aceite de oliva, Cebollitas moradas en vinagre, miel, mostaza de Dijon, Semillas de sésamo, Trottole, Vinagre de manzana, Zumo de limón (página 2)

Entrantes

Patatas mozárabes

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Roberto 623

mielZumo de limón

Ingredientes

un cuarto unidades de Ajo en polvo
un cuarto unidades de Cebolla en polvo
un cuarto unidades de Comino en polvo
75 gramos de Mayonesa
media cuch unidades de Miel
media cuch unidades de Mostaza
media cuch unidades de Orégano seco
400 gramos de Patatas
media cuch unidades de Pimentón
media cuch unidades de Zumo de limón

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Plato Principal

Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

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Roberto 623

Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

mielZumo de limón

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de girasol
80 gramos de Agua
80 gramos de Arroz
7 gramos de Azúcar
1 cucharad unidades de Jengibre picado
1 cucharad unidades de Miel
1 unidad de Naranja
3 gramos de Sal
100 gramos de Salmón muy fresco o descongelado
20 gramos de Vinagre de arroz
1 unidad de Zanahoria pequeña
1 cucharada de Zumo de limón

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Entrantes

Salchizanahoria

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Roberto 623

Salsa de mostaza y mielVinagre de manzana

Ingredientes

1 unidad de 2 cucharaditas de azúcar
al gusto Hojas de lechuga
4 unidades de Panecillos de perrito caliente
2 cucharadas de Pimentón Ahumado
al gusto Salsa de mostaza y miel
4 cucharadas de Salsa de soja
4 cucharadas de Vinagre de manzana
4 unidades de Zanahoria

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Aliños y salsas

Salsa de mostaza casera

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Roberto 623

mielVinagre de manzana

Ingredientes

10 gramos de Agua
1 gramo de Curcuma
15 gramos de Miel
1 gramo de Sal
15 gramos de Semillas de mostaza blanca
30 gramos de Vinagre de manzana
15 gramos de Vino blanco

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Plato Principal

Yaki udon de verduras y setas shiitake

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Roberto 623

mielSemillas de sésamo

Ingredientes

media unidades de Aceite de sésamo
2 cucharadas de Agua
50 gramos de Cebolla
200 gramos de Fideos udon
1 cucharada de Miel
1 cucharada de Mirin
50 gramos de Pimiento rojo
1 cucharada de Salsa de soja
1 cucharada de Salsa de soja oscura
al gusto Semillas de sésamo
100 gramos de Setas shiitake
media cucharadas de Vinagre de arroz

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Reposteria

Certosino di Bologna o panspeziale

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Roberto 623

mielMiel caliente

Ingredientes

50 gramos de Almendras enteras sin piel
al gusto Almendras enteras sin piel para decorar
30 gramos de Cacao en polvo
media cuch unidades de Canela en polvo
50 gramos de Chocolate troceado
25 gramos de Cidra confitada
al gusto Fruta confitada para decorar
200 gramos de Harina
5 gramos de Levadura en polvo
80 gramos de Miel
al gusto Miel caliente
130 gramos de Mostarda bolognese o mermelada de membrillo
25 gramos de Naranja confitada
media cuch unidades de Nuez moscada
20 gramos de Piñones
una pizca unidades de Sal
100 gramos de Vino de Marsala

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Plato Principal

Calamares al ajillo

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Cocina Actual 33

aceite de olivaZumo de limón

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
600 gramos de Calamar en anillas
4 dientes de Dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de Orégano seco
2 cucharadas de Perejil fresco
al gusto Pimienta
1 cucharada de Romero fresco
1 cucharada de Tomillo fresco
1 vaso de Vino blanco
1 vaso de Zumo de limón

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Entrantes Sin gluten

Ensalada de patata y naranja

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Teresa Rodríguez 2

aceite de olivaZumo de limón

Ingredientes

6 cucharadas de Aceite de oliva
1 lata de Atún
1/2 unidades de Cebolla
1 unidad de Huevo
1 unidad de Naranja
2 unidades de Patatas
1 cucharada de Zumo de limón
2 cucharadas de Zumo de naranja

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Entrantes Sin gluten

Ostras en escabeche

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Plancton Marino 51

Aceite de Oliva Virgen ExtraZumo de limón

Ingredientes

5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
al gusto Eneldo
6 unidades de Ostras
0 gramo de Plancton Marino
1 pequeña cucharadas de Plancton Marino Veta la Palma
30 gramos de Puerro
al gusto Ralladura de limón
1/2 litros de Zumo de limón
1/2 litros de Zumo de naranja

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Veganas

Hummus

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Roberto Perez Muñoz 348

aceite de olivaZumo De Limon

Ingredientes

35 gramos de Aceite de oliva
1 diente de Ajo
200 gramos de Garbanzos cocidos
2 cucharadas de Pasta tahini
1 gramo de Pimentón
1 gramo de Sal
1 gramo de Zumo De Limon

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Plato Principal

Quiché de salmón y brócoli

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Roberto Perez Muñoz 348

Masa de aceite de olivaZumo de limón

Ingredientes

0 unidad de 60 ml. de leche
175 gramos de Brócoli
4 unidades de Huevos
1 unidad de Masa de aceite de oliva
175 gramos de Salmón sin piel
1 cucharada de Zumo de limón

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Ensaladas

Ensalada de calabacín y mango

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Roberto 623

aceite de olivaZumo de limón

Ingredientes

35 gramos de Aceite de oliva
250 gramos de Calabacín
25 gramos de Cebolla
150 gramos de Mango (una vez pelado y retirado el hueso)
1 unidad de Media cucharada de perejil picado
al gusto Pimienta
al gusto Pipas de calabaza
al gusto Sal
10 gramos de Zumo de limón

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