Plato Principal
Malfatti de espinacas y ricotta o gnudi de espinacas y ricotta
Ingredientes
- 1 gramos de Azúcar
- 1 unidades de Cebolla
- 2 unidades de Dientes de ajo
- 500 gramos de Espinacas frescas
- 50 gramos de Harina
- 1 unidades de Huevo
- 1 al gusto de Nuez moscada
- 1 al gusto de Pimienta
- 1 al gusto de Queso parmesano para espolvorear
- 75 gramos de Queso parmesano rallado
- 275 gramos de Queso ricotta
- 1 al gusto de Sal
- 600 gramos de Tomate pera
Facilidad
Saludable
Picante
- PT1H30M 1 horas,
- 20 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de estos malfatti de espinacas y ricotta o gnudi de espinacas y ricotta.
Elaboración paso a paso
- 1 Para hacer los malfatti, poner las espinacas en una olla, añadir un poco de agua y tapar.
- 2 Cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando hasta que estén cocinadas.
- 3 Escurrir las espinacas hasta que estén completamente secas.
- 4 Picar las espinacas con un cuchillo.
- 5 Mezclar las espinacas picadas con el queso ricotta, el queso parmesano y el huevo y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- 6 Añadir la harina y mezclar hasta que se integre por completo.
- 7 Dejar reposar en la nevera tapado con papel film durante 30 minutos.
- 8 Para la salsa de tomate, pelar los ajos y la cebolla.
- 9 Laminar los dientes de ajo.
- 10 Cortar la cebolla en juliana.
- 11 Hacer un corte en cruz en cada tomate.
- 12 Escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos segundos y pasar a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
- 13 Pelar y trocear los tomates.
- 14 Pochar la cebolla y los dientes de ajo.
- 15 Añadir el tomate troceado y una pizca de azúcar para quitarle la acidez y cocinar tapado y a fuego suave durante unos 25 minutos.
- 16 Pasar por el pasapurés y reservar la salsa de tomate.
- 17 Sacar la masa de los malfatti de la nevera, coger porciones y darles forma redonda.
- 18 Enharinar los malfatti.
- 19 Cocinar los malfatti en agua hirviendo durante unos 5 minutos o hasta que empiecen a flotar.
- 20 Poner en el fondo del plato la salsa de tomate, encima los malfatti de espinacas y ricotta y espolvorear con un poco de queso parmesano.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 1 año 2022-12-08 06:48:31