Elaboración paso a paso

1. 1 Batir los huevos con el azúcar.
2. 2 Añadir el aroma de vainilla, el cacao en polvo, la canela el polvo y 20 gr. de harina de maíz refinada y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
3. 3 Agregar la leche poco a poco y mezclar hasta que se integre por completo.
4. 4 Cocer la mezcla a fuego medio y sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.
5. 5 Pasar a otro recipiente y dejar atemperar durante unos 10 minutos.
6. 6 Fundir la mantequilla al Baño María.
7. 7 Añadir el chocolate troceado y mezclar hasta que se funda por completo.
8. 8 Retirar del fuego, añadir 10 gr. de harina de maíz refinada y mezclar hasta que se integre por completo.
9. 9 Dejar atemperar durante unos 5 minutos.
10. 10 Añadir el chocolate derretido a la mezcla anterior sin dejar de remover y mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.
11. 11 Para montar la tarta, mojar nueve galletas una a una en leche y colocarlas en la base de un molde cuadrado hasta hacer una capa de galletas.
12. 12 Verter una cuarta parte de la crema de chocolate y distribuir de forma homogénea por toda la superficie del molde.
13. 13 Colocar otra capa de nueve galletas remojadas en leche, verter otra cuarta parte de la crema de chocolate, distribuir de forma homogénea por toda la superficie del molde y repetir de nuevo dos veces más, finalizando la parte superior de la tarta con una capa de galletas que no están remojadas en leche.
14. 14 Reposar la tarta en la nevera durante 24 horas.
15. 15 Desmoldar la tarta y cortar en porciones cuadradas.