Elaboración paso a paso

1. 1 Calentar la leche en un cazo, y cuando esté a punto de hervir, añadir las hebras de azafrán, apagar el fuego y dejar infusionar tapado durante 20 minutos.
2. 2 Mezclar la harina con el azúcar glass, la levadura en polvo y las semillas de cardamomo verde molidas.
3. 3 Añadir el yogur y el ghee o la mantequilla clarificada y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
4. 4 Agregar la leche infusionada con las hebras de azafrán y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
5. 5 Verter en un molde redondo forrado con papel de horno y espolvorear la superficie con pistachos troceados.
6. 6 Hornear a 160ºC durante unos 40 minutos.
7. 7 Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos.
8. 8 Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar sobre una rejilla.