almendra cruda molida, Almendra picada, Azúcar, Cacao en polvo, Café soluble, Coco rallado, huevo, patata grande, Piñones, Pistacho, ralladura de limón (página 15)

Reposteria

Turrón de coco

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Roberto Perez Muñoz 348

Coco ralladoCoco rallado para decorar

Ingredientes

50 gramos de Almendra molida
100 gramos de Chocolate
125 gramos de Coco rallado
al gusto Coco rallado para decorar
1 cucharada de Leche
200 gramos de Leche condensada
35 gramos de Mantequilla

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Veganas

Energy balls de coco y lima

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Roberto 627

Coco ralladoCoco rallado para rebozar

Ingredientes

150 gramos de Anacardos
75 gramos de Coco rallado
al gusto Coco rallado para rebozar
225 gramos de Datiles deshuesados
1 unidad de La piel de media lima picada
50 gramos de Zumo de lima

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Reposteria

Magdalenas de café bombón

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Roberto 627

Café solublehuevos

Ingredientes

80 gramos de Aceite de girasol
5 gramos de Café soluble
150 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
200 gramos de Leche condensada
8 gramos de Levadura en polvo

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Reposteria

Certosino di Bologna o panspeziale

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Roberto 627

Cacao en polvoPiñones

Ingredientes

50 gramos de Almendras enteras sin piel
al gusto Almendras enteras sin piel para decorar
30 gramos de Cacao en polvo
media cuch unidades de Canela en polvo
50 gramos de Chocolate troceado
25 gramos de Cidra confitada
al gusto Fruta confitada para decorar
200 gramos de Harina
5 gramos de Levadura en polvo
80 gramos de Miel
al gusto Miel caliente
130 gramos de Mostarda bolognese o mermelada de membrillo
25 gramos de Naranja confitada
media cuch unidades de Nuez moscada
20 gramos de Piñones
una pizca unidades de Sal
100 gramos de Vino de Marsala

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Postres

Brownie de manzana

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Roberto Perez Muñoz 348

Cacao en polvohuevos

Ingredientes

5 gramos de Bicarbonato sódico
25 gramos de Cacao en polvo
65 gramos de Harina de avena
2 unidades de Huevos
150 gramos de Leche de almendras
50 gramos de Nueces troceadas
250 gramos de Puré de manzana
125 gramos de Yogur

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Postres

Brownie de alubias rojas y chocolate

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Roberto Perez Muñoz 348

Cacao en polvohuevos

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de girasol
250 gramos de Alubias rojas cocidas
5 gramos de Bicarbonato sódico
50 gramos de Cacao en polvo
150 gramos de Chocolate
3 unidades de Huevos
1 cucharada de Leche
5 gramos de Levadura en polvo
75 gramos de Nueces troceadas
125 gramos de Sirope de agave

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Postres

Brownie de plátano sin azúcar y sin harina

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Roberto 627

Brownie de plátano sin azúcar y sin harina

Cacao en polvohuevos

Ingredientes

5 gramos de Bicarbonato sódico
50 gramos de Cacao en polvo
80 gramos de Chocolate troceado
2 unidades de Huevos
20 gramos de Leche
180 gramos de Plátano maduro sin piel
una pizca unidades de Sal

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Reposteria

Baklava turco

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Roberto 627

AzúcarPistachos

Ingredientes

125 gramos de Agua
1 cucharada de Agua de azahar
50 gramos de Almendras tostadas
50 gramos de Avellanas tostadas
50 gramos de Azúcar
12 unidades de Hojas de pasta filo
15 gramos de Mantequilla
75 gramos de Miel
50 gramos de Nueces
50 gramos de Pistachos
1 unidad de Rama de canela
1 cucharada de Zumo de limón

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Postres

Mahalabia

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Roberto 627

AzúcarPistachos molidos

Ingredientes

25 gramos de Agua de azahar
80 gramos de Azúcar
80 gramos de Harina de maíz refinada
800 gramos de Leche
al gusto Pistachos molidos

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Reposteria

Gulab jamun

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Roberto 627

AzúcarPistachos troceados

Ingredientes

250 gramos de Agua
1 cucharada de Almendras troceadas
200 gramos de Azúcar
20 gramos de Harina
100 gramos de Leche en polvo
80-100 gramos de Leche fría
5 gramos de Levadura en polvo
20 gramos de Mantequilla derretida
1 cucharada de Pistachos troceados
1 cucharad unidades de Semillas de cardamomo verde molido

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Reposteria

Bizcocho de azafrán y cardamomo

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Roberto 627

Azúcar glassPistachos troceados

Ingredientes

150 gramos de Azúcar glass
una pizca unidades de Colorante amarillo en polvo
100 gramos de Ghee o mantequilla clarificada
180 gramos de Harina
10-12 unidades de Hebras de azafrán
150 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
al gusto Pistachos troceados
media cuch unidades de Semillas de cardamomo verde molidas
100 gramos de Yogur

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Postres

Kalburabasti

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Roberto 627

AzúcarPistachos troceados muy finamente

Ingredientes

10 gramos de Aceite de oliva
215 gramos de Agua
190 gramos de Azúcar
120 gramos de Harina
35 gramos de Leche
4 gramos de Levadura en polvo
50 gramos de Mantequilla
20 gramos de Nueces
al gusto Pistachos troceados muy finamente
una pizca unidades de Sal
20 gramos de Sémola de trigo
1 cucharad unidades de Zumo de limón

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