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Entrantes

Ostras en escabeche

Name: Ostras en escabeche
Total time: 40 min
Ingredients: 6 unidades de Ostras; 30 gramos de Puerro; 1/2 litros de Zumo de naranja; 1/2 litros de Zumo de limón; Eneldo (al gusto); ralladura de limón (al gusto); 0 gramo de Plancton Marino; 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 pequeña cucharadas de Plancton Marino Veta la Palma

Sin gluten

Plancton Marino 51

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Ingredientes

5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
al gusto Eneldo
6 unidades de Ostras
0 gramo de Plancton Marino
1 pequeña cucharadas de Plancton Marino Veta la Palma
30 gramos de Puerro
al gusto Ralladura de limón
1/2 litros de Zumo de limón
1/2 litros de Zumo de naranja

Facilidad

Saludable

Picante

10/Persona

40 minutos,
3 Pasos

También apto para personas con intolerancia a la lactosa. El condimento Plancton Marino no debe añadirse con temperaturas muy elevadas o perderá sus propiedades, lo mejor es esperar a que se enfríe un poco el escabeche antes de añadirlo.

Elaboración paso a paso

1 Pochar el puerro con el aceite, añadir el zumo de limón y el de naranja y dejar hervir.
2 Retirar del fuego y añadir el eneldo, dejar atemperar e incorporar el plancton, mezclar.
3 Abrir las ostras, retirar la carne de la concha e introducirlas en el escabeche, dejar reposar 20 minutos.