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Masa de pizza crujiente

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
1/Persona

Utensilios

  • PT10M 10 minutos,
  • 2 Pasos

Esta receta de masa de pizza crujiente es una de las que elaboramos con más asiduidad y es que hay un ingrediente invitado que ofrece unas características que convierten la masa de pizza en un manjar, el agua con gas.

Necesitamos: 450 gramos de harina de fuerza, 20 gramos de levadura fresca de panadero, 220 gramos de agua con gas (Vichy), 10 gramos de sal, 25 gramos de aceite de oliva y 1 c/c de azúcar.
En esta ocasión nosotros utilizamos la W 100 (harina floja) que compramos al panadero.

referencia

Paso a paso

  • 1 Disuelve la levadura en el agua templada y si utilizas Thermomix pon 1 minuto, 37º C vel. 3
  • 2 A continuación añade el aceite, mezcla bien e incorpora la harina, el azúcar y la sal, vuelve a mezclar y amasa a velocidad espiga hasta que la masa se despegue de las paredes, puede ser que necesites más agua o más harina, dependerá de la harina utilizada.

hace 7 años

6 Comentarios

  • hace 5 años Un poco escueta, pero está bien :)
  • hace 5 años Buenísimo el aporte del agua con gas.. a probar!
  • hace 5 años lo del agua de Vichy algo nuevo que hay que ver si aplicandolo a otras masas resulta bien... a probarlo¡¡¡¡ gracias por la idea
  • hace 5 años pues ya nos contarás ;)
  • hace 2 años veremos
  • hace 1 año Una duda. En ocasiones he probado a hacer la masa con harina integral y levadura y no sube. ¿alguna sugerencia de alguien que haya experimentado?

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