Elaboración paso a paso

1. 1 En un cazo a fuego medio-bajo derretimos el chocolate con la mantequilla. Apartamos del fuego y dejamos atemperar.
2. 2 Pasamos el chocolate de 70% a un recipiente para mezclar, le añadimos los dos tipos de azúcares y batimos bien.
3. 3 A continuación añadimos los huevos de uno en uno mientras batimos. Una vez estén bien integrados, incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien.
4. 4 Después agregamos la esencia de vainilla, la sal, las nueces molidas y picadas y el chocolate cortado en trozitos. Revolvemos.
5. 5 Vertemos la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado con mantequilla o aceite. Damos unos golpes para que la masa se asiente y metemos en el horno pre-calentado a 180º unos 30 minutos o hasta que al pincharlo veáis que el brownie esté crujiente por fuera y algo cremoso por dentro.
6. 6 Dejamos atemperar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cortamos los brownies en cuadrados y los servimos con lo que mas nos guste.