Plato Principal
Kare o curry japonés
Ingredientes
- 640 gramos de Agua
- 1 gramos de Ajo en polvo
- 75 gramos de Arroz
- 1 unidades de ½ manzana (unos 100 gr. una vez pelada y descoraz
- 4 gramos de Cúrcuma molida
- 75 gramos de Cebolla
- 1 gramos de Cebolla en polvo
- 2 gramos de Comino molido
- 35 gramos de Harina
- 1 al gusto de Jengibre en polvo
- 35 gramos de Mantequilla
- 1 cucharadas de Media cucharada de miel
- 1 cucharadas de Mirin
- 125 gramos de Patata
- 150 gramos de Pechuga de pavo cortada en dados
- 1 cucharadas de Salsa de soja
- 75 gramos de Zanahoria
Facilidad
Saludable
Picante
- PT1H15M 1 horas,
- 20 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de este kare o curry japonés.
Elaboración paso a paso
- 1 Para hacer el kare, pelar, descorazonar y rallar la manzana.
- 2 Mezclar la pechuga de pavo con la miel y la manzana rallada.
- 3 Tapar con papel film y dejar reposar durante 30 minutos.
- 4 Pelar y cortar en trozos grandes la patata, la cebolla y la zanahoria.
- 5 Cocinar la cebolla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante 5 minutos.
- 6 Añadir el pavo troceado junto con la mezcla de manzana rallada y miel y cocinar durante otros 5 minutos.
- 7 Agregar la patata, la zanahoria, 500 ml. de agua, la salsa de soja y el mirin y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- 8 En un cazo a parte, derretir la mantequilla.
- 9 Añadir la cúrcuma molida, el comino molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el jengibre en polvo y cocinar brevemente.
- 10 Agregar la harina y cocinar durante un par de minutos.
- 11 Añadir 50 ml. de agua y seguir cocinando hasta que se forme una bola blanda.
- 12 Agregar la mezcla de especias a la sartén y remover bien hasta que se diluya por completo.
- 13 Cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos o hasta que la patata y la zanahoria estén cocidas, añadiendo más agua al curry en el caso de que se esté quedando muy espeso.
- 14 Para hacer el arroz para acompañar el kare, lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón, repitiendo el proceso entre cuatros y seis veces, hasta que el agua quede transparente.
- 15 Cubrir el arroz con agua y dejar a remojo durante 30 minutos.
- 16 Escurrir el arroz.
- 17 Poner el arroz en un cazo y añadir 90 ml. de agua.
- 18 Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.
- 19 Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
- 20 Servir el kare o curry japonés bien caliente y acompañar con el arroz cocido.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 8 meses 2024-02-06 11:29:21