Elaboración paso a paso

1. 1 Empezamos pochando la cebolla en una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva, la mantequilla y una pizca de sal.
2. 2 Mientras tanto ponemos dos litros de agua a hervir.
3. 3 Cortamos el bacon o la panceta en tiras finas y lo doramos en una sartén. Reservamos.
4. 4 Cuando la cebolla esté pochada añadimos el bacon, la nata líquida y un poquito de pimienta negra. Dejamos cocinar 5 minutos.
5. 5 Cuando el agua esté hirviendo añade los ñoquis y un poquito de sal, dejamos hervir hasta que floten en la superficie, señal de que ya están hechos. Los escurrimos.
6. 6 Batimos las yemas de huevo en un bol grande y añadimos los ñoquis.
7. 7 Retiramos la salsa del fuego y añadimos las 3 cucharaditas de café de Crema de Plancton, removemos bien para mezclar y añadimos la salsa al bol con los ñoquis, servimos con queso parmesano rallado.