Elaboración paso a paso

1. 1 Quitamos el corazón de los tomates, los partimos por la mitad y los ponemos en la Thermomix o en el vaso de la batidora.
2. 2 Pelamos la zanahoria, las partimos por la mitad y las añadimos al tomate. Hacemos lo mismo con el pimiento, el pepino y los dientes de ajo.
3. 3 Añadimos el aceite de oliva virgen extra de gran calidad, la sal y el vinagre.
4. 4 Batimos todos los ingredientes en la Thermomix, 12 minutos a máxima potencia, o en la batidora hasta que quede bien fino. Dejamos enfriar y al servir podemos añadir un chorreón de aceite de oliva virgen extra cosecha temprana, para intensificar su sabor. Podemos añadir huevo duro y/o jamón picado.