Plato Principal
Kuku paka
Ingredientes
- 100 gramos de Agua
- 50 gramos de Arroz basmati
- media cucharadas de Azúcar
- cuarto cucharadas de Cúrcuma en polvo
- 1 unidades de Cebolla
- cuarto cucharadas de Comino en grano
- cuarto cucharadas de Comino en polvo
- 2 unidades de Dientes de ajo
- 2 unidades de Entremuslos de pollo con piel y deshuesados de unos 250 gr. cada uno
- cuarto cucharadas de Jengibre en polvo
- 200 gramos de Leche de coco
- media cucharadas de Pimentón picante
- 1 al gusto de Pimienta molida
- 1 al gusto de Sal
- 200 gramos de Tomate en conserva troceado
- 1 unidades de Trozo pequeño de rama de canela
- 3 unidades de Vainas de cardamomo verde
- 5 gramos de Zumo de limón
Facilidad
Saludable
Picante
- PT1H30M 1 horas,
- 14 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de kuku paka.
Elaboración paso a paso
- 1 Salpimentar el pollo y cocinar en una sartén con aceite de girasol durante unos 10 minutos por cada lado.
- 2 Retirar el pollo de la sartén y cortar cada entremuslo por la mitad.
- 3 Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- 4 Cocinar la cebolla en la misma sartén a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 5 Añadir el ajo y cocinar 5 minutos más.
- 6 Agregar el cilantro en grano, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el pimentón picante y el jengibre en polvo y cocinar a fuego suave durante unos 20-30 segundos sin dejar de remover para que no se quemen las especias.
- 7 Añadir el tomate en conserva troceado, el azúcar y la leche de coco y cocer durante 5 minutos a fuego suave.
- 8 Agregar el pollo y cocinar tapado a fuego suave durante unos 10 minutos, dándole la vuelta a la carne a mitad de cocción.
- 9 Apagar el fuego y añadir el zumo de limón.
- 10 Lavar el arroz basmati, ponerlo en remojo durante 20 minutos y escurrir.
- 11 Calentar un poco de aceite de girasol en un cazo y cocinar el trozo de rama de canela, el comino en grano y las vainas de cardamomo hasta que empiecen a desprender sus aromas.
- 12 Añadir el arroz escurrido y cocinarlo brevemente.
- 13 Agregar una pizca de sal y el agua.
- 14 Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar durante unos 12-15 minutos a fuego suave.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 1 mes 2024-07-16 12:32:33