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Christmas cake

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT2H30M 2 horas,
  • 15 Pasos
Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Cortar los orejones en trozos del mismo tamaño que los arándanos y las pasas.
  2. 2 Calentar la mantequilla junto con el azúcar, la fruta, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y 50 ml. de brandy.
  3. 3 Una vez comience a hervir, cocer durante 10 minutos a fuego suave.
  4. 4 Dejar enfriar la mezcla durante unos 15 minutos.
  5. 5 Batir los huevos y añadirlos a la mezcla anterior una vez esté templada para que no se cuajen con el calor residual.
  6. 6 Agregar la almendra laminada y mezclar bien hasta que se integre por completo.
  7. 7 Mezclar la harina con la levadura en polvo, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
  8. 8 Añadir poco a poco a la mezcla anterior y mezclar con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9 Verter la mezcla sobre un molde redondo forrado con papel de horno y hornear a 150ºC durante 45 minutos.
  10. 10 Bajar la temperatura a 140ºC y hornear durante 60-75 minutos o hasta que la superficie del bizcocho esté de color marrón oscuro y al pincharlo con un palillo salga seco.
  11. 11 Sacar el bizcocho del horno, hacerle unos 15-20 agujeros con una aguja gruesa y verter por encima los 50 ml. de brandy restantes.
  12. 12 Dejar enfriar por completo el bizcocho, envolverlo con varias capas de papel film y guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa del Sol.
  13. 13 Después de una semana, desmoldar el bizcocho y pintar la superficie y los laterales con dos cucharadas de brandy.
  14. 14 Volver a envolver el bizcocho con varias capas de papel film y repetir el mismo proceso durante tres semanas más.
  15. 15 Tras emborrachar el bizcocho por cuarta vez, envolver con varias capas de papel film y dejar reposar durante 24 horas antes consumirlo.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 2 semanas

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