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Plato Principal
Gazpacho marinero
Ingredientes
- 1 gramos de Azúcar
- 850 gramos de Caldo de pescado o caldo de marisco
- 1 unidades de Cebolla
- 2 unidades de Dientes de ajo
- 500 gramos de Emperador o pez espada
- 6-8 unidades de Hebras de azafrán
- 12 unidades de Langostinos pelados
- 1 al gusto de Pimentón
- 1 unidades de Pimiento rojo
- 2 unidades de Tomates
- 175 gramos de Torta de cenceña o torta de gazpacho
Facilidad
Saludable
Picante
- PT45M 45 minutos,
- 12 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de gazpacho marinero.
Elaboración paso a paso
- 1 Pelar la cebolla y los dientes de ajo.
- 2 Filetear los ajos.
- 3 Trocear la cebolla y el pimiento rojo en dados pequeños.
- 4 Rallar los tomates.
- 5 Cortar el emperador o pez espada en dados grandes.
- 6 Pochar la cebolla junto con el pimiento rojo y los dientes de ajo.
- 7 Añadir pimentón al gusto, los tomates rallados y una pizca de azúcar para quitarle la acidez al tomate y cocinar a fuego suave durante unos 5 minutos.
- 8 Agregar el caldo caliente y las hebras de azafrán y cocer durante 5 minutos más.
- 9 Añadir la torta de cenceña o torta de gazpacho y cocinar otros 5 minutos más.
- 10 Agregar el pescado y cocinar durante 5 minutos.
- 11 Añadir los langostinos y apagar el fuego.
- 12 Tapar y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 2 años 2022-12-14 13:57:58
