Elaboración paso a paso

1. 1 Pasar los garbanzos cocidos por el pasapurés o chafarlos con una cuchara hasta conseguir una pasta.
2. 2 Pelar la cebolla y el ajo.
3. 3 Picar la cebolla y el ajo.
4. 4 Mezclar la pasta de garbanzos con la cebolla, el ajo, el perejil picado, el pimentón y sal y pimienta al gusto.
5. 5 Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
6. 6 Mezclar harina y pan rallado a partes iguales.
7. 7 Coger porciones de la pasta de garbanzos y darle forma redonda.
8. 8 Pasar las bolas de pasta de garbanzos por la mezcla de harina y pan rallado.
9. 9 Freír en abundante aceite.
10. 10 Colocar sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa.