dividir la masa en nueve porciones del mismo tamaño y dar forma redonda a cada una de ellas.
• Enharinar la mesa de trabajo y la porción de masa y estirarla con un rodillo, dándole forma redonda.
• Colocar un poco del relleno en el centro de la masa, sellar los bordes apretando la masa para formar los cocarrois y hacerles un repulgue si se desea para que queden más bonitos.
• Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar 750 ml. de cold brew o café infusionado en frío.

• Triturar los granos de café en un procesador de alimentos hasta obtener una molienda gruesa.
• Poner la molienda de café en un recipiente, añadir el agua y mezclar bien.
• Tapar con papel film y dejar infusionar en la nevera durante 12 horas.
• Filtrar el cold brew con la ayuda de un filtro de café o similar.
• Servir en un vaso con unos cubitos de hielo.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de esta ensaladilla de langostinos.

• Cocer los huevos durante 8-10 minutos y pasarlos a un bol con agua fría para cortar la cocción.
• Pelar los huevos y pasarlos por el pasapurés.
• Pelar los langostinos y quitarles los intestinos, reservando las cabezas y las cáscaras.
• Cocer los langostinos en agua hirviendo durante unos 45 segundos y pasar a un bol con agua fría para cortar la cocción.
• Cortar en trozos pequeños los langostinos.
• Pelar las zanahorias.
• Cocer las patatas y las zanahorias al vapor durante unos 30-35 minutos o hasta que se puedan atravesar sin dificultad con un palillo.
• Pelar las patatas cuando aún estén un poco calientes para que sea más fácil quitarles la piel.
• Cortar las patatas en trozos de bocado y las zanahorias en cuadrados pequeños.
• Calentar el aceite de oliva en un cazo, añadir los dientes de ajo con piel, las cáscaras y las cabezas de los langostinos y cocinar durante unos 5 minutos.
• Colar y dejar enfriar el aceite de oliva con los jugos de los langostinos.
• Mezclar la mayonesa con el aceite de oliva y el cebollino fresco picado hasta obtener una salsa homogénea.
• Añadir la salsa a las patatas, las zanahorias, los huevos cocidos y los langostinos picados y mezclar bien hasta que se integren por completo todos los ingredientes.

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Esta receta la hice en un molde cuadrado de 20x30 cm. y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

• Fundir al Baño María la mantequilla con el chocolate y dejar atemperar.
• Batir los huevos con el azúcar moreno hasta que doblen su tamaño y estén cremosos.
• Añadir a la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
• Triturar la remolacha cocida, añadirla y mezclar bien.
• Mezclar la harina con el cacao en polvo y la levadura y añadir a la mezcla sin dejar de remover hasta obtener una mezcla algo espesa y homogénea.
• Verter la mezcla dentro de un molde rectangular y hornear a 180ºC durante unos 30-35 minutos.
• Dejar enfriar por completo, desmoldar y cortar en porciones cuadradas.

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La brandada de bacalao es una crema de untar hecha únicamente con bacalao, ajo, aceite de oliva y leche originaria del sur de Francia, aunque también se consume mucho en España y en Italia, siendo típico de Venecia el baccalà mantecato, una receta muy similar a este plato.

• Pelar y laminar los dientes de ajo.
• Dorar los dientes de ajo en el aceite de oliva y reservar.
• Cocinar el bacalao a fuego suave en el mismo aceite de oliva durante unos 8-10 minutos por cada lado.
• Triturar el bacalao con los ajos laminados, la leche y pimienta molida al gusto hasta obtener una pasta densa.
• Añadir poco a poco el aceite de oliva donde se ha cocinado el bacalao y seguir triturando hasta obtener la textura deseada.
• Dejar enfriar por completo la brandada, tapar con papel film y conservar en la nevera.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar un batido de avena y manzana sin azúcar.

• Pelar, descorazonar y trocear la manzana.
• Triturar la manzana junto con la avena, el zumo de limón y el agua, pudiendo añadir un poco más de agua si se desea un batido más líquido.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos panes de pita.

• Diluir la levadura seca instantánea en el agua tibia.
• Añadir el aceite de oliva y mezclar.
• Agregar la harina y la sal, amasar hasta formar una bola pegajosa y dejar reposar tapado con un trapo de cocina durante 30 minutos.
• Coger la masa desde la base con los dedos ligeramente humedecidos con agua, estirarla hacia arriba y luego plegarla sobre si misma varias veces, haciendo estos pliegues a lo largo de todo la superficie de la masa.
• Formar una bola con la masa, embadurnarla con aceite de oliva y dejarla fermentar tapada con papel film durante 90 minutos.
• Enharinar la mesa de trabajo, poner la masa encima y chafar con las manos para desgasificarla.
• Dividir la masa en dos porciones iguales y darles forma de bola, procurando que la base tenga una pizca de harina para que no se peguen durante el reposo a la mesa de trabajo.
• Tapar las bolas de masa con un trapo de cocina y dejar reposar durante 30 minutos.
• Calentar el horno a 250ºC con una bandeja apta para el horno dentro.
• Aplastar suavemente las bolas con la mano y después estirarlas muy suavemente con un rodillo hasta formar unos círculos de unos 15 cm. de diámetro.
• Colocar los círculos de masa sobre porciones de papel de horno un poco más grandes que el pan.
• Abrir la puerta del horno, colocar los panes con el papel de horno dentro de la bandeja y hornear a 250ºC durante unos 4-5 minutos o hasta que se hayan hinchado y estén a punto de empezar a dorarse.

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Esta tarta la hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

• Para hacer la base de galletas, triturar las galletas hasta reducirlas a polvo.
• Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla fundida.
• Repartir la mezcla por el fondo de un molde redondo forrado con papel de horno, apretando con las manos para que la base de galletas quede firme y consistente.
• Poner en un vaso batidor los huevos junto con el queso de untar, el queso fresco, el queso parmesano, el azúcar, la nata para montar y la harina y triturar todo muy bien durante 1-2 minutos.
• Pasar la crema a un recipiente hondo y ancho y dejar reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
• Verter la crema poco a poco sobre la base de galletas.
• Hornear a 190ºC durante unos 55-60 minutos.
• Sacar del horno, dejar enfriar por completo a temperatura ambiente y enfriar en la nevera durante al menos 12 horas.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de chili con carne o cuatro raciones si las acompañas con un poco de arroz cocido.

• Pelar la cebolla y los dientes de ajo.
• Cortar en trozos pequeños la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y picar los dientes de ajo.
• Cocinar la carne picada de ternera en una sartén con aceite de oliva y reservar.
• En la misma sartén cocinar la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y los dientes de ajo durante unos 10 minutos.
• Añadir el chile chipotle en adobo y cocinar brevemente.
• Agregar el pimentón picante, la cayena, el comino en polvo y el orégano seco y cocinar brevemente.
• Añadir el tomate triturado, la carne picada de ternera, las alubias rojas cocidas y el caldo de carne.
• Cocinar tapado a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
• Pelar la cebolla y los dientes de ajo.
• Cortar en trozos pequeños la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y picar los dientes de ajo.
• Cocinar la carne picada de ternera en una sartén con aceite de oliva y reservar.
• En la misma sartén cocinar la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y los dientes de ajo durante unos 10 minutos.
• Añadir el chile chipotle en adobo y cocinar brevemente.
• Agregar el pimentón picante, la cayena, el comino en polvo y el orégano seco y cocinar brevemente.
• Añadir el tomate triturado, la carne picada de ternera, las alubias rojas cocidas y el caldo de carne.
• Cocinar tapado a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

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Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

• Separar las claras de las yemas de huevo.
• Batir las claras de huevo con una pizca de sal, y cuando estén semimontadas, añadir 100 gr. de azúcar y seguir batiendo hasta que se formen pequeños picos cremosos.
• Batir las yemas de huevo con 100 gr. de azúcar.
• Añadir el aceite de girasol, la esencia de vainilla y el agua y mezclar bien.
• Mezclar la harina con la levadura en polvo y añadir a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea.
• Añadir las claras de huevo montadas poco a poco, mezclándolas con movimientos suaves y envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
• Mezclar el cacao en polvo con un chorrito de agua caliente, añadiendo poco a poco más agua caliente hasta obtener una mezcla homogénea, líquida y ligeramente espesa.
• Dividir la masa del bizcocho en dos partes iguales y añadir a una de ellas la mezcla de cacao, mezclando con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
• Verter en un molde redondo forrado con papel de horno un cucharón de masa normal y después otro cucharón de masa de cacao, alternando un cucharón de cada masa hasta terminar con las dos masas, y dibujar formas caprichosas con la ayuda de un palillo para formar el bizcocho bicolor.
• Hornear a 165ºC durante 50 minutos.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar una ración de esta pasta con salsa de gochujang y leche de coco.

• Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y el diente de ajo.
• Cocinar la cebolla en una sartén con mantequilla durante unos 5 minutos.
• Añadir el ajo troceado, el ajo en polvo, el pimentón y el orégano y cocinar brevemente.
• Agregar el mirin y cocinar un par de minutos.
• Añadir el gochujang y la miel y cocinar 2 minutos más.
• Agregar la leche de coco y cocinar durante 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
• Cocer la pasta al dente, reservando un par de cucharadas del agua de cocción.
• Añadir la pasta escurrida y el agua de cocción reservada y cocinar a fuego medio hasta que espese, removiendo la pasta con la salsa para que se impregne bien.
• Apagar el fuego, añadir el parmesano y mezclar bien hasta que se funda por completo.
• Espolvorear un poco más de parmesano justo antes de servir.

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Esta receta la hice en un molde de 18 cm. de diámetro.

• Mezclar la leche con la leche de coco, añadir la rama de canela y la piel de limón y calentar a fuego medio.
• Cuando esté la mezcla caliente, añadir el azúcar moreno y la canela en polvo, bajar a fuego suave, remover hasta que se haya disuelto el azúcar y colar.
• Añadir la harina de maíz precocida y mezclar bien hasta que se haya integrado por completo.
• Agregar el coco rallado y cocer la mezcla sin dejar de remover durante 2-3 minutos o hasta que haya espesado lo suficiente como para que al trazar una línea con una cuchara tarde un poco en cerrarse.
• Retirar la mezcla del fuego y seguir removiendo durante un par de minutos más.
• Pintar con aceite de oliva la base y las paredes de un molde redondo de 18 cm. de diámetro.
• Verter la mezcla dentro del molde y extender por toda la superficie.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente, cubrir con papel film y enfriar en la nevera durante 24 horas.
• Desmoldar el majarete, pintar la superficie con un poco de miel tibia y espolvorear con coco rallado al gusto.
• Conservar en la nevera hasta el momento de servirlo.

Ver instrucciones]]> https://funcook.com/receta/majarete-venezolano/1758 https://funcook.com/receta/risotto-de-arandanos/1757

Con los ingredientes que te indico puedes preparar una ración de este risotto de arándanos.

• Picar y pochar la cebolleta en aceite de oliva durante unos 5 minutos.
• Añadir el arroz y cocinar brevemente.
• Agregar el vino blanco y cocinar durante 1 minuto.
• Añadir los arándanos y un poco de caldo de verduras y cocer a fuego medio mientras se remueve el arroz con una cuchara de madera, añadiendo poco a poco más caldo según vaya consumiéndose, hasta que el arroz esté casi hecho.
• Bajar el fuego al mínimo, añadir la mantequilla y mezclar hasta que se funda y se integre por completo con el resto de ingredientes.
• Apagar el fuego, añadir el queso parmesano y mezclar hasta que se funda por completo y el arroz tenga un aspecto cremoso.
• Servir el risotto decorado con unos arándanos frescos.

Ver instrucciones]]> https://funcook.com/receta/risotto-de-arandanos/1757 https://funcook.com/receta/empanadico-de-calabaza/1756

Aunque el empanadico es grande, puedes coger esta receta y dividirla en seis u ocho porciones y formar mini empanadicos de ración.

• Poner en un cazo el agua, el aceite de oliva, el azúcar y la piel de limón y cocer a fuego medio durante 5 minutos.
• Quitar la piel de limón y apagar el fuego.
• Añadir la sal y la harina y mezclar bien con una cuchara de madera.
• Amasar brevemente hasta obtener una masa homogénea, dar forma de bola y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
• Cortar la calabaza en dados pequeños.
• Mezclar el azúcar moreno con la canela en polvo.
• Colocar la masa entre dos papeles de horno y estirarla dándole forma ovalada hasta que quede fina.
• Espolvorear la mitad de la masa con parte del azúcar moreno mezclado con canela en polvo.
• Poner encima la calabaza troceada, dejando dos centímetros del borde sin mezcla, y regar con un hilo de aceite de oliva.
• Espolvorear con más azúcar moreno con canela y esparcir por encima las pasas y los piñones.
• Cubrir el relleno con la otra mitad de la masa y cerrar bien los bordes.
• Pintar con aceite de oliva, espolvorear con más azúcar moreno con canela y hacer unos pequeños agujeros con la punta de un cuchillo sobre la superficie.
• Hornear a 180ºC durante 25 minutos, subir la temperatura a 190ºC y hornear otros 25 minutos más.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de estas alas de pavo adobadas al horno.

• Triturar el pimiento rojo junto con la cebolleta, el jengibre, el aceite de oliva, el azúcar moreno, el zumo de limón, el tomillo, la canela, el clavo de olor, la nuez moscada, la sal, el diente de ajo y la cayena.
• Hacer unos cortes en diagonal por ambos lados de las alas de pavo.
• Impregnar bien las alas de pavo con el adobo y dejar reposar en la nevera durante 24 horas.
• Hornear las alas de pavo a 180ºC durante 20 minutos, darles la vuelta y hornearlas 20 minutos más.

Ver instrucciones]]> https://funcook.com/receta/alas-de-pavo-adobadas-al-horno/1755 https://funcook.com/receta/bizcocho-de-coco-sin-huevo/1754

Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

• Mezclar la harina con el azúcar glass, la leche en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico.
• Añadir la leche y mezclar bien.
• Agregar el agua de azahar y la mantequilla derretida y mezclar hasta que se integren por completo.
• Añadir el coco rallado y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
• Hornear a 160ºC durante unos 60 minutos.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar doce gyozas de cerdo a la plancha.

• Para hacer la masa de gyozas, mezclar la harina con la sal y añadir poco a poco 45 ml. de agua caliente sin dejar de remover.
• Amasar todo bien, añadiendo poco a poco el resto del agua en el caso de que la masa esté muy seca, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
• Envolver la masa en papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
• Para hacer el relleno, picar la cebolleta, la col china o repollo y el diente de ajo.
• Mezclar la carne picada de cerdo con el ajo, el jengibre, la salsa de soja, la sal, el azúcar, la harina de maíz refinada y el aceite de sésamo.
• Añadir la cebolleta y la col china o repollo y mezclar hasta obtener una masa homogénea y ligeramente húmeda.
• Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
• Estirar la masa con las manos hasta obtener un cilindro, cortarlo por la mitad longitudinalmente y después en seis partes iguales para obtener doce porciones de masa.
• Espolvorear las porciones de masa con harina de maíz refinada, chafarlas con la mano para darles forma redonda y cubrirlas con un trapo ligeramente húmedo para que no se sequen.
• Coger una porción de masa, estirarla ligeramente, dándole forma redonda, y después estirar con el rodillo la parte exterior para obtener un círculo de masa con la parte exterior fina y el centro algo más grueso.
• Poner en el centro de la masa una cucharadita de relleno y mojar muy ligeramente la parte exterior de la masa con la ayuda de un pincel de cocina.
• Doblar la masa por la mitad, cerrándola bien apretando los bordes con los dedos y hacer los pliegues, partiendo desde el centro y haciendo tres pliegues hacia cada lado.
• Poner la gyoza en un plato, cubrir con un trapo ligeramente húmedo para que no se seque y repetir el mismo proceso con el resto de porciones de masa.
• Poner un poco de aceite de girasol en una sartén, y cuando esté caliente, añadir con cuidado las gyozas.
• Cuando la base de las gyozas esté tostada, añadir por encima de las gyozas una cucharada de aceite de sésamo y añadir agua con una cucharadita de harina de maíz refinada diluida hasta cubrir todo el fondo de la sartén.
• Tapar la sartén y cocinar a fuego medio durante unos 8-10 minutos.

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Esta mayonesa es una alternativa más saludable a la mayonesa tradicional, ya que para hacer esta se necesita un huevo y 250 ml. de aceite, mientras que para la que te muestro hoy yo necesitas dos huevos y 25 ml. de aceite, por lo que se utiliza un 90% menos de grasa para su elaboración.

• Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
• Pasar los huevos a agua fría para cortar la cocción y pelarlos.
• Triturar los huevos cocidos con el aceite de oliva, el agua, el zumo de limón y la sal hasta obtener una salsa homogénea y espesa.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos kaju curry o curry de anacardos.

• Freír 40 gr. de anacardos en una sartén con una cucharada de aceite de girasol hasta que estén bien dorados y reservar.
• Hacer un corte en cruz en el tomate y cocerlo junto con 25 gr. de anacardos en agua hirviendo durante 10 minutos.
• Pelar el tomate y trocearlo.
• Pelar y trocear los dientes de ajo.
• Pelar y picar la cebolla morada.
• Cocinar la mitad de la cebolla morada junto con el jengibre picado y los dientes de ajo en la misma sartén donde se han cocinado los anacardos durante unos 5-8 minutos.
• Añadir el tomate troceado y los anacardos cocidos y cocinar un par de minutos más.
• Agregar la cúrcuma en polvo, ½ cucharadita de chili kashmiri en polvo, las semillas de cilantro y el comino en polvo y cocinar un minuto más.
• Añadir 100 ml. de agua y cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
• Triturar hasta obtener una crema ligeramente espesa y homogénea, añadiendo un poco de agua en el caso de que quedase muy seca.
• Cocinar en una sartén con una cucharada de aceite de girasol las semillas de comino, el trocito de rama de canela, la vaina de cardamomo verde y el clavo de olor hasta que las especias empiecen a desprender sus aromas.
• Añadir el resto de la cebolla morada picada y cocinarla durante unos 5-8 minutos.
• Agregar el triturado anterior y 75 ml. de agua, mezclar bien y cocinar tapado a fuego suave durante 10 minutos.
• Añadir media cucharadita de chili kashmiri en polvo y el azúcar, mezclar bien, añadir 100 ml. de agua y cocinar tapado a fuego suave durante 5 minutos.
• Agregar los anacardos fritos, reservando unos pocos para decorar, mezclar bien y cocinar un minutos más.
• Servir el curry con los anacardos fritos reservados por encima y decorar con un poquito de chili Kashmiri.

Ver instrucciones]]> https://funcook.com/receta/kaju-curry-o-curry-de-anacardos/1751