cargando.. .
Recetas >

Aliños y salsas

>

Esferificación de plancton

Sin gluten

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
5/Persona
  • PT15M 15 minutos,
  • 4 Pasos
La receta requiere 12 horas de reposo. El agua se puede sustituir por otros ingredientes como caldos, cremas, etc. Pero en este caso, se deberían cambiar las proporciones del resto de los ingredientes.

Paso a paso

  • 1 Mezclar con la batidora todos los ingredientes para el esférico hasta que quede todo bien diluido, tapar y dejar reposar 12 horas.
  • 2 Por otro lado, para el baño, con ayuda de una batidora, mezcla 500 gramos de agua con 2,5 gramos de alginato, tapar y dejar reposar durante 12 horas.
  • 3 Con una cucharilla coger porciones de la mezcla del esférico y dejar caer sobre el baño de alginato, mover con la cucharilla perforada y dejar unos minutos dependiendo del tamaño de la esfera.
  • 4 Introducir en un baño de agua mineral y lavar.

Referencia web de esta receta

planctonmarino.com
hace 1 mese

Sé el primero

    165 Recetas de cocina que contienen los ingredientes:

    Pollo en salsa de cacahuetes
    salsa de soja lightpizca de salsalsa de pescado
    Ingredientes
    4comentarios
    9 likes
    Sushi: Makis y Rolls
    salsa de sojasalmón
    Ingredientes
    Pimientos del piquillo rellenos
    Salmón ahumadoSal y Pimienta
    Ingredientes
    1comentarios
    3 likes
    Salmón al horno
    Sal y Pimientasalmón
    Ingredientes
    3comentarios
    7 likes
    Aros de cebolla y bacon con salsa estilo Barbacoa
    Sal y PimientaSalsa de tomate o tomate concentrado
    Ingredientes
    2comentarios
    7 likes
    Ensalada de Tomate y Aguacate
    sal maldonTomate de ensalada
    Ingredientes
    2comentarios
    9 likes
    Brownies americanos con nueces
    Sal finamantequilla sin sal
    Ingredientes
    Pan de Maíz de La Milla Verde
    mantequilla sin sal derretidaSal fina
    Ingredientes
    2comentarios
    5 likes
    Pollo de Pringles Paprika
    Salsa barbacoa o la que prefiráis para acompañarSal y Pimienta
    Ingredientes
    Empanadillas Rellenas
    salsa de tomatesal
    Ingredientes
    Fideos Chinos con Setas
    salsalsa de soja
    Ingredientes
    Sardinas marinadas en plancton
    Sal gruesaPlancton Marino Veta la Palma
    Ingredientes
    Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información