Elaboración paso a paso

1. 1 Mojar el pan con la leche y amasar brevemente para que se impregne por completo.
2. 2 Añadir la carne picada, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el perejil picado y amasar hasta obtener una masa homogénea.
3. 3 Coger porciones de masa y darles forma redonda.
4. 4 Enharinar las albóndigas y dorar en una sartén con aceite por ambos lados.
5. 5 Pasar las albóndigas a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reservar.
6. 6 Pelar y cortar en trozos grandes la cebolla, la zanahoria y el ajo.
7. 7 Cocinar la cebolla junto con la zanahoria, el ajo y la hoja de laurel a fuego suave y tapado durante unos 15 minutos.
8. 8 Añadir el tomate frito y cocinar un par de minutos más.
9. 9 Agregar la harina y cocinar otros dos minutos.
10. 10 Añadir el caldo de verduras y cocer durante 5 minutos.
11. 11 Pasar la salsa por el pasapurés.
12. 12 Añadir la salsa de nuevo a la sartén junto con las albóndigas y cocer durante unos 10 minutos o hasta que las albóndigas estén completamente cocinadas y la salsa se haya espesado un poco.