cargando.. .
Recetas >

Aliños y salsas

>

Salsa tonkatsu

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H0M 60 minutos,
  • 8 Pasos
Hoy te enseño a preparar la salsa tonkatsu, esta salsa se hace utilizando 19 ingredientes y es conocida por utilizarse para hacer un plato llamado tonkatsu, que es un filete de cerdo empanado acompañado de un poco de esta salsa y repollo rizado como guarnición.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Poner en una olla el litro y medio de agua e introducir las setas shitake, las hojas de laurel y el alga kombu.
  2. 2 Sacar las setas shitake del agua cuando estén hidratadas, quitarles el tallo y trocearlas.
  3. 3 Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y el apio, pelar los dientes de ajo, quitarles la parte del centro y trocearlos y trocear los tomates.
  4. 4 Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas, pelar las manzanas, quitarles el corazón y trocearlas, trocear las ciruelas, quitarles el hueso a los dátiles y trocearlos.
  5. 5 Introducir de nuevo en el agua las setas shitake junto con el apio, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, el jengibre, las manzanas, las ciruelas y los dátiles, poner a cocer, y cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante una hora, quitando la espuma de vez en cuando.
  6. 6 Añadir la pimienta en grano y la canela en polvo y cocer a fuego bajo durante 20 minutos más, dejar enfriar, quitar el alga kombu y las hojas de laurel, triturar y colar.
  7. 7 Colocar de nuevo la salsa en la olla, añadir la salsa de soja, el azúcar moreno, la sal y el zumo de limón, cocer la salsa durante 15 minutos a fuego bajo.
  8. 8 Colar de nuevo la salsa con un colador muy fino o una malla de cocer muy fina para quitarle todas las impurezas y cocer la salsa unos 15 minutos más a fuego lento o hasta que se espese un poco.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
Video
hace 4 años

Sé el primero

    1comentarios
    3 likes
    6 Magdalenas caseras con pepitas de choco
    Pellizco de sal
    Ingredientes
    Musaka
    cebollaAjoszanahoria
    Ingredientes
    4comentarios
    12 likes
    Sushi: Makis y Rolls
    zanahoriasalsa de sojasalmón
    Ingredientes
    1comentarios
    4 likes
    Arroz con pollo, setas, jengibre y pimientos del huerto
    ajojengibrecebolla
    Ingredientes
    2comentarios
    13 likes
    tortilla de patatas y zanahoria
    cebollazanahoriasalAjos
    Ingredientes
    3comentarios
    8 likes
    Aros de cebolla y bacon con salsa estilo Barbacoa
    Aros de cebollaCebolla grande picadaAjo laminadoSalsa de tomate o tomate concentradoSal y Pimienta
    Ingredientes
    4comentarios
    9 likes
    Mezcla carne de hamburgesa
    ajocebollasal
    Ingredientes
    Pulpo con garbanzos.
    cebollaajoMedia cebollaHojas de laurelsal
    Ingredientes
    2comentarios
    6 likes
    Estofado de pechuga won
    zanahoriacebollaAjossal
    Ingredientes
    2comentarios
    7 likes
    Alcachofas a la marinera y huevo poché
    cebollaajosal
    Ingredientes
    Croquetas Caseras de Bonito
    cebollaCabeza de ajoSal gruesaajo
    Ingredientes
    Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información