Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.
2. 2 Cortar los tomates cherry por la mitad.
3. 3 Cortar las aceitunas negras en rodajas.
4. 4 Cocinar brevemente la rodaja de pescado por ambos lados y reservar.
5. 5 Cocinar en la misma sartén la cebolla durante 10 minutos.
6. 6 Añadir los tomates cherry y cocinar 2 minutos más.
7. 7 Agregar las alcaparras, las aceitunas y el perejil picado y cocinar brevemente.
8. 8 Añadir el vino blanco y cocer durante 1 minuto.
9. 9 Agregar la rodaja de pescado y cocinar durante un minuto y medio por cada lado.
10. 10 Servir el emperador o pez espada junto con su guarnición.