agua, azucar, Harina De Maiz, huevo, Pechugas De Pollo, pimienta, sal, vinagre, Zumo De Limon (página 32)

Postres

Como hacer manzanas de caramelo -las típicas de las ferias- manzanas caramelizadas

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Recetas Cocina 247

Como hacer manzanas de caramelo -las típicas de las ferias- manzanas caramelizadas

aguaAzúcarZumo de limón

Ingredientes

2 cucharadas de Agua
150 gramos de Azúcar
2 cucharadas de Colorante rojo alimentario
25 gramos de Mantequilla
2 unidades de Manzanas
medio lim unidades de Un poco zumo natural de limón
1/2 unidades de Zumo de limón

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Reposteria

Como hacer gelatina para abrillantar tartas, pasteles y bollería

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Roberto Perez Muñoz 348

Como hacer gelatina para abrillantar tartas, pasteles y bollería

aguaAzúcarZumo de limón

Ingredientes

125 gramos de Agua
100 gramos de Azúcar
1 unidades de Hoja de gelatina
2 unidades de Pieles de manzana
1 cucharadas de Zumo de limón

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Reposteria

Azúcar invertido

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Roberto 617

Agua mineralAzúcarZumo de limón

Ingredientes

150 gramos de Agua mineral
350 gramos de Azúcar
2 gramos de Bicarbonato sodico
5 gramos de Zumo de limón

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Reposteria

Coquitos cubanos o coquitos acaramelados

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Roberto 617

Coquitos cubanos o coquitos acaramelados

aguaAzúcarVINAGRE DE VINO BLANCO

Ingredientes

225 gramos de Agua
450 gramos de Azúcar
100 gramos de Coco rallado
400 gramos de Leche condensada
25 gramos de Mantequilla
20 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Entrantes

Uvas encurtidas

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Roberto 617

aguaAzúcar morenoVinagre de manzana

Ingredientes

1 unidades de 1 cucharadita de cilantro en grano
75 gramos de Agua
1 unidades de Anís estrellado
40 gramos de Azúcar moreno
1 unidades de Hoja de laurel
10 gramos de Jengibre cortado en láminas
1 unidades de Media rama de canela
1 unidades de Un trozo pequeño de chili Kashmiri
200 gramos de Uva morada
120 gramos de Vinagre de manzana

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Plato Principal

Masa de pizza crujiente

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cocinero 24

agua gasazucarsal

Ingredientes

15 centilitros de Aceite
200 centilitros de Agua gas
1 cucharadas de Azucar
450 gramos de Harina fuerza
20 gramos de Levadura fresca
10 gramos de Sal

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Entrantes Sin gluten

Sardinas marinadas en plancton

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Plancton Marino 51

aguaAzúcarSal gruesa

Ingredientes

8 gramos de Aceite de girasol
10 gramos de Agua
1 cucharadas de Azúcar
1 gramos de Plancton
1 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
al gusto al gusto de Ralladura de limón
al gusto al gusto de Sal gruesa
8 unidades de Sardinas terciadas

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Reposteria

Tarta fría de cerezas.

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Azucena Martin Guillen 15

aguaAzúcar blancamantequilla sin sal

Ingredientes

10 centilitros de Agua
200 gramos de Azúcar blanca
330 gramos de Cerezas de temporada
1 cucharadas de Esencia de cereza
150 gramos de Galleta hojaldrada
6 unidades de Hojas de gelatina
400 gramos de Leche condensada
15 centilitros de Leche entera
2 centilitros de Licor Kirsch
110 gramos de Mantequilla sin sal
80 centilitros de Nata reposteria
- al gusto de Para el relleno
- al gusto de Para la base
- al gusto de Para la cobertura

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Entrantes

Pan Bao (con gambas)

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Carlos Cádiz 134

aguaAzúcarsal

Ingredientes

12 gramos de Aceite (vegetal)
25 gramos de Agua
10 gramos de Azúcar
125 gramos de Harina (floja)
45 gramos de Leche
6 gramos de Levadura fresca
2 gramos de Levadura química (royal)
2 gramos de Sal

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Entrantes Sin gluten

Hígado de rape confitado con plancton

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Plancton Marino 51

aguaAzucar glasésal

Ingredientes

5 gramos de Aceite de oliva
1 cucharadas de Agua
1 gramos de Azucar glasé
100 gramos de Hígado de rape
0,5 gramos de Plancton
0,5 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
2 gramos de Sal

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Plato Principal

Masa de calzone casera

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Roberto 617

Agua tibiaAzúcarsal

Ingredientes

5 cucharadas de Aceite de oliva
12 centilitros de Agua tibia
1/2 cucharadas de Azúcar
250 gramos de Harina
10 gramos de Levadura de panadero
2 al gusto de Sal

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Reposteria

pan lactal

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Juan Stessens 1

aguaazucarsal

Ingredientes

¼ litros de Agua
50 gramos de Azucar
500 gramos de Harina
50 gramos de Leche en polvo
10 gramos de Levadura
25 gramos de Manteca pomada
0,10 litros de Miel
10 gramos de Sal

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