Recetas de cocina con ajo, apio, Cebolla Blanca, Col, De el vino más barato que tengas, Oblea de gyoza, Rabo de toro, vinagre, zanahorias

Postres

Crema de chocolate blanco, frambuesas y lima

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Roberto 608

Crema de chocolate blanco, frambuesas y lima

Chocolate blanco troceado

Ingredientes

1 al gusto de Almendra crocanti
125 gramos de Chocolate blanco troceado
300 gramos de Frambuesas
6 unidades de Frambuesas para decorar
25 gramos de Leche
125 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
2 unidades de Piel de lima picada

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Entrantes

Sheermal o pan de azafrán iraní

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Roberto 608

Colorante amarillo en polvo

Ingredientes

100 gramos de Azúcar
una pizca unidades de Colorante amarillo en polvo
500 gramos de Harina
12-15 unidades de Hebras de azafrán
1 unidades de Huevo
250 gramos de Leche
2 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
10 gramos de Mantequilla derretida
10 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Entrantes

Gamja o ensalada coreana de patata

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Roberto 608

vinagre de arroz

Ingredientes

1 cucharadas de Azúcar
media unidades de Cebolleta
1 unidades de Huevo
50 gramos de Mayonesa
2 unidades de Patatas
medio unidades de Pepino
1 cucharadas de Vinagre de arroz
media unidades de Zanahoria

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Postres

Coca de hojaldre rellena de chocolate

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Roberto 608

Chocolate troceado

Ingredientes

25 gramos de Azúcar
200 gramos de Chocolate troceado
1 unidades de Huevo batido
80 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
50 gramos de Piñones
2 unidades de Placas de hojaldre

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Plato Principal

Yaki udon de verduras y setas shiitake

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Roberto 608

vinagre de arroz

Ingredientes

media unidades de Aceite de sésamo
2 cucharadas de Agua
50 gramos de Cebolla
200 gramos de Fideos udon
1 cucharadas de Miel
1 cucharadas de Mirin
50 gramos de Pimiento rojo
1 cucharadas de Salsa de soja
1 cucharadas de Salsa de soja oscura
1 al gusto de Semillas de sésamo
100 gramos de Setas shiitake
media cucharadas de Vinagre de arroz

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Ensaladas

Ensalada campera

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Roberto 608

VINAGRE DE VINO BLANCO

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
30 gramos de Aceitunas negras
50 gramos de Atún en aceite escurrido
60 gramos de Cebolla
1 unidades de Huevo
375 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimienta
65 gramos de Pimiento rojo
65 gramos de Pimiento verde
1 al gusto de Sal
130 gramos de Tomate pera
1 cucharadas de VINAGRE DE VINO BLANCO
5 gramos de Zumo de limón

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Reposteria

Lebkuchen o pan de especias alemán

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Roberto 608

chocolate

Ingredientes

15 gramos de Azúcar moreno
5 gramos de Bicarbonato sódico
8 gramos de Cacao en polvo
media cucha unidades de Canela en polvo
125 gramos de Chocolate
200 gramos de Harina
media cucha unidades de Jengibre en polvo
75 gramos de Leche
100 gramos de Miel
media cucha unidades de Nuez moscada
media cucha unidades de Semillas de cardamomo verde molidas

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Reposteria

Pampapato o pampepato di Ferrara

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Roberto 608

Chocolate troceado

Ingredientes

150 aproxim gramos de Agua
100 gramos de Almendras
100 gramos de Cacao en polvo
media cucha unidades de Canela en polvo
150 gramos de Chocolate troceado
media cucha unidades de Clavo de olor molido
100 gramos de Fruta confitada
200 gramos de Harina
100 gramos de Miel

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Entrantes

Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone

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Roberto 608

Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone

Brócoli pequeño (unos 400 gr. aproximadamente)

Ingredientes

1 unidades de Brócoli pequeño (unos 400 gr. aproximadamente)
250 gramos de Caldo de verduras
200 gramos de Cebolla
200 gramos de Leche de coco
1 al gusto de Pipas de calabaza tostadas
125 gramos de Queso Mascarpone

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Reposteria

Tarta de galletas o tarta de la abuela

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Roberto 608

Chocolate troceado

Ingredientes

160 gramos de Agua
100 gramos de Azúcar
200 gramos de Chocolate troceado
1 cucharadi unidades de Esencia de vainilla
30 unidades de Galletas
25 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
500 gramos de Leche
1 al gusto de Leche para remojar las galletas

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Veganas

Como hacer cobertura de chocolate vegana para tartas

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Roberto 608

Como hacer cobertura de chocolate vegana para tartas

Chocolate troceado

Ingredientes

160 gramos de Agua
200 gramos de Chocolate troceado
15 gramos de Harina de maíz refinada

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Ensaladas

Ensaladilla rusa de patatas asadas

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Roberto 608

Zanahorias pequeñas (unos 100 gr.

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharadi unidades de Aceite de sésamo
30 gramos de Aceitunas verdes troceadas
30 gramos de Alcaparras
50 gramos de Guisantes
2 unidades de Huevos
100 gramos de Mayonesa
3 unidades de Patatas medianas con piel y lavada
1 al gusto de Pimentón
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Romero
1 al gusto de Sal
1 cucharadi unidades de Salsa de soja
3 unidades de Zanahorias pequeñas (unos 100 gr.

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