Elaboración paso a paso

1. 1 Para la salsa, mezclar la miel con la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el mirin, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el agua.
2. 2 Laminar las setas shiitake.
3. 3 Cortar en tiras la cebolla.
4. 4 Cortar el pimiento rojo en tiras pequeñas y rectangulares.
5. 5 Cocinar la cebolla y el pimiento rojo en un wok durante un par de minutos.
6. 6 Añadir las setas shiitake y cocinar un par de minutos más.
7. 7 Cocer los fideos udon durante 1-2 minutos y escurrir.
8. 8 Añadir los fideos udon y la salsa a las verduras, cocinando sin dejar de remover para que los fideos se impregnen bien con la salsa, hasta tenga el punto de espesor deseado.
9. 9 Espolvorear por encima unas semillas de sésamo y servir.