cargando.. .
Recetas >

Aliños y salsas

>

Salsa tonkatsu

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H0M 60 minutos,
  • 8 Pasos
Hoy te enseño a preparar la salsa tonkatsu, esta salsa se hace utilizando 19 ingredientes y es conocida por utilizarse para hacer un plato llamado tonkatsu, que es un filete de cerdo empanado acompañado de un poco de esta salsa y repollo rizado como guarnición.

Paso a paso

  • 1 Poner en una olla el litro y medio de agua e introducir las setas shitake, las hojas de laurel y el alga kombu.
  • 2 Sacar las setas shitake del agua cuando estén hidratadas, quitarles el tallo y trocearlas.
  • 3 Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y el apio, pelar los dientes de ajo, quitarles la parte del centro y trocearlos y trocear los tomates.
  • 4 Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas, pelar las manzanas, quitarles el corazón y trocearlas, trocear las ciruelas, quitarles el hueso a los dátiles y trocearlos.
  • 5 Introducir de nuevo en el agua las setas shitake junto con el apio, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, el jengibre, las manzanas, las ciruelas y los dátiles, poner a cocer, y cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante una hora, quitando la espuma de vez en cuando.
  • 6 Añadir la pimienta en grano y la canela en polvo y cocer a fuego bajo durante 20 minutos más, dejar enfriar, quitar el alga kombu y las hojas de laurel, triturar y colar.
  • 7 Colocar de nuevo la salsa en la olla, añadir la salsa de soja, el azúcar moreno, la sal y el zumo de limón, cocer la salsa durante 15 minutos a fuego bajo.
  • 8 Colar de nuevo la salsa con un colador muy fino o una malla de cocer muy fina para quitarle todas las impurezas y cocer la salsa unos 15 minutos más a fuego lento o hasta que se espese un poco.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
Video
hace 2 semanas

Sé el primero

    3comentarios
    8 likes
    Aros de cebolla y bacon con salsa estilo Barbacoa
    Sal y PimientaAros de cebollaSalsa de tomate o tomate concentradoAjo laminadoCebolla grande picada
    Ingredientes
    Arroz caldoso de rape, sepia y plancton
    Cebollaszanahoriaajopimienta en granoPimienta y sal
    Ingredientes
    2comentarios
    8 likes
    Pollo al curry con arroz basmati
    cebollasaljengibreajo
    Ingredientes
    2comentarios
    13 likes
    tortilla de patatas y zanahoria
    Ajossalzanahoriacebolla
    Ingredientes
    Lentejas ricas en hierro, con soja, chorizo y arroz.
    AjoscebollazanahoriasSal y aceite
    Ingredientes
    Arroz caldoso con verduras
    Cebolla pequeñazanahoriaDiente de ajoaceite y sal
    Ingredientes
    1comentarios
    3 likes
    Caldereta de rape
    ajocebolla nuevaapiozanahoria
    Ingredientes
    Pulpo con garbanzos.
    Hojas de laurelajocebollasal
    Ingredientes
    3comentarios
    7 likes
    Receta de la abuela: Sopa de pollo y fideos
    AjosCebolla grandeZanahoria grandesal
    Ingredientes
    3comentarios
    7 likes
    Estofado de Jabalí a la cerveza
    Cebollas pequeñasajoZanahoria grandesal
    Ingredientes
    2comentarios
    5 likes
    Estofado de pechuga won
    Ajoscebollasalzanahoria
    Ingredientes
    Canelones rellenos de carne picada y paté
    cebollaajosalsa de tomateSalsa mornay
    Ingredientes
    Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información