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Entrantes
Pan Bao (con gambas)
Ingredientes
- 12 gramos de Aceite (vegetal)
- 25 gramos de Agua
- 10 gramos de Azúcar
- 125 gramos de Harina (floja)
- 45 gramos de Leche
- 6 gramos de Levadura fresca
- 2 gramos de Levadura química (royal)
- 2 gramos de Sal
Facilidad
Saludable
Picante
1/Persona
- PT2H30M 2 horas,
- 6 Pasos
La receta es para el pan. Se suele acompañar con cerdo aunque con gambas o verduritas están que se salen.
Elaboración paso a paso
- 1 Mezclamos levadura, agua, y un poco de leche. Dejamos reposar uno 10m
- 2 Mezclamos el resto de ingredientes y añadimos la mezcla que habíamos dejado en reposo. Ahora toca amasar muy muy bien y dejar mínimo 45m en un cuenco tapado de film
- 3 Amasamos y hacemos bolitas (yo hice 4) estiramos y la dejamos en forma oval
- 4 Con la ayuda de papel vegetal plegamos el ovalo de masa dejando la lámina de papel vegetal en medio del pliegue para evitar que se pegue. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- 5 Lo metemos en la vaporera 10min. Mientras sofríe gambitas con un par de tomatitos ajitos un poco de cayena (como idea para el relleno). Usé pepino y lechuguita para que algo crujiera
hace 8 años 2017-04-25 14:30:09
