Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar y picar la cebolla y el ajo.
2. 2 Rallar el tomate pera.
3. 3 Cocinar a fuego suave la cebolla y el ajo durante unos 10 minutos.
4. 4 Añadir el azúcar, el comino molido, el pimentón y el vinagre de Módena y cocinar durante un par de minutos.
5. 5 Agregar el tomate rallado y cocinar a fuego suave hasta que se haya evaporado casi todo el líquido del tomate.
6. 6 Batir los huevos.
7. 7 Añadir los huevos y cocinarlos a fuego suave, mezclándolos con movimientos suaves para que se integren con el resto de ingredientes.
8. 8 Cuando empiecen a cuajarse los huevos, añadir el queso feta desmenuzado, mezclar y retirar del fuego para que no se terminen de cuajar.
9. 9 Cortar el pan duro en rebanadas finas.
10. 10 Colocar las rebanadas de pan sobre una bandeja de horno y regar por ambos lados con un poquito de aceite de oliva.
11. 11 Hornear las rebanadas de pan a 180ºC durante 5 minutos, darles la vuelta y hornear 5 minutos más.
12. 12 Servir el strapatsada acompañado con el pan tostado.