Sat, 29 Aug 2026 22:34:24 -0400 Sat, 29 Aug 2026 22:34:24 -0400 LAs 20 últimas recetas de cocina en funcook http://funcook.com/feed.php Español toni@toniweb.us TONIWEB https://funcook.com/receta/frappe-de-cafe-con-crema-de-almendras/1782

Con los ingredientes que te indico puedes preparar un frappe de café con crema de almendras.

• Triturar todos los ingredientes en un vaso batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
• Servir en un vaso y espolvorear con un poco de cacao en polvo.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de esta tako sunomono o ensalada de pulpo japonesa.

• Hidratar el alga wakame en agua tibia y cortar en tiras anchas.
• Cortar el pulpo en trozos o rodajas.
• Cortar el pepino holandés en medias lunas.
• Añadir media cucharadita de sal sobre el pepino, frotarlo bien para que se impregne con la sal y dejarlo sobre un escurridor durante 30 minutos.
• Aplastar el pepino con las manos para quitarle el agua que aún pudiese tener.
• Mezclar el vinagre de arroz con el azúcar, la salsa de soja y las semillas de sésamo.
• Poner en un recipiente el pulpo, el alga wakame y el pepino, añadir el aliño y mezclar bien.
• Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
• Espolvorear la ensalada de pulpo con unas semillas de sésamo justo antes de servir.

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Esta receta la he hecho en un molde de 20x13 cm. y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

• Triturar el plátano con los huevos, las alubias rojas cocidas, la crema de almendras y la leche.
• Mezclar el cacao en polvo con el café soluble, la avena molida, la almendra molida y la levadura en polvo.
• Añadir a la mezcla anterior y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
• Verter en un molde rectangular forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante 45 minutos.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar tres huevos encurtidos con remolacha.

• Cocer los huevos durante 10 minutos y pasarlos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
• Pelar los huevos.
• Poner en un cazo el jugo de cocción de la remolacha, el vinagre de manzana, el agua, el azúcar, la sal, la rama de canela, la pimienta de Sichuan, las semillas de mostaza negra y la hoja de laurel, mezclar bien, cocer a fuego suave durante 5 minutos y retirar del fuego.
• Cortar en medias lunas la remolacha cocida, añadirla al cazo y dejar enfriar por completo.
• Poner en un recipiente de cristal los huevos cocidos, la remolacha y las especias, añadir el líquido de encurtir, terminar de rellenar con agua hasta cubrir los alimentos y cerrar con la tapa.
• Dejar reposar en la nevera durante al menos 3 días.

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Esta tarta la hice en un molde cuadrado de 20x20 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

• Batir el queso de untar con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea.
• Mojar galletas de cacao una a una en el café y colocarlas en la base de un molde cuadrado hasta hacer una capa de galletas.
• Verter la mitad de la crema de dulce de leche y distribuir de forma homogénea por toda la superficie del molde.
• Colocar otra capa de galletas de cacao remojadas en café, verter el resto de la crema de dulce de leche, distribuir de forma homogénea por toda la superficie del molde y finalizar con otra capa de galletas de cacao remojadas en café.
• Reposar la tarta en la nevera durante 24 horas.
• Desmoldar la tarta y cortar en porciones.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar este dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado para dos personas.

• Cortar la berenjena en rodajas.
• Añadir la cúrcuma en polvo, el chili Kashmiri en polvo, la sal y el aceite girasol a la berenjena y mezclar hasta que se impregne bien por todos lados.
• Dejar reposar la berenjena durante 10 minutos.
• Cocinar las rodajas de berenjena a fuego suave en una sartén con una fina capa de aceite de girasol durante unos 3 minutos.
• Pintar la superficie de las rodajas de berenjena con un poco de aceite de girasol, darles la vuelta y cocinarlas por el otro lado unos 3 minutos más.
• Retirar de la sartén las rodajas de berenjena, reservando 3 para decorar.
• Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla morada.
• Cocinar en una sartén con aceite de girasol las semillas de mostaza negra hasta que empiecen a crepitar levemente.
• Añadir el chili Kashmiri y la cebolla y cocinar durante un par de minutos.
• Agregar el pimentón picante y el comino en polvo, mezclar bien con la cebolla, cocinar durante otro par de minutos más y dejar enfriar.
• Colocar las rodajas de berenjena en un plato y cubrir con el yogur griego.
• Poner encima la cebolla especiada, mezclar ligeramente con el yogur con la ayuda de un tenedor y decorar con las rodajas de berenjena que se habían reservado.

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Para hacer este iced latte, utilicé 4/5 partes de cold brew y 1/5 parte de leche, pero posteriormente hice otra prueba usando 3/5 partes de cold brew y 2/5 partes de leche y el resultado también fue muy bueno, por lo que te invito a que lo pruebes varias veces cambiando ligeramente la cantidad de leche hasta dar con las cantidades perfectas para tu gusto.

• Triturar los granos de café en un procesador de alimentos hasta obtener una molienda gruesa.
• Poner la molienda de café en un recipiente, añadir el agua y mezclar bien.
• Tapar con papel film y dejar infusionar en la nevera durante 12 horas.
• Filtrar el cold brew con la ayuda de un filtro de café o similar.
• Poner en un vaso unos cubitos de hielo, rellenar 4/5 partes con cold brew y 1/5 parte con leche.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar una ración de este salmorejo de Iznájar.

• Cocinar brevemente el bacalao en una sartén sin aceite a fuego fuerte sin que llegue a dorarse y reservar hasta que esté frío.
• Cocer el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo y pasar a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
• Pelar el huevo y trocearlo.
• Pelar la naranja, sacar los gajos y trocearlos.
• Poner en un plato el bacalao, decorar con la naranja y el huevo troceado y aderezar con aceite de oliva al gusto.

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La elaboración de esta receta no puede ser más fácil, tan solo hay que disponer de un buen vaso batidor para que no se queme durante el triturado.

• Triturar los cacahuetes en un vaso batidor potente hasta que se forme una harina gruesa.
• Seguir triturando, bajando la mezcla que se queda pegada a las paredes y añadiendo un poco de aceite de girasol si se desea para facilitar el triturado, hasta obtener una pasta densa que poco a poco se irá convirtiendo en una crema más suave, lisa y homogénea.
• Conservar la crema de cacahuete o mantequilla de cacahuete en un frasco de cristal bien tapado dentro de la nevera.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar una ración de ajoblanco.

• Poner las almendras en un bol, cubrirlas con agua y dejarlas en remojo durante 12 horas.
• Pelar las almendras.
• Poner las almendras en un vaso batidor junto con el pan duro, el ajo, el agua, el vinagre de Jeréz, el aceite de oliva y una pizca de sal.
• Triturar muy bien hasta obtener una mezcla homogénea con una consistencia líquida pero algo espesa y colar.
• Enfriar en la nevera durante 1 hora.
• Servir el ajoblanco en un plato, hacer líneas de gotas de aceite de oliva con la ayuda de un cuenta gotas y luego cruzarlas con un palillo para hacer la decoración y distribuir por encima la sardina ahumada troceada.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar una napolitana de jamón york y queso con masa de avena y yogur.

• Mezclar el yogur griego con 50 gr. de avena molida, la levadura en polvo y la sal.
• Añadir otros 50 gr. de avena molida y mezclar bien.
• Agregar poco a poco el resto de avena molida y amasar hasta obtener una masa homogénea y maleable.
• Dar forma de cilindro a la masa y estirarla con un rodillo hasta formar un rectángulo.
• Colocar la loncha de jamón york y la loncha de queso en el centro de la masa y doblar los extremos hacia dentro para formar la napolitana.
• Pintar la superficie con huevo batido y espolvorear por encima unas semillas de lino.
• Hornear a 175ºC durante unos 25 minutos.
• Dejar reposar unos minutos y servir cuando esté templada.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar una ración de estos fideos fríos con salsa de gochujang.

• Calentar la salsa de soja con el azúcar hasta que se disuelva y dejar enfriar.
• Pelar y trocear la cebolla y los dientes de ajo.
• Triturar la cebolla con los dientes de ajo y el jengibre hasta obtener una pasta.
• Mezclar la salsa de soja con el triturado de cebolla, ajo y jengibre, el gochujang, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostado hasta obtener una salsa homogénea.
• Enfriar en la nevera durante 1 hora.
• Cortar el alga nori en tiras con unas tijeras.
• Cocer los fideos en agua hirviendo durante 3 minutos, enfriar con agua fría y escurrir bien.
• Mezclar bien los fideos con la salsa y servir decorando con el alga nori.

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Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

• Batir los huevos con el azúcar moreno.
• Añadir la esencia de vainilla y el aceite de girasol poco a poco sin dejar de remover.
• Mezclar la harina con el bicarbonato sódico, la canela en polvo y la sal y añadir poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea.
• Agregar la piña troceada y las pasas y mezclar bien hasta que se integren por completo.
• Verter la masa en un molde redondo forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante 55-60 minutos.
• Sacar del horno y dejar reposar unos 15 minutos.
• Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar nueve cocarrois de patata y cebolla.

• Para hacer la masa, mezclar la manteca de cerdo con el aceite de girasol y el agua hasta que se integren todos los ingredientes.
• Añadir 200 gr. de harina y amasar.
• Agregar poco a poco el resto de harina hasta obtener una masa blanda y homogénea, pero que no esté pegajosa.
• Enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos.
• Para hacer el relleno, pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
• Mezclar la cebolla con una pizca de sal y dejar reposar sobre un escurridor durante 30 minutos, aplastando de vez en cuando la cebolla para que suelte toda su agua.
• Pelar y cortar la patata en medias lunas finas y pequeñas.
• Mezclar la cebolla escurrida con la patata, el pimentón, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
• Dividir la masa en nueve porciones del mismo tamaño y dar forma redonda a cada una de ellas.
• Enharinar la mesa de trabajo y la porción de masa y estirarla con un rodillo, dándole forma redonda.
• Colocar un poco del relleno en el centro de la masa, sellar los bordes apretando la masa para formar los cocarrois y hacerles un repulgue si se desea para que queden más bonitos.
• Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar 750 ml. de cold brew o café infusionado en frío.

• Triturar los granos de café en un procesador de alimentos hasta obtener una molienda gruesa.
• Poner la molienda de café en un recipiente, añadir el agua y mezclar bien.
• Tapar con papel film y dejar infusionar en la nevera durante 12 horas.
• Filtrar el cold brew con la ayuda de un filtro de café o similar.
• Servir en un vaso con unos cubitos de hielo.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de esta ensaladilla de langostinos.

• Cocer los huevos durante 8-10 minutos y pasarlos a un bol con agua fría para cortar la cocción.
• Pelar los huevos y pasarlos por el pasapurés.
• Pelar los langostinos y quitarles los intestinos, reservando las cabezas y las cáscaras.
• Cocer los langostinos en agua hirviendo durante unos 45 segundos y pasar a un bol con agua fría para cortar la cocción.
• Cortar en trozos pequeños los langostinos.
• Pelar las zanahorias.
• Cocer las patatas y las zanahorias al vapor durante unos 30-35 minutos o hasta que se puedan atravesar sin dificultad con un palillo.
• Pelar las patatas cuando aún estén un poco calientes para que sea más fácil quitarles la piel.
• Cortar las patatas en trozos de bocado y las zanahorias en cuadrados pequeños.
• Calentar el aceite de oliva en un cazo, añadir los dientes de ajo con piel, las cáscaras y las cabezas de los langostinos y cocinar durante unos 5 minutos.
• Colar y dejar enfriar el aceite de oliva con los jugos de los langostinos.
• Mezclar la mayonesa con el aceite de oliva y el cebollino fresco picado hasta obtener una salsa homogénea.
• Añadir la salsa a las patatas, las zanahorias, los huevos cocidos y los langostinos picados y mezclar bien hasta que se integren por completo todos los ingredientes.

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Esta receta la hice en un molde cuadrado de 20x30 cm. y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

• Fundir al Baño María la mantequilla con el chocolate y dejar atemperar.
• Batir los huevos con el azúcar moreno hasta que doblen su tamaño y estén cremosos.
• Añadir a la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
• Triturar la remolacha cocida, añadirla y mezclar bien.
• Mezclar la harina con el cacao en polvo y la levadura y añadir a la mezcla sin dejar de remover hasta obtener una mezcla algo espesa y homogénea.
• Verter la mezcla dentro de un molde rectangular y hornear a 180ºC durante unos 30-35 minutos.
• Dejar enfriar por completo, desmoldar y cortar en porciones cuadradas.

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La brandada de bacalao es una crema de untar hecha únicamente con bacalao, ajo, aceite de oliva y leche originaria del sur de Francia, aunque también se consume mucho en España y en Italia, siendo típico de Venecia el baccalà mantecato, una receta muy similar a este plato.

• Pelar y laminar los dientes de ajo.
• Dorar los dientes de ajo en el aceite de oliva y reservar.
• Cocinar el bacalao a fuego suave en el mismo aceite de oliva durante unos 8-10 minutos por cada lado.
• Triturar el bacalao con los ajos laminados, la leche y pimienta molida al gusto hasta obtener una pasta densa.
• Añadir poco a poco el aceite de oliva donde se ha cocinado el bacalao y seguir triturando hasta obtener la textura deseada.
• Dejar enfriar por completo la brandada, tapar con papel film y conservar en la nevera.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar un batido de avena y manzana sin azúcar.

• Pelar, descorazonar y trocear la manzana.
• Triturar la manzana junto con la avena, el zumo de limón y el agua, pudiendo añadir un poco más de agua si se desea un batido más líquido.

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Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos panes de pita.

• Diluir la levadura seca instantánea en el agua tibia.
• Añadir el aceite de oliva y mezclar.
• Agregar la harina y la sal, amasar hasta formar una bola pegajosa y dejar reposar tapado con un trapo de cocina durante 30 minutos.
• Coger la masa desde la base con los dedos ligeramente humedecidos con agua, estirarla hacia arriba y luego plegarla sobre si misma varias veces, haciendo estos pliegues a lo largo de todo la superficie de la masa.
• Formar una bola con la masa, embadurnarla con aceite de oliva y dejarla fermentar tapada con papel film durante 90 minutos.
• Enharinar la mesa de trabajo, poner la masa encima y chafar con las manos para desgasificarla.
• Dividir la masa en dos porciones iguales y darles forma de bola, procurando que la base tenga una pizca de harina para que no se peguen durante el reposo a la mesa de trabajo.
• Tapar las bolas de masa con un trapo de cocina y dejar reposar durante 30 minutos.
• Calentar el horno a 250ºC con una bandeja apta para el horno dentro.
• Aplastar suavemente las bolas con la mano y después estirarlas muy suavemente con un rodillo hasta formar unos círculos de unos 15 cm. de diámetro.
• Colocar los círculos de masa sobre porciones de papel de horno un poco más grandes que el pan.
• Abrir la puerta del horno, colocar los panes con el papel de horno dentro de la bandeja y hornear a 250ºC durante unos 4-5 minutos o hasta que se hayan hinchado y estén a punto de empezar a dorarse.

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