Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar la harina con la levadura en polvo.
2. 2 Hidratar las pasas en el brandy.
3. 3 Batir la mantequilla con el azúcar.
4. 4 -Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo el siguiente cuando se haya mezclado por completo el anterior.
5. 5 Agregar el brandy en el que se han hidratado las pasas.
6. 6 Añadir 290 gr. de harina y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
7. 7 Enharinar con los 50 gr. de harina restantes las pasas y las frutas escarchadas.
8. 8 Añadir las frutas y mezclar bien hasta que se hayan integrado por completo en la masa.
9. 9 Verter la mezcla en un molde alargado.
10. 10 Hornear a 180ºC durante 50-55 minutos.