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Cordero con majado de almendras y pimientos

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT30M 30 minutos,
  • 11 Pasos
Para hacer este guiso he utilizado cordero, ya que es una carne con la que aún no había publicado ninguna receta, pero puedes sustituirlo por otras carnes, como por ejemplo, un conejo troceado o unos entremuslos de pollo.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Trocear los pimientos secos.
  2. 2 Cocer los pimientos secos en agua hirviendo durante 1 minuto, apagar el fuego y dejar reposar hasta que se hidraten por completo.
  3. 3 Escurrir los pimientos secos, reservando el agua donde se han hidratado.
  4. 4 Picar los pimientos secos.
  5. 5 Trocear y mojar el pan con el agua de los pimientos y escurrir.
  6. 6 Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
  7. 7 Para hacer el majado, machacar en un mortero uno de los dientes de ajo junto con las almendras, los pimientos secos, el pan escurrido, el pimentón, el tomillo y los granos de pimienta hasta hacer una pasta.
  8. 8 Añadir poco a poco el agua, mezclando para que se integre junto con el resto de ingredientes.
  9. 9 Cocinar las chuletas de cordero troceadas en una sartén y reservar.
  10. 10 Pochar la cebolla junto con el resto de ajo picado.
  11. 11 Añadir el cordero y el majado y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se haya espesado la salsa.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 2 meses

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