Elaboración paso a paso

1. 1 Primero ponemos a hervir agua en una cacerola a fuego alto. Cuando el agua entre en ebullición bajamos el fuego de alto a medio y ponemos a cocer los fideo de huevo durante 10 min aprox.
2. 2 Mientras los fideos se cuecen procedemos a freir las verduras. Primero, calentamos el aceite a fuego alto, cuando el aceite esté caliente lo bajamos y echamos la zanahoria y el pimiento, cuando estén medio pochados le echamos las setas y la cebolla.
3. 3 Si veis que al cocinar las verduras os quedais sin aceite le echais un poco más para prevenir que se peguen.
4. 4 Cuando los fideos estén cocidos y las setas y las verduras casi cocinadas, los escurrimos bien y lo introducimos en la sarten junto a lo demas. Hacemos movimientos envolventes para que los fideos y la verdura se mezclen.
5. 5 A continuación le echamos la salsa de soja, el azúcar y la pizca de sal. Removemos bien para que todo se integre. Una vez todo integrado nuestra receta está lista para eplatar y comer.