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Plato Principal
Risotto de setas y pollo
Ingredientes
- 2 unidades de Ajo
- 350 gramos de Arroz
- 1 litros de Caldo de Verdura
- 1 unidades de Cebolla
- 4 cucharadas de Mantequilla
- 60 gramos de Queso parmesano
- 200 gramos de Setas
- 10 centilitros de Vino blanco
Facilidad
Saludable
Picante
- PT1H0M 60 minutos,
- 13 Pasos
Mola
Elaboración paso a paso
- 1 Untar una sartén grande con mantequilla y añadir otro dado más.
- 2 Picar la cebolla al máximo y laminar los dientes de ajo. Salpimentar al gusto (con pimentón picante, también, si gusta)
- 3 Echar la cebolla y el ajo. A fuego muy lento hasta que se reduzca
- 4 Agregar el vino, subir el fuego hasta que hierva y volver a bajar
- 5 Trocear el pollo, salpimentar al gusto. Dorarlo en una sartén y reservarlo.
- 6 Repetimos el proceso con las setas (champiñones, rovellones, fungui porcini, el que te guste .. )
- 7 En otra olla llevamos el caldo a ebullición
- 8 Se añade el arroz a la mezcla y se sofríe durante unos 3 minutos
- 9 Agregar 2 cucharadas de caldo (hirviendo), esperar a que lo absorva removiendo de vez en cuando; a fuego no muy alto.
- 10 Agregar el pollo, remover.
- 11 Agregar las setas, remover.
- 12 Agregar un poco de caldo si lo necesita (se lo ha bebido todo y el arroz aún no está al dente)
- 13 Agregar el parmesano, remover y dejar reposar.
hace 11 años 2012-12-04 12:48:41
