Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar el boniato, la cebolla y los dientes de ajo.
2. 2 Picar la cebolla y los dientes de ajo.
3. 3 Pelar y cortar el boniato en cuadrados pequeños.
4. 4 Pochar la cebolla.
5. 5 Añadir los dientes de ajo, el boniato y una pizca de nuez moscada y cocinar brevemente.
6. 6 Agregar el agua y cocer tapado a fuego bajo durante 15-18 minutos.
7. 7 Triturar, colar y añadir sal y pimienta al gusto.
8. 8 Laminar los champiñones.
9. 9 Dorar los champiñones en una sartén con un poquito de aceite.
10. 10 Agregar un poco de albahaca y cocinar brevemente.
11. 11 Servir la crema de boniato en recipientes individuales con un poquito de champiñones salteados en el centro.