Recetas de cocina con agua, Azúcar, Huevo batido, mantequilla, miel, Placa de hojaldre, Zumo de limón,

Plato Principal

Ternera con bambú y setas shiitake

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Roberto 612

agua calienteAzúcar

Ingredientes

400 gramos de Agua caliente
una pizca unidades de Azúcar
1 cucharad unidades de Bicarbonato sódico
375 gramos de Filetes de ternera
4 cucharadas de Mirin
una pizca unidades de Sal
1 cucharadas de Salsa de ostras
6 cucharadas de Salsa de soja
8 unidades de Setas shiitake deshidratadas
9 unidades de Tallos de bambú cocidos
1 cucharadas de Vinagre negro chino o vinagre de Jérez

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Plato Principal

Sabzi de brócoli y cebolla

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Roberto 612

aguaZumo de limón

Ingredientes

100 gramos de Agua
media cuch unidades de Ajo en polvo
275 gramos de Brócoli cortado en ramilletes
un octavo unidades de Canela en polvo
un cuarto unidades de Cúrcuma en polvo
175 gramos de Cebolla morada
un cuarto unidades de Cilantro en grano
1 cucharadas de Coco rallado
un cuarto unidades de Comino en grano
un octavo unidades de Jengibre en polvo
media cuch unidades de Pimentón
un octavo unidades de Semillas de hinojo
un cuarto unidades de Semillas de mostaza negra
media cucharadas de Zumo de limón

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Aliños y salsas

Mayonesa de huevo cocido

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Roberto 612

aguaZumo de limón

Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
50 gramos de Agua
2 unidades de Huevos
una pizca al gusto de Sal
1 cucharad unidades de Zumo de limón

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Entrantes

Gyozas de cerdo a la plancha

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Roberto 612

agua calienteAzúcar

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de sésamo
45-60 gramos de Agua caliente
una pizca unidades de Azúcar
125 gramos de Carne picada de cerdo
45 gramos de Col china o repollo
medio unidades de Diente de ajo
100 gramos de Harina
5 gramos de Harina de maíz refinada para estirar la masa
media cuch unidades de Harina de maiz refinada
un tercio unidades de Jengibre rallado
15 gramos de Parte verde de la cebolleta
un tercio unidades de Sal para el relleno
5 gramos de Sal para la masa
media cuch unidades de Salsa de soja

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Bebidas y Zumos

Batido de avena y manzana sin azúcar

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Roberto 612

aguaZumo de limón

Ingredientes

150 gramos de Agua
30 gramos de Avena
1 unidades de Manzana roja
2 cucharadas de Zumo de limón

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Entrantes

Huevos encurtidos con remolacha

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Roberto 612

aguaAzúcar

Ingredientes

100 gramos de Agua
50 gramos de Azúcar
1 unidades de El jugo de cocción de la remolacha
1 unidades de Hoja de laurel
3 unidades de Huevos
1 unidades de Media rama de canela
1 cucharad unidades de Pimienta de Sichuan
1 unidades de Remolacha cocida
1 cucharad unidades de Sal
1 cucharad unidades de Semillas de mostaza negra
100 gramos de Vinagre de manzana

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Bebidas y Zumos

Pumpkin spice latte

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Roberto 612

aguaAzúcar

Ingredientes

130 gramos de Agua
100 gramos de Azúcar
1 al gusto de Café recién hecho
un tercio d unidades de Canela en polvo
1 al gusto de Canela en polvo para decorar
un cuarto d unidades de Clavo de olor en polvo
media cucha unidades de Esencia de vainilla
una pizca unidades de Jengibre en polvo
1 al gusto de Leche caliente
un octavo d unidades de Nuez moscada
125 gramos de Puré de calabaza
10 gramos de Sirope de arce

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Plato Principal

Masa de calzone casera

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Roberto 612

AzúcarAgua tibia

Ingredientes

5 cucharadas de Aceite de oliva
12 centilitros de Agua tibia
1/2 cucharadas de Azúcar
250 gramos de Harina
10 gramos de Levadura de panadero
2 al gusto de Sal

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Veganas

Coquitos veganos

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Roberto Perez Muñoz 348

Azúcaragua

Ingredientes

60 gramos de Agua
125 gramos de Almendra molida
125 gramos de Azúcar
25 gramos de Coco rallado
60 gramos de Zumo de naranja

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Reposteria

Turrón de chocolate blanco y pistachos

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Roberto Perez Muñoz 348

mantequillaAgua de azahar

Ingredientes

25 gramos de Agua de azahar
275 gramos de Chocolate blanco
30 gramos de Mantequilla
35 gramos de Pistachos troceados

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Reposteria

Masa quebrada o pasta brisa

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Roberto 612

Mantequilla a temperatura ambienteagua

Ingredientes

3 cucharadas de Agua
300 gramos de Harina
200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 gramos de Sal

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Reposteria

Crema dulce de castañas

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Roberto 612

Azúcaragua

Ingredientes

75 gramos de Agua
225 gramos de Azúcar
300 gramos de Castañas peladas y cocidas
1 al gusto de Extracto de vainilla

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