Elaboración paso a paso

1. 1 Regar los garbanzos cocidos con un poco de aceite de oliva y sazonar al gusto con sal y hornear a 200ºC durante 30 minutos, removiéndolos cada 5 minutos para que se tuesten por todos lados, y dejarlos enfriar por completo.
2. 2 Mezclar los 25 ml. de aceite de oliva con el cebollino, el perejil, el vinagre de arroz, el yogur y sal, pimienta y pimentón al gusto hasta obtener una salsa homogénea.
3. 3 Cocer el orzo en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos y escurrir.
4. 4 Verter en un bol el orzo aún caliente, añadir los garbanzos tostados y la salsa, mezclar bien y dejar reposar hasta que se enfríe.
5. 5 Cortar los tomates cherry por la mitad y trocear el bacalao ahumado.
6. 6 Añadir los tomates cherry, el bacalao ahumado y el queso feta y mezclar con el resto de ingredientes.