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cebollasalvinagre

Ingredientes

65 gramos de Azúcar moreno
125 gramos de Berenjena
125 gramos de Calabacin
125 gramos de Cebolla
al gusto Pimentón
125 gramos de Pimiento rojo
al gusto Sal
125 gramos de Tomate
125 gramos de Vinagre

Entrantes

Cebolla encurtida

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Cebolla morada grandesalVINAGRE DE VINO BLANCO

Ingredientes

250 gramos de Agua
1 cucharad unidades de Azúcar
1 unidad de Cebolla morada grande
media cuch unidades de Sal
250 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

Ensaladas

Ensalada de garbanzos, bacalao y naranja

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Ensalada de garbanzos, bacalao y naranja

Cebolla pequeñasalvinagre

Ingredientes

6 cucharadas de Aceite de oliva
2 gramos de Albahaca
200 gramos de Bacalao ahumado
1 unidad de Cebolla pequeña
450 gramos de Garbanzos cocidos
2 unidades de Naranjas
1 gramo de Pimienta
1 gramo de Sal
2 unidades de Vinagre

Entrantes

Chutney de cebolla

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cebollasalvinagre

Ingredientes

65 gramos de Azúcar moreno
500 gramos de Cebolla
2 unidades de Estrellas de anís
1 unidad de Piel de naranja
1 gramo de Pimienta
1 unidad de Rama de canela
1 gramo de Sal
125 gramos de Vinagre

Plato Principal

Fegato alla veneziana o hígado a la veneciana

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Fegato alla veneziana o hígado a la veneciana

CebollassalVINAGRE DE VINO BLANCO

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
3 unidades de Cebollas
500 gramos de Hígado de ternera
al gusto Pimienta
al gusto Sal
3 cucharadas de VINAGRE DE VINO BLANCO

Plato Principal

Pimientos del piquillo rellenos

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Javier Santos Gallardo 1

cebollaSal y PimientaSalmón ahumado

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de oliva
1 unidad de Calabacín
1 unidad de Cebolla
12-15 unidades de Gambas
1/4 litros de Leche
12-15 unidades de Pimientos del piquillo
1 cucharada de Queso crema
1 cucharada de Sal y Pimienta
150 gramos de Salmón ahumado

Plato Principal

Fideos Chinos con Setas

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Alexander Bayo 21

cebollasalsalsa de soja

Ingredientes

al gusto Aceite
3 cucharadas de Azucar
1 unidad de Cebolla
al gusto Fideos Chinos
1 unidad de Pimiento verde
al gusto Sal
2 cucharadas de Salsa de soja
al gusto Setas

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Plato Principal

Ñoquis a la carbonara de plancton

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Plancton Marino 51

cebollamantequilla sin salPimienta y sal

Ingredientes

al gusto Aceite de Oliva Virgen Extra
1 unidad de Cebolla
1 cucharada de Crema de Plancton
40 gramos de Mantequilla sin sal
30 centilitros de Nata para cocinar
400 gramos de Ñoquis
200 gramos de Panceta o bacon
al gusto Pimienta y sal
60 gramos de Queso parmesano
4 unidades de Yemas de huevo

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Plato Principal

Focaccia de cebolla

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Álvaro Riba 16

De cebollasDe salDe sal gruesa

Ingredientes

45 centilitros de De aceite de oliva
40 centilitros de De aceite de oliva extra virgen
250 centilitros de De agua
10 gramos de De azucar
335 gramos de De cebollas
500 gramos de De harina de trigo
10 gramos de De levadura
10 gramos de De sal
350 gramos de De sal gruesa

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Entrantes

Coca salada de pimientos y sardinas

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cebollasalSardinas grandes saladas y prensadas

Ingredientes

50 gramos de Aceite de girasol
20 unidades de Aceitunas negras sin hueso
100 gramos de Cebolla
65 gramos de Cerveza
165 gramos de Harina
100 gramos de Pimiento rojo
100 gramos de Pimiento verde
5 gramos de Sal
2 unidades de Sardinas grandes saladas y prensadas
150 gramos de Tomate triturado

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Plato Principal

Salmón en papillote

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Roberto Perez Muñoz 348

cebollaLomos de salmónpatatas

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
1 unidad de Cebolla
4 unidades de Lomos de salmón
2 unidades de Patatas
1 unidad de Pimiento rojo pequeño

Plato Principal

Emperador o pez espada a la siciliana

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cebollaPerejil picadovino blanco

Ingredientes

6 unidades de Aceitunas negras
1 cucharada de Alcaparras
70 gramos de Cebolla
al gusto Perejil picado
1 unidad de Rodaja de emperador o pez espada de unos 250 gr. y
6-8 unidades de Tomates cherry
50 gramos de Vino blanco