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Berenjenas rellenas de pollo

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H0M 60 minutos,
  • 10 Pasos
Para hacer estas berenjenas he usado entremuslos porque es una parte muy jugosa del pollo, pero tú puedes prepararla con cualquier otra, como los muslos o la pechuga.

La bechamel con la que se hace el relleno la he sazonado con sal, pimienta molida y nuez moscada, tres especias que le dan el toque perfecto a esta elaboración.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hacer unos cortes en forma de rejilla sobre la carne de las berenjenas, regar con un hilo de aceite de oliva y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos.
  2. 2 Retirar con cuidado la carne de las berenjenas y picarla.
  3. 3 Cortar los entremuslos de pollo en dados.
  4. 4 Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
  5. 5 Rehogar la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
  6. 6 Añadir el pollo troceado y cocinar otros 5 minutos.
  7. 7 Agregar la carne de las berenjenas y cocinar brevemente.
  8. 8 Añadir la harina a la mezcla y cocinarla durante unos minutos.
  9. 9 Agregar la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla quede espesa.
  10. 10 Rellenar las berenjenas con la mezcla, espolvorear con un poco de queso rallado y hornear a 220ºC hasta que el queso comience a fundirse.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 6 meses

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