Elaboración paso a paso

1. 1 POLLO AL CURRY: Lavar y cortar en trozos pequeños el pollo. Sazonar al gusto con sal, pimienta negra y cominos. Reservar.
2. 2 Cortar en filetes 1 ó 1/2 cebolla según tamaño. Picar 2 dientes de ajo (puede agregar o quitar ajo al gusto). Reservar.
3. 3 Picar 2 tomates medianos. Picar el pimiento rojo dulce retirando las semillas. Reservar.
4. 4 Opcional: Cortar los 2 chiles rojos de árbol seco por la mitad y retirar las semillas. Lavar después las manos para evitar el picor. Reservar.
5. 5 En un sartén grande o wok, agregar 2 cucharadas (o al gusto) de aceite de oliva y dejar calentar. Una vez caliente el aceite.
6. 6 Sofreir a fuego bajo-medio la cebolla y el ajo hasta quedar transparentes. Dejar en la fuente. Opcional: Durante este paso, sofreir los trozos de chile de árbol rojo seco por 1-2 min y retirar para evitar que se quemen y dejen un sabor amargo.
7. 7 Agregar el pimiento rojo picado y sofreir a fuego medio-alto por 2-3 min. Después agregar el tomate picado y sofreir a fuego medio-alto por 2-3 min. Reservar el sofrito.
8. 8 Una vez retirado el sofrito. Agregar 1 cucharada más de aceite de oliva y agregar el pollo en trozos. Freir a fuego alto hasta que no esté crudo. Conservar en la fuente.
9. 9 Agregar el sofrito al pollo y mezclar. Cocinar a fuego medio-alto.
10. 10 Una vez que la carne suelte sus jugos, pelar un trozo de jengibre y rallar aprox. 1 cucharada. Agregar 1/2 cucharada de semillas de mostaza. Mezclar bien y cocinar a fuego medio por 5 min.
11. 11 Agregar una lata de leche de coco (250 ml aprox). Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio por 3 min.
12. 12 Agregar curry al gusto (2-3 cucharadas aprox.). Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio-bajo por 5 min. ¡Y listo! Retirar de la fuente y reservar.
13. 13 ARROZ BASMATI: (Nota: El arroz se puede hacer durante el proceso del pollo al curry). Lavar 1 taza de arroz basmati (en su defecto, cualquier arroz blanco). Poner a hervir 2 1/2 tazas de agua en una olla pequeña o mediana.
14. 14 Una vez hervida el agua, agregar sal al gusto y el arroz. Mezlcar, tapar y dejer hervir a fuego medio durante 20 min aprox.
15. 15 Una vez hervido el arroz, retirar de la fuente y reservar.
16. 16 EMPLATADO: En un plato mediano (un poco hondo) o grande, colocar arroz en una mitad del plato. En la otra mitad colocar el pollo al curry agregando caldo. Colocar yogur natural al gusto sobre el arroz. Opcional: Poner semillas de sésamo al gusto. ¡A degustar!