Reposteria
Pestiños
Ingredientes
- 1/2 de Aceite
- 5 centilitros de Aceite girasol
- 50-75 unidades de Agua
- 5 gramos de Ajonjolí (sésamo)
- 140 gramos de Harina
- 3 gramos de Levadura
- 1 litros de Limón
- 5 gramos de Matalahúga (anis verde)
- 3 gramos de Matalauva
- 5 gramos de Matalauva (anis)
- 100 gramos de Miel
- 4 centilitros de Vino blanco dulce
- PT1H0M 60 minutos,
- 9 Pasos
Para 12 - 15 pestiños pequeñitos. Son de los dulces que están mejor al dia siguiente
Elaboración paso a paso
- 1 Se fríe la cáscara de limón en los 3cl (30ml) de aceite. Se retira del fuego se saca la cáscara, se añade la mitad del anís y se deja reposar (15-20m).
- 2 Colamos el aceite y mezclamos con el vino el y el resto de matalauva (podéis no colar el aciete si os gustan más anisados)
- 3 Mezclamos la harina con la levadura, añadimos la mezcla del vino con el aceite y a amasar (10-15m)
- 4 Hacemos una bola y dejamos reposar un ratito mientras preparamos la miel.
- 5 Calentamos la miel con el agua a fuego bajito hasta que quede una mezcla clarita
- 6 Hacemos trozos de uno 15gr y hacemos unas tortitas finitas de 2 - 3mm. Se pueden hacer mar gruesas según gustos.
- 7 Doblamos de 2 lados hacia el centro y presionamos con ayuda de un poquito de agua para evitar que se abran al freirlos
- 8 Preparamos la sartén con abundante aceite y freimos los pestiños hasta que tomen un color tostado .
- 9 Retiramos, bañamos (literamente) en la mezcla de miel rebajada con agua y dejamos reposar en un cuenco de barro y espolvoreamos el ajonjolí y más miel si somos más golosos.
hace 8 años 2016-12-10 14:14:13
1 Comentarios
- hace 8 años Me gustan mas finitos que en la foto, se me fue la mano jejejej ;)