Elaboración paso a paso

1. 1 Lavar bien los granos de quinoa.
2. 2 Poner en un cazo el agua y la quinoa.
3. 3 Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que los granos se hayan abierto.
4. 4 Hidratar las setas shiitake en agua fría.
5. 5 Sacar las setas shiitake del agua cuando estén hidratadas, quitarles el tallo y trocearlas.
6. 6 Picar los dos dientes de ajo.
7. 7 Rehogar el ajo picado con el perejil picado, las dos cucharadas de aceite de oliva y las setas shiitake.
8. 8 Mezclar la quinoa una vez esté tibia con el queso rallado y el rehogado de ajo, perejil y setas shitake.
9. 9 Dividir la mezcla en cuatro partes y poner cada porción de mezcla dentro de un aro de metal y aplastar con la ayuda de una cuchara para darle forma de hamburguesa.
10. 10 Hornear las hamburguesas a 180ºC durante 10 minutos.