Elaboración paso a paso

1. 1 Calentar en un cazo 600 ml. de leche con el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
2. 2 Diluir la harina de maíz refinada en los 200 ml. de leche restantes
3. 3 Añadir la leche con la harina de maíz diluida al cazo y cocer a fuego lento hasta que comience a espesar.
4. 4 Retirar el cazo del fuego, añadir el agua de azahar y remover bien hasta que se integre por completo.
5. 5 Esperar unos minutos para que la mezcla se atempere un poco y verter sobre los recipientes donde se vaya a comer.
6. 6 Tapar los recipientes con papel film, tocando el papel la mezcla para que no se ha costra, y enfriar en la nevera hasta que se solidifique por competo.
7. 7 Cuando se vaya a servir, retirar el papel film y espolvorear con pistachos molidos al gusto.