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lecheLeche para remojar las galletas

Ingredientes

1 cucharad unidades de Aroma de vainilla
150 gramos de Azúcar
10 gramos de Cacao en polvo
5 gramos de Canela en polvo
350 gramos de Chocolate negro troceado
45 unidades de Galletas
30 gramos de Harina de maíz refinada
2 unidades de Huevos
1 litro de Leche
2 vasos de Leche para remojar las galletas
60 gramos de Mantequilla

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Gulab jamun

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leche en polvoLeche fría

Ingredientes

250 gramos de Agua
1 cucharada de Almendras troceadas
200 gramos de Azúcar
20 gramos de Harina
100 gramos de Leche en polvo
80-100 gramos de Leche fría
5 gramos de Levadura en polvo
20 gramos de Mantequilla derretida
1 cucharada de Pistachos troceados
1 cucharad unidades de Semillas de cardamomo verde molido

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Bizcocho de coco sin huevo

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lecheleche en polvo

Ingredientes

1 cucharad unidades de Agua de azahar
165 gramos de Azúcar glass
media cuch unidades de Bicarbonato sódico
120 gramos de Coco rallado
220 gramos de Harina
330 gramos de Leche
110 gramos de Leche en polvo
1 cucharad unidades de Levadura en polvo
110 gramos de Mantequilla derretida

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Majarete venezolano

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lecheLeche de coco

Ingredientes

125 gramos de Azúcar moreno
1 cucharad unidades de Canela en polvo
50 gramos de Coco rallado
al gusto Coco rallado para decorar
125 gramos de Harina de maíz precocida
300 gramos de Leche
300 gramos de Leche de coco
al gusto Miel tibia
1 unidad de Rama de canela
1 unidad de Tira ancha de piel de limón

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Risotto de calamar de Ángel León

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Plancton Marino Veta la Palma

Ingredientes

6 gramos de Agua
1 diente de Ajo
100 gramos de Arroz
130 gramos de Calamar
400 gramos de Caldo de pescado
140 gramos de Cebolla
40 gramos de Mantequilla
2 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
20 unidades de Puerro
60 gramos de Vino blanco

Piscolabis Sin gluten

Chip de patata y Plancton Marino

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Plancton Marino Veta la Palma

Ingredientes

4 gramos de Agua fría de cocción de las patatas
180 gramos de Patata cocida
3 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
6 gramos de Sal

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Garbanzos hidratados con Plancton Marino

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Garbanzos hidratados con Plancton Marino

Plancton Marino Veta la Palma

Ingredientes

300 gramos de Agua mineral
100 gramos de Garbanzos
3 gramos de Plancton Marino Veta la Palma

Espaguetis de calabacín con pesto de plancton

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Espaguetis de calabacín con pesto de plancton

Plancton Marino Veta la Palma

Ingredientes

0 centilitro de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 diente de Ajo
50 unidades de Albahaca fresca
2 unidades de Calabacín
70 gramos de Pistacho verde repelado
3 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
5 unidades de Setas
100 gramos de Tofu
medio unidades de Tomates cherry

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Arroz caldoso de rape, sepia y plancton

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Crema de Plancton

Ingredientes

al gusto Aceite de Oliva Virgen Extra
1½ litros de Agua
4 dientes de Ajo
300 gramos de Arroz bomba
al gusto Brandy
2 unidades de Cebollas
1 cucharada de Crema de Plancton
1 unidad de Laurel
1 cucharada de Pimentón dulce
al gusto Pimienta en grano
al gusto Pimienta y sal
1 cucharada de Planton Marino Veta La Plama
1 unidad de Rape pequeño
225 gramos de Sepia
2 unidades de Tomates maduros
1 unidad de Zanahoria

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Esferificación de plancton

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Plancton Marino Veta la Palma

Ingredientes

106 gramos de Agua minera
4 gramos de Gluco
14 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
2 gramos de Sal
3 gramos de Xantana

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Fabes con almejas y plancton

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Plancton Marino Veta la Palma

Ingredientes

al gusto Aceite de Oliva Virgen Extra
500 gramos de Almejas
2 litros de Caldo de pescado
2 unidades de Cebollas
2 unidades de Dientes de ajo
500 gramos de Fabes de la Granja
1 cucharada de Harina
al gusto Hebras de azafrán
1 unidad de Hoja de laurel
al gusto Perejil
al gusto Pimentón dulce
2 cucharadas de Plancton Marino Veta la Palma
al gusto Sal
1 vaso de Vino blanco

Entrantes Sin gluten

Mejillones marinados con Plancton

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Plancton Marino Veta la Palma

Ingredientes

8 gramos de Aceite de girasol
10 gramos de Agua
8 unidades de Mejillones
1 gramo de Plancton Marino Veta la Palma