Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar la mayonesa con la cebolla morada encurtida y la cúrcuma hasta obtener una salsa homogénea.
2. 2 Regar los panecillos con un hilo de aceite de oliva y tostarlos en una sartén o una plancha.
3. 3 Cocer las espinacas durante 2 minutos y escurrirlas bien.
4. 4 Pelar y picar el diente de ajo.
5. 5 Cortar el salmón en trozos pequeños y salpimentarlo.
6. 6 Triturar el salmón con el ajo picado y las espinacas escurridas hasta obtener una pasta homogénea.
7. 7 Colocar un aro de metal sobre un trozo de papel de horno, y con las manos impregnadas de aceite de oliva, coger la mitad de la mezcla y ponerla dentro.
8. 8 Apretar la mezcla con la mano para formar una hamburguesa y repetir el mismo proceso con el resto de la mezcla.
9. 9 Rebozar las hamburguesas en pan rallado.
10. 10 Hornear las hamburguesas a 225ºC durante 8-10 minutos por cada lado.
11. 11 Colocar cada hamburguesa sobre la base de un panecillo, poner la salsa encima y cubrir con la tapa del panecillo.