Recetas de cocina con agua, levadura en polvo, sal, Urad dal

Plato Principal

Pizza con masa de trigo, arroz y garbanzo

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Roberto 608

Pizza con masa de trigo, arroz y garbanzo

Agua fríaAgua tibiasal

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
150 gramos de Agua fría
15 gramos de Agua tibia
115 gramos de Harina
35 gramos de Harina de arroz
100 gramos de Harina de fuerza
15 gramos de Harina de garbanzo
2 pizcas unidades de Levadura seca instantanea
100 gramos de Mozzarella Fresca
1 al gusto de Orégano
4 gramos de Sal
1 pizca unidades de Sémola de trigo
50 gramos de Tomate triturado
4 unidades de Tomates cherry cortados en cuartos

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Aliños y salsas

Salsa tonkatsu

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Roberto Perez Muñoz 348

Litro y medio de aguasalsalsa de soja

Ingredientes

1 unidades de 20 cm. de alga kombu
2 dientes de Ajo
1 unidades de Apio
125 gramos de Azucar moreno
4 gramos de Canela en polvo
1 unidades de Cebolla
10 unidades de Ciruelas secas sin hueso
4 unidades de Datiles
4 unidades de Hojas de laurel
40 gramos de Jengibre
1 unidades de Litro y medio de agua
2 unidades de Manzanas
2 gramos de Pimienta en grano
40 gramos de Sal
200 gramos de Salsa de soja
2 unidades de Setas shitake
1 unidades de Zanahoria
100 gramos de Zumo de limón

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Reposteria

Pastel del Diablo

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Roberto Perez Muñoz 348

agualevadura en polvosal

Ingredientes

250 gramos de Agua
200 gramos de Azúcar
15 gramos de Bicarbonato sodico
15 gramos de Cacao en polvo
150 gramos de Chocolate
230 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
300 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
200 gramos de Mantequilla
1 gramos de Sal

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Reposteria

Bizcocho de calabacín y cacao

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Roberto 608

agualevadura en polvosal

Ingredientes

150 gramos de Aceite de girasol
75 gramos de Agua
150 gramos de Azúcar
10 gramos de Bicarbonato sódico
60 gramos de Cacao en polvo
375 gramos de Calabacín rallado
375 gramos de Harina
5 gramos de Jengibre en polvo
300 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
1 gramos de Sal

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Plato Principal

Empanada de bacalao con pasas

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Roberto 608

Agua tibiaBacalao desaladosal

Ingredientes

100 gramos de Agua tibia
550 gramos de Bacalao desalado
3 unidades de Cebollas
250 gramos de Harina
25 gramos de Leche
4 gramos de Levadura seca instantanea
40 gramos de Mantequilla
80 gramos de Pasas
1 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Plato Principal

Arroz frito con cerdo

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Roberto 608

aguasalsalsa de soja

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de girasol
5 gramos de Aceite de sesamo
175 gramos de Agua
125 gramos de Arroz jazmín
150 gramos de Filete de cerdo
30 gramos de Guisantes cocidos
2 unidades de Huevos
1 al gusto de Jengibre en polvo
2 cucharadas de Mirin
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
5 gramos de Salsa de soja
5 gramos de Semillas de amapola
30 gramos de Surimi
30 gramos de Zanahoria

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Reposteria

Bizcocho de claras de huevo

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Roberto 608

Agua de azaharlevadura en polvosal

Ingredientes

50 gramos de Aceite de girasol
1 cucharadas de Agua de azahar
75 gramos de Azúcar
150 gramos de Claras de huevo
5 gramos de Coco rallado
100 gramos de Harina
15 gramos de Levadura en polvo
2 cucharadas de Miel
1 unidades de Ralladura de un limón picada
1 gramos de Sal

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Veganas

Revuelto de harina de garbanzos y espinacas

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Roberto 608

Revuelto de harina de garbanzos y espinacas

aguasalSal negra

Ingredientes

60 gramos de Agua
1 al gusto de Cúrcuma en polvo
1 al gusto de Cebolla en polvo
20 gramos de Espinacas
5 gramos de Harina de arroz
15 gramos de Harina de garbanzos
10 gramos de Levadura nutricional
1 al gusto de Sal
1 al gusto de Sal negra
5 gramos de Vinagre de manzana

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Veganas

Bizcocho vegano con crumble de aceite de coco y canela

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Roberto 608

Bizcocho vegano con crumble de aceite de coco y canela

agualevadura en polvosal

Ingredientes

120 gramos de Aceite de coco en estado líquido
2 cucharadas de Agua
160 gramos de Azúcar moreno
350 gramos de Bebida de soja
2 gramos de Canela en polvo
330 gramos de Harina
15 gramos de Levadura en polvo
2 unidades de Plátanos pequeños (unos 125 150 gr. una vez pela
1 gramos de Sal
1 cucharadas de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Veganas

Bizcocho vegano de limón

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Roberto 608

agualevadura en polvosal

Ingredientes

110 gramos de Aceite de girasol
85 gramos de Agua
200 gramos de Azúcar
75 gramos de Azúcar glass
85 gramos de Bebida de almendras
5 gramos de Bicarbonato sódico
210 gramos de Harina
85 gramos de Harina de garbanzos
5 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Piel de limón picada
1 gramos de Sal
1 unidades de Zumo de limón

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Reposteria

Roti gambang

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Roberto 608

agualevadura en polvosal

Ingredientes

120 gramos de Agua
10 gramos de Canela en polvo
300 gramos de Harina
15 gramos de Leche en polvo
5 gramos de Levadura en polvo
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
120 gramos de Panela
3 gramos de Sal
1 al gusto de Semillas de sésamo tostado
1 unidades de Yema de huevo

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Reposteria

Baghrir o tortitas de los mil agujeros

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Roberto 608

agualevadura en polvosal

Ingredientes

250 gramos de Agua
10 gramos de Azúcar
15 gramos de Harina
8 gramos de Levadura en polvo
2 gramos de Levadura seca instantanea
una pizca unidades de Sal
125 gramos de Semola de trigo

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