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Crema vegana de calabacín y anacardos

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT15M 15 minutos,
  • 6 Pasos
Es muy importante hidratar bien los anacardos, por lo que puedes ponerlos en agua por la mañana y así lo tendrás listos para usar a la hora de la comida.

Para darle un toque crujiente he espolvoreado por encima unas semillas de amapola, pero puedes sustituirlas por unas semillas de sésamo tostado o unas pipas de calabaza.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Hidratar los anacardos en agua durante 8 horas y escurrir.
  2. 2 Pelar la zanahoria.
  3. 3 Cortar en trozos pequeños la zanahoria y el calabacín.
  4. 4 Triturar los anacardos con el agua hasta obtener un puré muy ligero.
  5. 5 Añadir el calabacín, la zanahoria, el aceite de oliva, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta molida y la sal y triturar hasta obtener una crema ligeramente espesa.
  6. 6 Servir la crema de calabacín y anacardos espolvoreada con unas semillas de amapola.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 12 meses

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