Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar el zumo de limón con el azúcar y la ralladura de limón.
2. 2 Cocer al Baño María hasta que se disuelva el azúcar.
3. 3 Añadir la mantequilla y remover hasta que se haya derretido.
4. 4 Batir los huevos.
5. 5 Agregar los huevos a la mezcla anterior y cocer sin dejar de remover.
6. 6 Cuando empiece a espesar, retirar del fuego, pasar a otro recipiente y tapar con papel film.
7. 7 Enfriar en la nevera durante al menos 24 horas.