Elaboración paso a paso

1. 1 Cocer las patatas en agua, escurrir y pasar por un pasapurés.
2. 2 Añadir el plancton previamente hidratado con el agua de las patatas y la sal.
3. 3 Mezclar bien y colocar entre dos telas de silicona, alisar con un rodillo hasta dejar lo más fino posible. Introducir en el horno a 80ºC hasta que esté totalmente seco.
4. 4 Cortar en porciones y freír durante unos segundos, escurrir.