ajo, Caldo de carne con azafrán, cebolla, Medio conejo, patata, Pimentón, Torta de cenceña o torta de gazpacho, Un chorrito de vino blanco (página 3)

Entrantes

Falafel

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Roberto Perez Muñoz 348

1 cucharadita de pimentónajoMedia cebolla

Ingredientes

1 unidad de 1 cucharadita de pimentón
1 diente de Ajo
200 gramos de Garbanzos cocidos
al gusto Harina
1 unidad de Media cebolla
al gusto Pan rallado
1 cucharada de Perejil picado
al gusto Pimienta
al gusto Sal

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Entrantes

Pulpo a la Gallega

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PescAvante Marisco Gallego 3

cebollaPimentón dulcePimentón picante

Ingredientes

0 litro de Aceite de Oliva Virgen Extra
4 litros de Agua
4 unidades de Cebolla
25 gramos de Pimentón dulce
4 gramos de Pimentón picante
2000 gramos de Pulpo Gallego de www.pescavante.es

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Plato Principal

Guiso marinero de marujito

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Marujito Anamer 1

cebollapatatasPimentón

Ingredientes

al gusto Azafrán
0 unidad de Cebolla
al gusto Guisantes
0 unidad de Hojas de laurel
1 diente de Marujito
al gusto Orégan
2 Kg. unidades de Patatas
3 ó 4 cucharadas de Pimentón
al gusto Sal y Pimienta
0 vaso de Taza aceite virgen
3 ó 4 vasos de Vaso de agua
2 vasos de Vino blanco

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Plato Principal

Alas de pavo en salsa

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Roberto 627

cebollaPatata medianaPimentón

Ingredientes

350 gramos de Agua
2 unidades de Alas de pavo
6 gramos de Almendra laminada
1 gramo de Azúcar
125 gramos de Cebolla
5 unidades de Granos de pimienta
1 unidad de Patata mediana
al gusto Pimentón
1 unidad de Rebanada fina de pan
250 gramos de Tomate

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Reposteria

Cocarrois de patata y cebolla

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Roberto 627

cebollapatatasPimentón

Ingredientes

60 gramos de Aceite de girasol
2 cucharadas de Aceite de oliva
90 gramos de Agua
275 gramos de Cebolla
200-225 gramos de Harina
60 gramos de Manteca de cerdo
275 gramos de Patatas
1 cucharad unidades de Pimentón
al gusto Pimienta molida
al gusto Sal

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Plato Principal

Pescado pibil

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Daniel Espinosa Soto 3

Cebolla BlancaCebolla morada fileteadaDiente de ajo

Ingredientes

1/4 unidades de Cebolla Blanca
1/4 unidades de Cebolla morada fileteada
1 unidad de Diente de ajo
4 unidades de Filete de pescado
1 unidad de Hoja de plátano
1 unidad de Limón
1 unidad de Naranja
al gusto Orégano
1/2 unidades de Pastilla de achiote
al gusto Rebanadas de naranja

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Plato Principal

Fabes con almejas y plancton

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Plancton Marino 51

CebollasDientes de ajoPimentón dulce

Ingredientes

al gusto Aceite de Oliva Virgen Extra
500 gramos de Almejas
2 litros de Caldo de pescado
2 unidades de Cebollas
2 unidades de Dientes de ajo
500 gramos de Fabes de la Granja
1 cucharada de Harina
al gusto Hebras de azafrán
1 unidad de Hoja de laurel
al gusto Perejil
al gusto Pimentón dulce
2 cucharadas de Plancton Marino Veta la Palma
al gusto Sal
1 vaso de Vino blanco

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Plato Principal

Alubias blancas con chorizo

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Roberto Perez Muñoz 348

cebollaDientes de ajopimenton

Ingredientes

400 gramos de Alubias blancas cocidas
1 litro de Caldo de verduras
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Chorizo
2 unidades de Dientes de ajo
1 cucharada de Harina
al gusto Pimenton
1 unidad de Pimiento rojo
1 unidad de Pimiento verde
4 cucharadas de Salsa de tomate

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Plato Principal

Garbanzos con langostinos en salsa

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Roberto 627

cebollaDientes de ajoPimentón

Ingredientes

1 gramo de Azúcar moreno
250 gramos de Caldo de marisco
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
450 gramos de Garbanzos cocidos
1 unidad de Hoja de laurel
24 unidades de Langostinos pelados
al gusto Pimentón
1 unidad de Pimiento verde
2 unidades de Tomates
50 gramos de Vino blanco
1 unidad de Zanahoria

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Plato Principal

Cordero con majado de almendras y pimientos

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Roberto 627

Cordero con majado de almendras y pimientos

cebollaDientes de ajoPimentón

Ingredientes

300 gramos de Agua
50 gramos de Almendras tostadas y troceadas
1 unidad de Cebolla
850 gramos de Chuletas de pierna de cordero deshuesadas y trocea
4 unidades de Dientes de ajo
6 unidades de Granos de pimienta
50 gramos de Pan
5 gramos de Pimentón
2 unidades de Pimientos secos
2 gramos de Tomillo

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Plato Principal

Rabo de toro a la cordobesa

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Roberto 627

CebollasDientes de ajoPimentón

Ingredientes

1 litro de Agua
2 unidades de Cebollas
4 unidades de Clavos de olor
4 unidades de Dientes de ajo
al gusto Harina para enharinar
1 gramo de Pimentón
2 unidades de Puerro
1500 gramos de Rabo de toro
200 unidades de Tomate pera
25 gramos de Vino blanco

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Plato Principal

Strapatsada

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Roberto 627

cebollaDiente de ajoPimentón

Ingredientes

5 gramos de Azúcar
1 unidad de Cebolla
2 gramos de Comino en polvo
1 unidad de Diente de ajo
3 unidades de Huevos
2 gramos de Pimentón
50 gramos de Queso feta desmenuzado
1 unidad de Tomate pera
1 unidad de Un trozo de pan duro
1 cucharada de Vinagre de Módena

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